ダッチオーブンは、蓋がしっかり閉まる重い鋳物製の鍋です。 丈夫で、直火やオーブンで調理するために設計されています。 ダッチオーブンは、豆類や肉類、パンなど、長時間加熱できる食材に適しています。 元々ダッチオーブンは鋳鉄製で、直火で使用することができた。

現代のダッチオーブンはエナメル鋳鉄製で、より魅力的でカラフルな外観をしており、料理をオーブンから直接食卓へ運ぶのに最適なのである。

なぜダッチオーブンと呼ばれるのか

アメリカ人は、ダッチオーブンの起源を、17世紀にドイツからアメリカに移住したペンシルベニア・ダッチに求めると、Larousse Gastronomiqueは言っています。 しかし、ペンシルベニア・ダッチたちはどこから鍋を調達したのだろうか。

ダービーはオランダを訪れ、真鍮製の調理器具の鋳造工程を研究した。真鍮の表面は、それまで見たこともないほど滑らかだった。 ダービーは、この新しく設計された鍋を「ダッチオーブン」と呼び、1708年に鋳造法の特許を取得した。

ダービーの革新は、英国の産業革命への道を開くことになる。

ダッチオーブンの人気ブランド

ダッチオーブンにはさまざまなブランドがあり、高価なものもありますが、本当の最高級品は、カラフルなエナメル鋳鉄調理器具で有名なフランスのストーンウェア企業、ル・クルーゼの製品です。

ルクルーゼの製品を購入することは投資です。同社の控えめなダッチオーブンは300ドル以上することがありますが、一生ものです。

検討すべき他の人気ブランドはロッジ、ストウブ、およびマーサ・スチュワートなどの有名人のラインです。

鋳鉄製がお好みでなければ、Calphalonがステンレス製のダッチオーブンを、All Cladが電気式のダッチオーブンを製造していることをご存知でしょうか。

DUTCH OVEN BREAD RECIPES

蓋にたまる蒸気でパンが膨らむので、ダッチオーブンを使ったパン作りは非常に人気が高い方法です。 サワードウやスコーン、バナナブレッドなどのクイックブレッドなど、さまざまなパンが作れそうですね！

こねないパン ダッチオーブン

パン作りが初めての方は、まずはこねないダッチオーブンパンで始めてみてはいかがでしょうか？ 必要なのは、小麦粉、水、イースト、塩、少量の油と時間だけです。 Tastyのビデオレシピでは、憧れのダッチオーブンブレッドの焼き方を紹介しています。 124>

Dutch Oven Jalapeño Bread

チーズとハラペーニョを使った、スパイス好きにはたまらないダッチオーブンブレッドのレシピも必見です。

DUTCH OVEN MEAT RECIPES

Pulled pork in a Dutch oven

プルドポークはそれ自体が繊細な料理ですが、ダッチオーブンで作ると一段上のレベルに達します。 豚肉を焼くと、肉汁が蓋にたまり、ゆっくりと肉の中に流れ込み、風味と旨みをたたえます。

ダッチオーブンのプルドポークに挑戦してみませんか？ フードネットワークのリー・ドラモンド、別名パイオニア・ウーマンの素晴らしいレシピをご紹介します。 ダッチオーブンで6時間たっぷり煮込むので、のんびりした日曜日にぴったりです！

Dutch oven pot roast

おそらく、ダッチオーブンで作るローストほどジューシーなものはないでしょう。 骨から落ちるような柔らかさのジューシーな肉が、わずか数時間で現実のものとなるのです。 ダッチオーブンで作る昔ながらのポットローストの作り方を、ステップバイステップでご紹介します！

Dutch Oven Roasted Chicken

ドライラブとたっぷりのバターで、ローストチキンを美味しく作ります。 キャンプはもちろん、家庭で作るダッチオーブンレシピとしてもおすすめです。

DUTCH OVEN CAMPING RECIPES

アメリカの開拓者たちは西部へ向かう際、ダッチオーブンを持参し、道中で料理を作りました。 ビーンズ、ビーフシチュー、グレービーソース、ビスケット、コーンブレッドが主食となり、これらはすべて星空の下でのキャンプに理想的です。 このアップルパイは、ダッチオーブンで完全に調理されます。必要なのは、キャンプに向かう前に自宅でパイ生地を作ることだけです。

Campfire Nachos

ダッチオーブンナチョスは、キャンプで作る楽しいスナックです。 YoutuberのAmandaoutsideが作り方を紹介しています。

Tips for Dutch oven cooking while camping

アウトドアでのダッチオーブン料理は芸術的です。 直火で調理するのであれば、エナメル加工された鋳鉄製の鍋は避けた方がいいでしょう。 キャンプ専用のダッチオーブンは、炭火にかけられるように脚がついていたり、焚き火にかけられるように取っ手がついていたりと、色あせや傷みが少ないのが特徴です。

また、ハードアルマイト製のダッチオーブンも、軽くて持ち運びやすいのでおすすめです。

ダッチオーブンをお持ちでない方へ

多くのダッチオーブンのレシピは、ステンレス製の鍋とステンレス製の蓋を使えば再現できます。 焼くときは、ガラス天板の蓋をオーブンで使うと、高温で割れてしまうことがあるので、使わないでください。 その代わり、鍋の上にホイルを敷けば、即席ダッチオーブンの出来上がりです

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