Common Nettleは、食用で栄養価の高い葉を持つ草本多年草である。 “これは刺す植物と同じなのか？” とよく聞かれます。 “それを食べられるの？” と続くことが多い。 はい、どちらも本当です！

食用利用

イラクサはとても栄養価が高くおいしい（そして薬にもなる）自生食品で、世界中の文化で何千年にもわたって活発に利用されてきたのだそうです。 ただ、刺すような毛を中和するために、まず乾燥させるか湯通しする必要があります。 その通り、イラクサの葉は高タンパク（最大25％）で低カロリーの必須栄養素、ミネラル、ビタミン源で、特にベジタリアンの食事に適しています。 実際、イラクサだけで生活していた人の話もある（ただし、緑色になったが…）。 味もほうれん草とキュウリを合わせたような感じで美味しい。 また、栄養価の高い、土の香りのするお茶にすることもできます。 これこそ、真のネイティブスーパーフードです！

NOTE: 若い葉と新芽が好ましいです。 古い葉は、腎臓を刺激する可能性のある粒子が発生します。

基本的な性質

ネトルは最もカラフルな植物ではありませんが、春の勢いのある成長、葉縁の重い鋸歯は、あらゆる庭や風景に緑豊かな質感を追加しています。 また、ネトルは「緑肥」としても優れており、葉や茎から作った「お茶」を他の植物の肥料として使用することができる。

環境と文化

Nettlesは北アメリカ西部、および世界の他の地域に生息し、人間との長い歴史がある。 イラクサは、太平洋岸北西部のような湿潤な環境の下層植物として生息しているが、開けた草地にも生息することがある。 この地域の野生の仲間には、Ostrich and Wood Ferns, Thimble and Salmon berries, Redwood Sorrel and Pacific Waterleafなどがある。

鳥はイラクサの種を食べることが知られており、多くの種類の蝶や蛾も食べることができる。 実際、いくつかの蝶の種の独占的な幼虫の食草である。 また、庭に有益な昆虫を引き寄せる（野菜からアブラムシをおびき寄せる）。

イラクサは非常にローメンテナンスで、生命力があり、丈夫である。 これは、非常に育てやすい食事です。 根茎から広がるので、庭師はこの植物のために根茎バリア（特別なベッド）を設置して、それを維持するのが賢明である。 イラクサは体内の解毒から様々な皮膚疾患まで、数多くの薬効があることが広範囲に渡って記録されている。

収穫、ケア、および準備

収穫を始める前に、イラクサが広がり、パッチに成長するのを待つことができる。 イラクサは栽培が簡単な反面、収穫には注意が必要です。 厚手の手袋を着用し、鋭いナイフで若い葉を一枚一枚取り除くか、茎を含む株の最上部数インチを切り取る。 収穫が終わり、晩春に花が咲き始めたら、その株を完全に切り戻し、茎を取り除き、また同じサイクルを繰り返します。 4210>

採取した葉は、十分に乾燥させるか、少なくとも1分間加熱して刺毛を不活性化させることができます。 その後、他の乾燥または調理された緑と同じように使用することができます。 蒸したほうれん草のように生で食べたり、卵やオムレツに混ぜたり、クリーミーなスープにしたり、特製ソースやペーストに混ぜたりすることができます。 どれも美味しいのですが、私たちが一番好きなネトルの料理はペーストです！トーストしたひまわりとかぼちゃの種を使った美味しいものを作っていますが（レシピは近日公開）、どのペーストのレシピでもネトルの一部または全部をバジルに置き換えると素晴らしい結果になりますよ！

この原産のスーパーフードを楽しんでください！

  • 原産地。 西アメリカ、およびそれ以外
  • USDA zones: 3-9
  • お手入れ簡単。 非常に簡単
  • 鹿への耐性。 非常に高い
  • 光条件。 日当たり良好～日陰
  • 土壌タイプ あらゆる土壌に対応、豊かな土壌を好む、中性pH
  • 水の必要量 湿潤または湿潤
  • 受粉: 受粉：自家受粉
  • 結実期：種子から1年
  • 成熟期：高さ3-4フィート
  • 開花期：初夏
  • 収穫期：初春