30-Day Nutrition Upgradeプログラムでは、精白穀物食品ではなく全粒粉食品を選択することでポイントを獲得することができるようになっています。 しかし、全粒粉と小麦粉の区別をつけるには、ラベルの読み方に高度な知識が必要な場合があります。 最近、あるアップグレーダーがFacebookのプライベートグループに投稿したように、

「食品のラベルは分かりにくいものです。 あるものは「デュラム小麦のセモリナ」と書いてあり、別のものは「強化デュラム小麦のセモリナ」と書いてあるのです。 濃縮とは精製されたものという意味ですが、濃縮と書かれていなければ、全粒粉ということでしょうか」

この用語について、いくつか説明しましょう：

「デュラム」は小麦の系統で、タンパク質が多いことから主にパスタに使われます。 (

「デュラム」は、たんぱく質の含有量が多いため、主にパスタに使われる小麦の系統です（「デュラム」がファーストネーム、「ウィート」がファミリーネームと考えてください）。しかし「全粒」と書かれていないものは、栄養価の高い胚芽や繊維質のふすまを取り除いた精製品だと思ってください。 セモリナ」という言葉は、弁護士の名前の後に「エスクワイア」と付けるようなもので、姓や名のようにその弁護士のアイデンティティーの一部ではなく、その準備と機能を示すものである。 精製された穀物は、精製によって失われた栄養素を補うために、しばしば強化されています。 除去されていない栄養素を補う必要がないため、「強化全粒粉」を見かけることはほぼありません。 しかし、「強化」という言葉がないからといって、精製されていないとは限りません。

100% whole grainの刻印を探すことで、ラベルを読む手間を省くことができます。 パッケージの表にこれ（または「100%ホールグレイン」の文字）があれば、パッケージをひっくり返して成分表を見る必要さえありません…まさにゴールデンチケットです。