Facts About Oyster Mushrooms

ヒラタケは美しく、美味しいキノコです。 ケネットマッシュルームは、地球上で最高級のエキゾチックマッシュルームとして、その頂点に君臨しています。 この度、ケネットマッシュルームでは、このオイスターマッシュルームに敬意を表し、以下のリストを作成しました。

  • 木の上のヒラタケ - pleurotus ostreatusヒラタケは腐生食性で、死んだものや腐ったもの（主に木）を餌にしています。
  • 傘は通常5～25cmで、扇形または牡蠣のような形をしています。 若いうちは傘が凸型に丸まっているが、きのこが熟成するにつれて平らになり、上向きになる。 白、黄色、茶色、褐色、そしてピンク色もある！
  • アニスやリコリス（甘草）のように甘いとよく表現される独特の香りがある。
  • Pleurotus ostreatusというラテン語の名前は「横向きカキ」という意味で、カキのような形をしていることに由来しています。
  • カキと見分けにくい近縁種も数種存在します。
  • 菌糸は線虫（小さな回虫）や細菌を殺して食べてしまうので、数少ない肉食キノコのひとつである。

薬用牡蠣。 癌とコレステロール

環境にやさしいだけでなく、ヒラタケは体にもやさしい！？

ヒラタケカキは自然にスタチンという化合物を生成します。 スタチン系薬剤は、肝臓の受容体を刺激して体内のコレステロールを除去することにより、「悪玉コレステロール」（LDL）を減らします。

研究では、Pleurotus ostreatusの摂取とコレステロール値の低下の間に関連があることが示されていますが、それは間違いなくスタチン系薬剤によるものでしょう。 今後の研究により、これらの効果を得るためにどれくらいの量を食べればよいかが正確に明らかになることを期待します。

がんに関しては、牡蠣の多糖類による抗腫瘍効果の可能性が研究により示されています。 多糖類とは、より小さな糖の分子で構成される複合糖質のことです。

ベータD-グルカンとして知られる特定の多糖類は、がんと戦うために免疫システムを刺激することが疑われています。

ヒラタケも食用として人気があります。

オイスターマッシュルームも人気の食用です。ナッツのような繊細な風味で、スープやシチュー、ソースによく合います。

幸いにもPleurotus ostreatusは最も栽培しやすい種の1つです。 また、”痒いところに手が届く “という言葉がありますが、”痒いところに手が届く “とは、”痒いところに手が届く “という意味です。 また、上空を見ることも忘れずに。 私は、目の高さだけでなく、木の高いところに垂直に並んで結実しているのを見つけたことがある。

カキにはカブトムシなどの虫がよくつくので、家に持ち帰ったら拭き掃除が必要です。 乾燥と復元がとても上手なので、迷わず乾燥させて保存しておきましょう！

初めて挑戦する方は、注意が必要です。 胞子に対してアレルギーを起こす人もいれば、お腹を壊す人もいます。

牡蠣は様々な料理に合いますが、最も一般的な調理法はシンプルなソテーや炒め物です。 オリーブオイルにお好みのハーブやスパイスを加え、こんがりと焼き上げましょう。