Pure Substances and Mixtures
A pure chemical substance is any matter that has fixed chemical composition and characteristic properties. 例えば、酸素は25℃では無色無臭の気体であり、純粋な化学物質である。 しかし、純粋な物質からなる試料はほとんどなく、多くは混合物である。混合物とは、2種類以上の純粋な物質をさまざまな割合で組み合わせたもので、個々の物質が同一性を保っているものである。 空気、水道水、牛乳、ブルーチーズ、パン、土はすべて混合物である。 ある物質のすべての部分が同じ状態にあり、目に見える境界がなく、全体として均一である場合、その物質は均質であると言えます。 私たちが呼吸している空気や、飲んでいる水道水などが、この「均質な混合物」の例です。 均質な混合物は溶液とも呼ばれます。 空気は窒素、酸素、水蒸気、二酸化炭素などの気体の溶液であり、水道水は水の中に少量の物質が含まれた溶液である。 例えば、アイダホ州ボイシの水道水とニューヨーク州バッファローの水道水の組成は同じではありません。 私たちが目にする溶液のほとんどは液体であるが、溶液には固体もある。 現在も一部の歯科医が虫歯の充填に使用している灰色の物質は、水銀を50%、銀、スズ、銅を主成分とし、亜鉛と水銀を少量含む粉末を50%含む複雑な固溶体です。 2 種類以上の金属の固溶体は一般に合金と呼ばれます。
材料の組成が完全に均一でない場合、それは不均質です (たとえば、チョコレートチップクッキー生地、ブルーチーズ、土など)。 均質に見える混合物も、顕微鏡で調べると不均質であることがよくあります。 例えば、牛乳は一見均質に見えますが、顕微鏡で見ると、明らかに水中に分散した脂肪とタンパク質の小さな球体から構成されています。 不均質な混合物の成分は、通常、簡単な方法で分離することができます。 水中の砂やお茶の葉のような固液混合物は、濾過によって容易に分離できる。濾過とは、固体粒子よりも小さな穴や孔を持つ濾過器のようなバリアに混合物を通すことである。 また、砂糖と塩のような2種類以上の固体の混合物も、原理的には顕微鏡による検査と選別で分離することが可能である。 しかし、川砂利から金塊を分離するパンニングのように、通常はもっと複雑な操作が必要である。 まず、川の水から固形物を濾過し、検査によって固形物を分離する。 …
アリウムの仲間たちへようこそ! ネギ、ネギ、エシャロットは、どれも庭の人気者であり、台所の定番でもあります。 これらの野菜に慣れているかどうかで、すぐに栽培を始められるかどうかが決まりますが、いくつか質問があるかもしれません。 このページでは、一般的な概要を説明します。もし、見逃しているものがあれば、遠慮なくご連絡ください。


