ユダヤ教の食事法の基本、カシュルート法はかなりよく知られています：豚肉、貝類、牛乳と肉を一緒に食べないことです。 しかし、それ以外にも、不明瞭なもの、地域性があり必ずしもすべての国に適用されないもの、決着がついていないものなど、多くの法律がある。 ムスコヴィーアヒルのケースは最も楽しいものの一つです。
カシュルートの規則には、ユダヤ人が何を食べてもよくて何を食べてはいけないかを見極めるプロセス全体を不安定にする問題がいくつかあります。 その一つは、法律が必ずしも大きな哲学に従っていないという根本的な問題です。 ユダヤ教の学者たちは、長い間、ユダヤ教の掟をいくつかの異なるカテゴリーに分類してきました。 ミシュパティム（ヘブライ語では語尾の-imと-otは複数形を意味する）は、「人を殺すな」「盗むな」など、社会の存続に関わる自明の律法であり、ミシュパティムは、「人を殺すな」「盗むな」を意味する。 edotは通常、祝日にまつわる法律で、ヤムルケを着用する、過越祭にはパンを食べないなど、出来事を記念したり、共同体をまとめるために作られた象徴的な規則である。 そして、「チュキム」です。
「チュキム」は、意味のない法律です。 これは、神から直接伝えられた法律だから、理解する必要はないなど、従いやすいように言い換えられることもある。 カシュルートの規則は、常にではありませんが、このカテゴリーに入ることがあります。
カシュルートの規則のもう一つの根本的な問題は、ユダヤ人の統治機関がないことです。 ユダヤ教には、カトリックにバチカンがあるように、中央集権的な組織がない。 その代わり、何千年もの歴史の中で、非常に頭がよく、知識も豊富とされる、非常に学識のある人たちがいて、さまざまな法律に関する彼らの主張が広く読まれ、時には採用されることがあります。
ユダヤ人は世界中に散らばっているため、考え方にも大きな多様性がある。 環境が違えば、異なるルールが求められる。 そして、律法の中の規則は必ずしも明確ではないので、異なるコミュニティは異なる学識者の提案に従います。
カシュルートの法則は、異なるタイプの規則の大きな福袋です。 時には、血を飲むことを一般的に禁止するような、カテゴリーに関する明確な禁止事項があります。 時には、具体的なガイドラインを示すこともあります。 例えば、ヒレとウロコの両方がある魚しか食べてはいけない、つまりサメは対象外である。 これはレビ記の一節で、正確には次のように訳されている。 「海であれ川であれ、水の中にあるもので、ひれとうろこがあるものはすべて、食べてよい」
しかし、これらのガイドラインでさえ、厄介なことがあります。 たとえば、こんな質問がある。 サメにはヒレとウロコがありますか？ ヒレはもちろん、そうです。 ウロコは？ まあ、そんなところです。 サメはプラコイドスケールという微細な棘のような鱗で完全に覆われていることが判明したんだ。 ユダヤ人がサメを禁忌とした後、数千年経ってから発見されたんだ。 では、ユダヤ人は今、サメを食べてもいいのだろうか？ 多くの学識経験者が、「鱗」というのは実際に目で見て取り除くことができる鱗のことだろうと判断したのだ。 例えば、メカジキは若いうちは鱗があるが、成熟すると鱗がなくなるが？ 反応は様々です。 一般的に、正統派ユダヤ教徒は食べませんが、保守派ユダヤ教徒（少なくとも、コーシャを守っている人、あるいはこうした複雑なことを気にする人）は食べます。
鳥類のルールは、どちらかというと、魚類のルールよりもさらに悪いので、この中でMuscovy duckがどこに位置するのか、さらに難しくなっています。 律法ではわざわざ指針を示さず、単に禁止されている鳥を列挙し、それ以外の鳥は食べてもよいとしています。 律法』は何千年も前に古風なヘブライ語で書かれたものなので、これらの鳥をすべて翻訳して同定できるわけではありません。 禁じられた種の一つは、音訳するとアタレフになる。 現代のヘブライ語では、それは…コウモリです。 鳥ではない 多くの人は、当時、コウモリはある種の奇妙な鳥と考えられていたと仮定して、そのように解釈しているが、誰もがそうとは限らない。 アタレフが当時も現在と同じ意味を持っていたかどうかは誰もよく知らないし、初期のラビによる『律法』の考察では、アタレフは卵を産むが子も育てると表現しているものもある。
レビ記と申命記には、禁止されている鳥のリストが2つあります。 重複する部分もありますが、これらのリストには24種類の鳥の名前がヘブライ語で記されています。 それらは様々な資料によって自信を持って現代英語に翻訳されており、典型的には以下の種が含まれています。 ワシ、ハゲワシ（ヒゲワシ、シロハゲワシ、クロハゲワシは個別に記載）、トビ、ミサゴ、ケストレル、カラス、ダチョウ、カケス、スズメノミ、オオタカ、フクロウ、カモメ、コフクロウ、ムクドリ、カササギ、ウ、ペリカン、コウノトリ、フープ、アタレフなどです。 また、同じヘブライ語であるにもかかわらず、レビ記では「鷺」、申命記では「ibis」と表記されているように、矛盾がある場合もあります。 また、カモメを「sea-mew」、ヒゲハゲタカを「ossifrage」と呼ぶなど、古風な英語表記も見られます。
とても楽しいので、このリストから一つを省きました。 レビ記のリストでは、1つは、tinshemetと訳されます。 ティンシェメットとは何かと聞かれるかもしれません。 誰も知りません。 白鳥と訳されることもあれば、フクロウと訳されることもあるし、コウモリと訳されることもあります。 この単語は、少し後に、トカゲやイタチと一緒になって、地面を移動する禁じられた動物のリストの中に再び出てきます。
Anyway, that list of birds are obviously, if you try to expand it outwards and figure out of what you can and not eat.とにかく、もし、鳥のリストを広げようとしているのであれば、このリストは完全にゴミと化す。 この言葉が特定の種を指しているのか、それとも鳥のカテゴリ全体を指しているのかはわかりませんし、律法学が定められて以来、さらに多くの種が発見されているのも確かです。 そこで学者たちは、禁止されている鳥のパターンを調べ、そのパターンから、ユダヤ人にとって新しい種、例えばアメリカ大陸に生息する珍しい鴨に適用できるルールを作ろうとしました。
過去 2,000 年以上にわたって、ユダヤ教の学者たちは、これらの特定の 24 種が何を意味するのかについて、2 つの広範な結論に到達しました。 あるいは、22の種と、ティンシェメトとアタレフが何を意味するのかについてです。 一般的には、猛禽類を禁止する傾向が強いということで、誰もが納得しています。 サギやコウノトリのような猛禽類とは言えない鳥でも、ハンターである。 捕食者である。 ヘブライ語では、捕食者のことをドーレスと言いますが、これは非常に良いきっかけになります。 特にリストアップされていないたくさんの鳥は、リストに載っている鳥とよく似ているので、禁止されていると考えることができます。 例えば、アカオノスリ。 モズ。 ペンギン。
200年頃、100人から200人のラビが、ラビ批判の最初の主要著作であり、ユダヤ人の口承史の大要である『ミシュナ』を作り上げました。 このラビは、カシュルートの法則など、律法の中で意味を成さないものを説明しようとした。 その結果、ドーレを定義するための、いくつかのボーナス的なガイドラインができた。 例えば ドーレスは生きたまま獲物を食べる。 爪で獲物を押さえつけ、その一部を切り取って食べたり、爪で獲物を口元まで持ち上げたりする。 5769>
これらのガイドラインは一種の恣意的なもので、ほとんどが当時の自然科学の（非常に限定された）理解に基づいています。 たとえば、ニワトリは生きている間にたくさんの動物を食べます。ミミズ、蛆虫、ハエなどです。
また、ミシュナは、役に立つことに、許容される鳥がどのように見えるかについて、いくつかの規則を提供しています。 非処分鳥は、足首の後ろに、突起のような余分なつま先があります。 クロップ(crop)は鳥の解剖学的構造で、消化する前に食物を貯蔵するために使われる。 ドアーズでない鳥は、砂肝が剥がせる。 これ、実はルールなんです もし新しい鳥を見つけて、それを食べられるかどうかわからない場合は、殺して解剖し、砂肝を見つけて、膜をはがすことを試みなければなりません。 一般に、猛禽類は何があっても立入禁止です。 しかし、他のすべての鳥については、食べてもいいか、食べてはいけないかの議論があるとき、メソラに頼ります。
メソラとは、ユダヤ教の口伝のようなものです。 この場合、裁定が不明確であっても、ユダヤ人がこの特定の種を食べたという歴史があれば、その種は許可されるということです。 コーシャとみなされるためには、すでに食べていたはずなのに、コーシャとみなされるかどうかわからないものをどうやって食べたらいいのか、という循環になっていますね。 それはともかく
基本的に、世界中で飼われているアヒルはすべてマガモの子孫で、おそらく東ヨーロッパが原産地であろう。 しかし、マガモは例外で、そのロシア風の名前とは裏腹に、メキシコ以南の新大陸が原産地です。 マガモとは特に近縁ではないが、マガモも何千年も前から家畜化されている。
Muscovy duckはヨーロッパ人に発見されると、すぐに旧世界に送られ、そこで他のアヒルと同じように育てられた。 この鴨はマガモと交配することができ、その子はムラードと呼ばれ、フォアグラの生産によく使われる。 ロシアのユダヤ人たちは、フォアグラをアヒルと見なして、すぐに食べ始めた。
バルイラン大学の教授であるアリ・Z・ジボトフスキーとゾハル・アマーは、ユダヤ教の法律におけるマスコヴィー・ダックの位置づけについて、2つの広範な歴史を書いています。 1861年、ニューオリンズに引っ越してきたばかりのラビが、新しいユダヤ人社会で見たこともない奇妙なアヒルを食べていることに気づきました。 ラビはヨーロッパにいる他のラビに手紙を書きましたが、そのラビは、ムスコヴィーアヒルにはメソラはなく、さらに卵が奇妙に見えるので、禁止されるべきものだと言いました。 そのラビたちは、ムスコヴィーアヒルは空中の獲物を爪でつかむ（つかまない）、緑がかった球状の卵を産む（産まない。卵は他のアヒルの卵と同じに見える）、ヘビと交尾する（笑）など、間違った情報を与えられたようです。
アルゼンチンのラビは実際にムスコヴィーアヒルを二つヨーロッパに送り、一つだけが生きて、他のヨーロッパのラビに調べさせました。 そのラビたちは、この鳥は食べても全く問題ないと返事を出し、実際、生き残ったアヒルを食べたそうです。 その結果、旧世界のユダヤ人農家、特にフランスとイスラエル、そして南米で、マスコヴィーは人気を博すようになった。
2010年、ある業者がマガモではなく、ムスコヴィーアヒルをペンシルバニアとニューヨークのサトマルハシド教徒のコミュニティであるキリヤス・ジョエルのコーシャ屠殺場へ大量出荷し、この議論が再燃したのです。 この2つの食肉処理場は、地元のラビ当局にこのアヒルの出荷に何かあったのかと尋ね、ムスコヴィー論争のまったく新しい章が始まったのです。
ジヴォトフスキーとアマールによれば、根本的な問題は、これらのアメリカのコミュニティが行った調査にあったとのことです。 どうやら彼らは「Muscovy duck」でググって、「Muscovy Duck Central」というマニアックなウェブサイトにたどり着いたようなのです。 そのサイトには、「アヒルは攻撃的で、他の動物や子アヒルさえも殺してしまう」という、アヒルの凶暴な行動に関する記述がある。 アメリカのユダヤ人社会はこれを読んで、ムスコビーは実は肉食動物であり、禁止されるべきであると判断した。 James Niland/CC BY 2.0
Zivotofsky と Amar は、しばらくカモの専門家に話を聞き、実際にムスコビを観察して、ドーレス行動の兆候を探すために研究しました。 彼らは、ムスコはマガモよりわずかに攻撃的かもしれないが、その凶暴性についての報告はひどく誇張されており、基本的に、家畜化されたムスコはただのアヒルだと断言しています。 「この鳥を禁止しようとする人たちは、噂、伝聞、事実の隠蔽、単純な嘘など、あらゆる手段を動員した」と、彼らは論文の中で書いています。 ラビ（Rabbi Shlomo Kluger, 1785-1869）は、新世界には最近までユダヤ人がいなかったので、文字通りすべての鳥が禁じられていると書いている。 七面鳥がコーシャーであるかどうかはまだ確定していません。コーシャーのユダヤ人の多くは、七面鳥が大きな鶏肉によく似ていること、砂肝や内臓が剥がせること、猛禽類でないことを理由に、七面鳥を食べます。 しかし、ユダヤ人の中には七面鳥を食べない家庭もあります（ちなみに七面鳥はヘブライ語でtarnegol hodu、文字通りインドの鶏と呼ばれ、西インド諸島が原産地のため、そのように呼ばれています）。 その理由は、個人的なメソラのようなものだ。 彼らの家族は七面鳥を食べなかったので、食べないのです。
ムスコヴィー・ダックの件は、ルールそのものがよくわからないので、決着がつきません。 バスケットボールをやったことはないが、なんとなく聞いたことはある、という人にバスケットボールを紹介するようなものだ。 ドリブルしたほうがいいのか？ まあ、他の人もやってるって聞いたから、そうなんだろうけど。 ボールを蹴っていいのか？ そんなの聞いたことないから、そりゃあ、蹴っていいでしょ。 という議論になることは想像に難くない。 マスコヴィーアヒルはコーシャか？ もちろんです。 わからない
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