最も基本的で伝統的なペーストは、イタリア北部のジェノバで発明されたバジルを使ったもので、明るい緑で素晴らしい香りが特徴です。

たくさんのバジルの品種があり、あるものはより甘く、あるものはより辛く、実際バジルは東南アジアの料理、特にカレーの重要な材料となります。 バジルは、東南アジアの料理、特にカレーに欠かせない食材なのです。

Giada's Classic Pesto

ペストをパスタのドレッシングにする秘訣は、ソースを正しい硬さにすることです。 フードプロセッサーで作ったばかりのペーストは、パスタにかけるには濃すぎるのですが、それではソースの山が出来てしまい、たくさんのパスタと一緒になってしまいます。 パスタの茹で汁はパスタをコーティングするのに十分な量を混ぜる必要がありますが、ペストスープができてしまうほどではありません。

人分です。

6人前
調理レベル。 初心者

準備時間
5分

調理時間

Inactive Time

Total Time
5 minutes

INREDIENTS.TIME

INREDIENTS.TIME

TIME

TIME

  • バジルの葉（2カップ）
  • トーストした松の実1/4カップ
  • にんにく1片
  • コーシャー塩小さじ1/2,
  • 挽き黒胡椒小さじ1/4（お好みで）
  • 2/3 カップ オリーブオイル
  • 1/2 カップ おろしパルメザンチーズ

INSTRUCTIONS:

  • ブレンダーかフードプロセッサーで、バジル、松の実、にんにく、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を細かくなるまで細かくする。 ミキサーをかけたまま、徐々にオイルを加え、なめらかでとろみのある状態にする。 ペストを中くらいのボウルに移し、チーズを混ぜる。
  • ペーストは2日前に作ることができます。 蓋をして冷蔵庫で保存してください。

栄養成分：

カロリー：289kcal｜炭水化物: 1g｜たんぱく質：4g｜脂質：30g｜飽和脂肪酸：5g｜コレステロール：7mg｜ナトリウム：322mg｜カリウム． 68mg｜食物繊維：1g｜糖質：1g｜ビタミンA：494IU｜ビタミンC：2mg｜カルシウム：107mg｜鉄：1mg
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