- Share382
- Tweet
- Pin3.5K
- Yummly59
- Eメール
チョリソとマンチェゴトースト付きのスープ状のスパニッシュレンズで冬を気にせず食べられる!
Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast 赤ワインとスペインのスパイスで味付けしたスパイシーなチョリソソーセージと一緒に煮込んだレンズ豆を、とろけたマンチェゴチーズを塗ったカリカリのパンと一緒に食べれば、冬の快適な食卓の出来上がりです


このレシピに秘められたもの
明らかに最近レンズにはまったような!
そして、このレシピを書いたのは私自身です。 実は、レンズ豆と私はずっと前からなんです。 ベジタリアンの頃までさかのぼります。
レンズ豆は安価なタンパク質源であり、食物繊維や鉄分など、多くの栄養を含んでいます。
この料理を作り始めたとき、私はレンズ豆とチョリソーを使った料理が食べたくて仕方ありませんでした。 シチューでもなく、スープでもない。 その中間のものが求められていたのです。
Tips for working with lentils:
レンズ豆には小さな石や小枝、その他の不純物が含まれていることがあるので、調理する前に必ず目を通すとよいでしょう。 そんなものをかじりたくはないですよね!
白い紙皿に一握りずつ載せて、目を通すだけです。
使用するレンズ豆の年代は、その調理スピードに大きく関係しています。
しばらく置いておいたレンズ豆は、調理にもっと時間が必要です。

チョリソの種類:
チョリソには、調理しない生のものと燻した乾燥したものの2種類がある。 新鮮な素焼きのものは実はメキシコ産。
マンチェゴチーズの種類:
そして、マンチェゴ、ベイビー!…


