Gochujang Sauce-辛くて少し甘いこの韓国のソースは、チキンやポークにかけて、ミートボールにつけて、ディッピングソースとして、ビビンバにつけて、などなどいろいろ楽しめますよ! コチュジャンではなく、コチュジャンで作った自家製のタレなので、様々な料理でコチュジャンの風味を楽しむことができます。

このソースは。
- 辛い
- ほんのり甘い
- 濃い
- 万能
- 素早く&簡単に作れる
- ビーガン対応
- グルテンフリー
コチュジャンソースに何が入っているか?
材料リストはシンプルで、食料品店の材料とアジアの主食でできています。
- グレープシードオイル
(グレープシードオイルは健康に良い中性油で、このソースに少し「揚げた」風味を与えています)。
- たまねぎ
- にんにく
- しょうが
- コチュジャン
- しょうゆ(常に低めのものを選びましょう)
- みりん
(照り焼きやラーメンに欠かせない甘酒)
- はちみつ
- ブラックペッパー
しょうゆ(常に低めのものを選びましょう)。

コチュジャンって何?
コチュジャンは韓国の発酵した唐辛子ペーストで、甘くて辛く、香ばしいのが特徴です。 鮮やかな赤色で、粘り気があり濃厚で、ソースに使ったり、そのまま調味料として使ったりします(粘り気のあるトマトペーストを想像してください)。
コチュジャンはどこで手に入りますか?
コチュジャンは地元の国際市場でいつでも手に入りますが、最近では一般の食料品店でも簡単に手に入るようになりました。 ほとんどのスーパーマーケットのアジアコーナーでコチュジャンを探すと、真っ赤な短い容器に入っています。 もしそこで見つからなければ、Amazon
でもコチュジャンが手に入ります。

コチュジャンの作り方
下準備時間を含め、このソースはたった15分で出来上がります。
はじめに、玉ねぎをみじん切りにし、にんにくと生姜をすりおろします。 (マイクロプレーンを使って、
にんにくと生姜をすりおろす。) あとは、グレープシードオイル、コチュジャン、醤油、みりん、はちみつ、ブラックペッパーなど、食材の下ごしらえを計量するだけです。
まず、小鍋にグレープシードオイルを入れ、中火で熱します。 …

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