Why So Many Southerners Grew Up Putting Karo Dark Corn Syrup on Their Pancakes

Karo Syrupは、砂糖で昏睡する美味しさで知られるクラシックピーカンパイ（休日や甘いものが必要なときによく作られます）で私たちのほとんどは知っていると思います。 その昔、ピーカンパイは「カロパイ」と呼ばれるほど、カロ・シロップの代名詞的な存在でした。 ボトルの裏にもレシピが書かれているほどです。シンプルな組み合わせで、いつも温かくておいしいピーカンパイを作ることができるのです。

でも、おばあちゃんに聞いてみると、カロ・シロップ（1902年発明）はかつて南部では他の多くのことに好んで使われていたそうです。例えば、今日私たちがよく目にするメープルシロップの代わりに、熱々のビスケットやバターミルクパンケーキに垂らしたりして。 具体的には、糖蜜を使い、キャラメルのような濃厚な味わいの「Karo Dark Corn Syrup」。 実際、南部の台所では、最近までメープルシロップはあまり好まれませんでした。

私の母が、ビスケットやワッフルにバターの代わりに地元のケーン・シロップやジョージア産の蜂蜜をかけるように私を育てたように、多くの南部の人々は、キッチンに質素なカロ・シロップのボトルを置いて育ちました。 バーモント州の高級メープルシロップがあれば、パンケーキにかけるアメリカの歴史がわかるからです。 ピーカンパイのおかげで、カロ・シロップは私たちにとって、リアルで心地よいものとなりました。

市販のメープルシロップで育った人には、少し「伝統的」ではない味かもしれませんが、私たちの中では、どんな水で薄めた一般的なシロップにも勝る、個性豊かな味なんです。 このボトルを手に取って、ご自分の舌で味わってみてください。

ちなみに、カロ・シロップには高フルクトース・コーン・シロップは一切含まれていません。 風評被害、気をつけましょう。

All Topics in Breakfast