Chicken Caprese

シンプルにグリルしたチキンのカプレーゼは、トマトの季節になるとすぐに楽しみになるレシピです。 新鮮なモッツァレラチーズ、熟したジューシーなトマト、コショウの効いた新鮮なバジルの定番カプレーゼの組み合わせは、柔らかくグリルした鶏胸肉、特に熟成バルサミコをかけたら、たまらなく美味しくなりますよ。 難しいテクニックや材料は一切使わず、シンプルな本物の食材を使った、手軽で簡単な夕食のレシピです。

手軽で簡単な季節のディナーは、チキンカプレーゼが一番。

焦げたジューシーなチキンに、みずみずしいフレッシュモッツァレラ、甘いトマト、ペッパーバジルを乗せ、甘い熟成バルサミコを振りかけて完成です。 玄関のドアを閉めましょう。 裏庭に向かい、グリルに火を入れ、テイスティータウンの準備をしましょう。
30分もかからずに、この小さなイタリアン天国を味わうことができるのです。

カプレーゼの意味

カプレーゼとは、新鮮なモッツァレラチーズ、スライスしたトマト、バジルで作るクラシックなイタリアンサラダのことです。 カプレーゼサラダは、塩とコショウで味付けし、良質のオリーブオイルで和えたものが最も本格的なものです。 バルサミコ酢やペストなどが一般的なバリエーションです。 また、前菜として串に刺すこともできる。 パスタやソーセージと和えて新鮮でボリュームのあるディナーに、サンドイッチに重ねて、あるいは今回ご紹介したように、グリルしたチキンに和えて、メインディッシュにすることも可能です。

チキンカプレーゼの材料

このレシピの新鮮な材料のリストは短いので、あなたが見つけることができる最高の品質と価格を使用してください：

• 新しいモッツァレラは必須です。 甘くて繊細で、少し塩気がある味わいです。 もし水牛のモッツァレラを見つけることができれば、よりリッチでクリーミーな味わいで、素晴らしいアップグレードになります。
• 新鮮なトマトも必須で、できれば地元で採れたものを。
• 新鮮であることが一番であるように、ここでは新鮮なバジルを使わなければなりません。 これは、料理やサラダドレッシングによく使われる調味料ではありません。 粘性のあるテクスチャーと甘い風味を持つ、非常に特殊なビネガーです。 高価なバルサミコ酢ですが、少量（1食あたりティースプーン1杯程度）でも十分な効果があり、探し求める価値があります。 もし熟成バルサミコが予算オーバーなら、バルサミコ・グレーズを使ってもいい。 また、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」に続く “餃子の王将 “であります。 私はこれをグリルやグリルパンで調理しましたが、同じように良い結果が得られました（ただし、夏にはいつも我が家のケトルグリルを使用することにしています！）。 このチキンは、ディナーパーティーや収集のために非常に印象的であり、簡単に倍増します。あなたがちょうどグリルパンを使用して制限されている場合、私の倍増ハックについては、レシピノートを参照してください

  
  それらを均一の厚さに叩くことによって迅速、均一なグリル用に骨なし皮なし鶏胸肉を準備します。

  大きめのパーチメントペーパーの上に鶏胸肉を置き、その上にパーチメントペーパーを折りたたみます。 麺棒を使って、鶏肉の上3/4（厚い部分）を下4/4と同じ厚さになるまで軽く叩きます。

  
  出来上がった鶏肉は1センチ弱の厚さになります。

  
  小さなボウルに、イタリアンシーズニング、塩、コショウ、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを入れて混ぜます。

  鶏胸肉にオリーブオイルをたっぷり塗り、両面にシーズニングをまぶします。

  グリルかグリルパンを強火で熱しましょう。 グリルパンを少なくとも5分間加熱し、その適切な加熱を確認するために数滴の水でテスト – 水滴がすぐに蒸発した場合、フライパンは準備ができています。

  鶏胸肉を片面5～6分、または内部温度が155°Fになるまで焼く（次のステップで適温になる）。

  
  生モッツァレラを2切れそれぞれの鶏胸肉の上に置く。 また、”餃子の王将 “では、”餃子の王将 “と “餃子の王将 “の2種類の餃子を楽しむことができます。 肉用温度計の友を使う！

  注意：チーズが溶けやすくなるようにグリルパンの上にカバーを置くとよい（または単にグリルを閉める）。 私は私のグリルパンのための “カバー “として逆さ9″×12″ケーキパンを使用しています。 オーブンミットを使って外すようにしましょう！

  
  グリルから鶏胸肉を取り出し、大皿または個別の皿に盛り付ける。 スライスしたトマトを数枚、フレッシュバジルをのせ、塩・コショウをふる。

  
  盛り付ける直前に、バルサミコをトマトにかける。

  Tips for Making Perfect Chicken Caprese

  • できるだけ新鮮で質の良い食材を使うことです。
  • 同じ大きさの鶏胸肉を使い、同じ厚さに叩いて、同じ速度で調理します。
  • ステップ4で鶏肉を加熱しすぎないこと! パサパサになり、焼きすぎになります。 チーズを加えて溶かした後に適切な温度になることを約束します。
  • あなたの鶏肉が温度（165°F）に調理されていることを確認するためにインスタント読み取り温度計を使用してください。
  • Maldon のようなフレークシーソルトをまぶしてチキンを仕上げると、トマトの甘みが引き出され、本当に特別なタッチです！
  • このレシピは、群衆に出すのに優れており（とても印象的！）簡単に2倍にすることができます。 もし、お家のグリルが8枚の鶏胸肉を焼くのに十分でない場合や、グリルパンを使っている場合は、次のような方法があります：155°Fまで一気に焼き、天板に移し、逆さの長方形のパイパンで覆って保温します。 すべての鶏胸肉に火が通ったら、新鮮なモッツァレラチーズをのせ、天板を500°Fに温めたオーブンに移す。 2-4分、またはチーズが溶けて鶏肉が165°Fになるまで焼く。

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このチキン・カプレーゼのレシピを作りましたか！？ どうなったか知りたいです。

カプレーゼチキンレシピ

10票中5票

著者：菅原宏明 Danielle Esposti

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You won’t believe how easily and quickly this simple Caprese Chicken comes together. 私はこれをグリルやグリルパンで調理しましたが、同じように良い結果でした（ただし、夏にはいつも我が家のケトルグリルを使用することにしています！）。 このチキンはディナーパーティーや集まりにとても印象的で、簡単に2倍になります。もしグリルパンしか使えない場合は、レシピノートで2倍ハックをご覧ください。

準備時間： 10分

調理時間： 15分

合計時間： 25分

人分： 4

カロリー： 0． 391

おすすめ器具

• ローリングピン

について

• グリルパン

材料

• 4 5-?7オンスの鶏胸肉。
• イタリアンシーズニング 小さじ2
• 海塩またはコーシャー塩 小さじ2
• ガーリックパウダー 小さじ1
• オニオンパウダー 小さじ1
• 黒コショウ 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• 8 oz fresh Mozzarella, 8等分にスライス
• 完熟トマト（1/2インチにスライス） 2個
• フレッシュバジル 適量
• 熟成バルサミコまたはバルサミコソース 適量

使い方

• 鶏肉を下準備します。 パーチメントペーパーの上に鶏胸肉1枚を乗せる。 パーチメント紙を折りたたみ、鶏肉にかぶせます。 麺棒を使い、1インチ弱の厚さになるように叩きます。
• 小さなボウルにイタリアンシーズニング、海塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、コショウを入れ混ぜ合わせます。 かき混ぜて混ぜ合わせます。
• 鶏肉にオリーブオイルを塗り、ブレンド調味料を振りかける。
• グリルまたはグリルパンを強火で熱する。 鶏胸肉をグリルにのせ、片面5～6分、または瞬間読み取り温度計で内部温度が155°Fを示すまで焼く（次のステップで鶏肉は適温になる）。
• それぞれの鶏胸肉に新鮮なモッツァレラチーズを2枚乗せる。 3分、またはチーズが溶けて内部温度が165°Fを示すまで焼き続ける。
• 鶏胸肉を大皿または個別の皿に盛り付ける。 鶏胸肉にフレッシュトマトを2～3枚のせ、フレッシュバジルとお好みで塩・コショウをかける。 食べる直前に、熟成バルサミコ酢またはバルサミコリダクションをかけます。

注意事項

• ステップ4で鶏肉を適温まで加熱しないと、チーズが溶けるまでに加熱しすぎてパサパサになってしまいます。 私は9インチ×12インチのケーキパンを逆さまにして、グリルパンの「カバー」として使っています。 オーブンミットを使って取り外すようにしてくださいね。
• 肉の温度が適切かどうかを確認するために、常に即席読み取り温度計を使用しますが、特にこのレシピでは、チーズのために圧力テストが使用できません。
• グリルパンを使用してこのレシピを倍増する場合（大勢向け）：鶏胸肉を155°Fまで一括して焼き、天板に移し、長方形のケーキ鍋を裏返して覆って保温します。 すべての鶏胸肉に火が通ったら、新鮮なモッツァレラチーズをのせ、天板を500°Fに温めたオーブンに移す。 2-4分、またはチーズが溶けて鶏肉が165°Fになるまで焼く。

栄養成分表示

カロリー: 391kcal (20%)、炭水化物: 8g（3％）、たんぱく質：49g（98％）、脂質：18g（28％）、飽和脂肪：7g（35％）、多価不飽和脂肪：0g、一価不飽和脂肪：2g、トランス脂肪：0g、コレステロール：160mg（53％）、ナトリウム． 1169mg（49%）、カリウム：263mg（8%）、食物繊維：2g（8%）、糖質：3g（3%）、ビタミンA：1300％、ビタミンC：19％、カルシウム：350％、鉄分：0.7％（1％）

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