C&C Group PLC – Bulmers Irish Cider

Bulmers Irish Cider

Clonmelのブルマー社（Bulmers Limited）です。 C&Cグループの会社で、アイルランド共和国においてBULMERS®という商標を所有しています。 アイルランド、クロンメルのBulmers Ltdは、英国、ヘレフォードのHP Bulmer Ltdとは関係ありません。 アイルランド、クロンメルのBulmers Ltdが製造するBULMERS® Original Vintage Ciderは、アイルランド国外ではMAGNERS® Original Irish Ciderという名称で販売されています。

Bulmersサイダーは、プレミアムで伝統あるアイリッシュサイダーのブランドです。 17種類の新鮮なリンゴをブレンドすることで、ブルマーズ・サイダー独特の味わいを生み出しています。 ティペラリー地方の果樹園に近い醸造所でじっくりと熟成されたブルマーズ・サイダーは、さわやかな風味と自然で本格的な味わいが特徴です。

How To Serve

ブルマーズはたっぷりの氷と一緒に飲むのがベストです。 標準的なパイントグラスに氷を半分入れ、よく冷えたパイントボトルのブルマーズ・サイダーを注ぎ、グラスの上まで満たしてお楽しみください！

製造

伝統的なサイダー作りは、ワイン作りと非常によく似ています。 ブルマーズ・アイリッシュ・サイダーは、伝統的な原材料を使用し、重要な点として、伝統的なサイダー製造工程を再現した工程で製造されています。

サイダー製造に選ばれたリンゴは、サイダー、デザート、料理用のリンゴをブレンドしたものです。 サイダーには、デザートや料理用のリンゴに含まれる甘みと酸味だけでなく、味のバランスを整え保存性を高めるために、リンゴ酒のタンニンの苦みも必要です」

ブルマーズのアイリッシュサイダーをつくるために、クロンメルにある同社の果樹園では、合計17品種のリンゴを栽培している。 ミシュラン、ダビネット、ヤーリントンミル、ブルマーズノーマン、トレムレットビター、ブレイクウェルシードリング、テイラーズ、ハリーマスターズジャージー、メダイユドール、レーヌデポム、アシュトンビター、ブラムリーズ、グレナディア、ブラウンソーン、ブラウンスノウト、ビルベリーズ、改良ダヴです。

ブルマーズ・アイリッシュ・サイダーができるまで

伝統的に、サイダーのリンゴは9月から12月の間に手摘みで収穫されました。 収穫したリンゴが果樹園の床一面に広がるまで、フック付きのポールを使って木の枝を揺すっていたのです。 現在、リンゴの収穫は半自動化されましたが、手摘みはマグナーズのリンゴの収穫時期の大きな特徴となっています。 早生種、中生種、晩生種など、さまざまな品種のリンゴは、それぞれ異なる時期に成熟します。 このため、果樹園の管理者は収穫のペースをつかみ、マグナーズのような伝統的なブレンドを構成するのに十分な品種を生産することができます。

リンゴジュースの発酵には、果実に自然に存在するものを含む多くの酵母株が関与します。 発酵後、シードルは通常6ヶ月から2年間熟成されます。 熟成中にマロラクティック発酵と呼ばれる二次発酵が行われる。

最高の伝統的な発酵の特徴を研究し、マグナーズはオリジナルのマグナーズシードル製造工程における天然微生物叢の最も重要な菌株を特定しました。 独自の現代的なプロセスにより、発酵から熟成まで、これらの多様な天然微生物叢を発達させることができます。 今日、私たちは、品質と一貫性を確保し、Bulmers Irish Ciderの特徴的な味を提供するために、発酵のダイナミクスに影響を与え、制御することができます。

Bulmers Pear

ブルマーズ ペアサイダーは、ブルマーズに期待する最高水準で製造されています。 最高品質の洋梨を熟成させ、慎重に選別し、ゆっくりと発酵させ、低温ろ過することで、独特の個性と繊細でさわやかな味わいを実現しています。5％（アルコール度数）

BULMERS LIGHT

2003年に登場した商品です。 Bulmers Lightは、ブランドの特徴はそのままに、カロリーを抑えた商品です。

プレミアムパッケージは、現代的なシルバーのネックフォイルとシルバーの表裏ラベルが特徴で、Bulmers LightとBulmers Irish Ciderを区別し、ブランドのスタイリッシュで軽い性質を強化しています。

詳細については、www.bulmers.ie

を参照してください。