Building Out Your Juice Bar

Determine Potential Customer Traffic Patterns

ジュースバーフランチャイズに最適な場所を選ぶ際に、まず注目したいのが足の便です。 それはあなたがあなたのジュースバーのための潜在的な場所を見つけたら、あなたは一日の異なる時間に外に立って、何人が各時間で歩くかをカウントすることを強くお勧めします。 これは、あなたの場所のための潜在的なピーク時間を教えてくれます。 平日と週末の両方のトラフィックをクロックすることで、あなたは潜在的な5日間のビジネスや7日間のビジネスを持っているかどうかに貴重な洞察を得ることができます。 明らかに、あなたが週末に達成することができる収益は、唯一の週5日開いている企業に比べ、大規模な利点があります。 また、あなたの店は潜在的にビジー状態になります一日の何回を学びます。 あなたの店は、強力な朝のトラフィック、ランチトラフィックまたは夕方のトラフィックのための機会を持っているかどうかを知ることができます。

Benefits of Determining Traffic Patterns of Potential Juice Bar Locations

  1. Weekday Strong, Weekend Strong or 7-Day A Week Strong – Tracking traffic patters will help you determine if you have a 5 day a week business and should close on weekend or if you should stay open 7 days a week.これは、平日の繁閑を問わず、ジュースバーが週末に閉店すべきか、あるいは週7日の営業を続けるべきかの判断に役立つものです。

  2. Traffic Pattern Activity Levels – 1日のうちどの時間帯にあなたの店が最もトラフィックがあるかを判断することは、あなたの収益予測に役立ち、問題のロケーションが好調なロケーションになるかどうかを判断するための貴重な洞察となります。 間口が広ければ広いほど、集客のチャンスが広がります。 ピュアグリーン・フランチャイズでは、店舗間口の最低幅を14フィートと定めています。 これにより、スペースに沿って縦にライン（レジや製造エリア）を走らせることができるのです。 間口の狭い、長い間取りの店舗では、ジュースバーのラインを奥に入れざるを得ず、メニューの注文のためにお客様が奥まで歩かなければならなくなります。 このように、間口を広く取り、縦に並べるレイアウトにすると、お客さまが外からあなたのチームの作業やお店の様子を見ることができ、お店の中に入って確認してくれる可能性が高まります。

    Benefits of Wide Street Level Frontage for Your Juice Bar Location

    1. Position of Line Orientation – Lineとはキャッシャーと製品を作る作業スペースとなるカウンター部分全体のことを指します。 私たちが水平ラインと呼んでいるもの、つまりラインがスペースの奥に水平に走っているロケーションは、ラインがスペースの側面に沿って走っている垂直ラインを持っている店舗ほど、一般的に高い収益を上げません。

    2. Visibility To See People Work – これは行動要因です。 新しいレストランにはオープンキッチンが多いことにお気づきでしょうか。 これは、お客さんが働いている姿を見るのが好きだからです。 レストランが何かを隠しているわけではないという透明性を示しているのです。 ジュースバーを開くときは、製品を作ることが、隠さず、強調したい特徴であると考えることが重要です。 ピュアグリーンが縦にラインを引いているのは、このような理由が強いのである。

    天井の高さは重要

    ジュースバーの場所の天井の高さは、大きな違いを生みます。 そのため、「憧れ」の存在であることは間違いありません。 一般的に、天井の高さが高いほど、風通しがよく、広々とした空間に感じられます。 逆に、10～12フィートのような高い天井高は、狭い空間を実際よりもずっと広く感じさせることができます。 ジュースバーのフランチャイズを検討する際には、候補地の天井の高さを強く考慮すべき要素です。 そのため、「憧れの先輩」ともいえる存在です。

    Maximize Square Footage To Generate Revenue

    あなたのロケーションで最も重要なスペースは、あなたの店の入り口に最も近いあなたのロケーションのフロント部分です。 収益を上げるために最適な位置となるように、ロケーションのスペースを最大限に活用することが重要です。 小さな店舗では、窓際にバーカウンターを設置すると、テーブルと椅子の席に比べてスペースを取らず、お客様に座っていただくことができます。 また、窓際のバー席は、お客様が商品を楽しんでいる姿を見せることで、お店の前を通る人の目に留まり、お店の中に入ってもらうきっかけにもなります。

    レジステーションを構築する際、ヘルシーバー、チップス、トレイルミックスなど、衝動買いしやすい商品を並べる棚を追加すると、平均チケット価格（各取引の総収入）を上げることができ、補助収入の別の形態となります。

    公衆トイレを提供するかどうかを考えるとき、各州は、通常、あなたの場所の座席数に基づいて、独自の要件を持っています。 例えば、ある州では、15席以上ある場合、公衆トイレを提供することが要求されます。 事前に州の規制を把握することで、それに応じて店舗を設計することができます。 多くの場合、公衆トイレを設置する必要がないため、その分、客席を増やしたり、商品スペースを増やしたりして、収益を上げることができます。

    Dedicated Delivery Areas

    デリバリープラットフォームやオンデマンドサービスからの収益は、ますます人気が高まっており、ジュースバーフランチャイズの総収入のかなりの部分を構成することができます。 このような場合、「ディアーズ・オンライン」は、「ディアーズ・オンライン」を「ディアーズ・オンライン」と呼ぶことにします。 デリバリー専用エリアは、デリバリー・プラットフォームが稼動し、デリバリー・オーダーを管理できるラインの後ろやバック・オブ・ハウスと呼ばれるスペースが必要です。 また、店内では、デリバリー・サービス・チームが、店舗での顧客体験に影響を与えることなく注文を受け取れるようなスペースが必要です。

    複数の配送プラットフォームを使用する場合、通常、配送プラットフォームごとに管理用のタブレットが必要になります。 お客様から見えるところに複数のタブレットがあると、見苦しく、店舗の美観を損ねる可能性があります。 そこで、複数のデリバリー・プラットフォームを1つのテーブルに集約することで、効率化を図るプラットフォームが数多く存在します。 Chowlyのようなサードパーティデリバリープラットフォームは、あなたのデリバリービジネスを整理し、あなたのビジネスに新しいサードパーティのデリバリープラットフォームを追加することを容易にするために役立つことができます。

    Storage Space

    With small square footage space for juice bars between typically 500 to 900 square feet, allocated space for storage can be difficult.これは、ジュースバーのための小さな平方フィートのスペースで、ストレージのためのスペースを割り当てることは困難です。 理想的には、あなたの場所のための収入を生成するために、できるだけ多くのスペースとしてあなたのために最大化することが最善です。 しかし、冷蔵品、冷凍品、乾燥品の保管には、専用の保管スペースが必要です。

    ストレージに最適な場所は、スペースに地下室がある場合です。 一般的に、地下室は家賃に含まれていないため、地下室のために追加の家賃を支払う必要はありません。 そのため、地上のスペースを最大限に活用し、収益を上げることができます。 しかし、すべてのスペースに地下室があるわけではないので、工夫が必要です。

    貴重な面積を奪うことなく、ドライグッズの保管スペースを追加できるクリエイティブな方法の1つは、メニューボードの後ろに保管スペースを設けることです。 Pure Greenモデルでは、各メニューボードの後ろに収納スペースがあり、メニューボード自体もハイドロリックヒンジで作られていて、ボードを開けると収納スペースが現れ、カップ、ボウル、ストロー、ナプキン、コーヒースリーブ、バッグなどのペーパーグッズを収納するために使用されます。

    既存の敷地条件

    探しているスペースの既存の敷地条件は非常に重要である。 コンクリートの壁があるだけで、空調設備も電気パネルボックスも配管もない未完成のスペースは、空調や電気、配管の準備がすでに整っているスペースに比べ、建築コストが非常に高くなります。 また、「バニラボックス」という不動産用語には、さまざまな意味があります。 それは時々、4つのコンクリートの壁を持っている生のスペースを参照することができますし、時にはそれは、所定の位置に仕上げられた床と空調ユニットを持つことができます。 そのため、「バニラボックス」と呼ばれることもあります。

    あなたが探している場所で地下スペースが利用可能であるかどうかを確認し、それが設定から利用できない場合は、リースの一部として追加のストレージを交渉する機会があることを確認してください。

    電気的要件

    探しているスペースが備えている電気アンペアを調べることが重要です。 通常、電気パネルボックスを見れば、その場所のアンペアが何であるか判断できます。 電気パネルボックスが完全にあなたの場所のために専用されているか、パネルボックスが近隣の場所で共有されている可能性がある場合は、それを見つけることが重要です。 あなたはあなたのスペースに専用されている総アンペアを調べる必要があります。 もし、そのスペースを紹介している不動産仲介業者がこの答えを知らない場合は（通常、彼らは知らない）、ビルの管理人に話を聞くように頼んでください。 ピュアグリーンのロケーションを評価する際、通常、スペースのインスペクションのスケジュールを組む際に、ビルの管理人に立ち会ってもらうよう事前に依頼します。 500平方フィートのスペースでは、Pure Greenは通常150アンペアを探しています。 設置する機器の仕様書をすべて建築家に送付していただければ、建築家が耐荷重分析を行い、必要な電気容量を算出し、そのスペースが安全に動作するために必要な正確なアンペア数をお知らせします。 ある種の機器は、電気パネルをショートさせないようにするため、専用の電気回線を必要とします。 ハイパワーブレンダーには、電気パネルボックスへの専用線を設置することを強くお勧めします。

    Signage

    Maximizing signage in a brand relevant way for your juice bar franchise is critical important. これは、顧客を引き付け、地域社会にビジネスのために開かれていることを知らせるための最良の方法の一つです。 ビルによっては、サインに関する要件が異なる場合がありますので、スペースを評価する際に、そのビルのサインに関する要件を確認することが重要です。

    一部のビルは「ランドマークビル」と呼ばれ、これらのビルは通常、サインに関する非常に厳しい要件と、ビルの外壁の変更に関する承認に長いプロセスを必要とします。 ランドマーク ビルは通常、増築のコストを増加させ、増築の期間を大幅に増加させる追加の許可証を必要とします。

    選択した店舗がランドマーク ビルでない場合、家主はまだ他の制限を設けているかもしれないので、家主が提供する看板要件の文書を慎重に確認することが重要です。

    選択した看板業者は、通常、店舗正面のレンダリングを提供してくれますので、看板がどのように見えるかを視覚的に理解し、必要な調整を行うことができます。 それが提供されていない場合は、あなたの店の外観のレンダリングを要求することを確認してください。 お客さまにどのように見えるか、来店したくなるような説得力があるか、よく検討することが大切です。