Mollusks
人間の食事で関係のある貝は腹足類（あわびを含む）である。 二枚貝（カキ、ムール貝、ホタテガイなど）、頭足類（イカ、タコなど）です。） 軟体動物である貝類は、重要な食物アレルゲンとして認識されるようになってきており、最近ではEUのアレルゲン表示義務リストに追加されました。 軟体動物甲殻類アレルギーの有病率はほとんど不明ですが、消費パターンと並行して、頻繁に消費される地域で頻度が高くなるのかもしれません。
軟体動物甲殻類の主要アレルゲンはトロポミオシンであり、したがって、ある種の軟体動物に対してアレルギー反応を示す個人は、しばしば他の種にも反応します。 無脊椎動物のトロポミオシンアレルゲン間の類似性により、軟体動物甲殻類アレルギー患者は、甲殻類および非食餌性無脊椎動物（ハウスダストマイト、ゴキブリなど）にも反応することがあります。
軟体動物甲殻類アレルギーは、口腔内の軽い局所反応（口腔アレルギー症候群）から生命にかかわる重度の全身反応まで、幅広い症状を引き起こします。 胃腸および呼吸器系の症状も時折報告されています。 貝類アレルゲンは、加熱してもそのアレルゲン性を維持します。
これらの食品に関するより詳細な情報は、リンク先をご覧ください。
Abalone, ペルルモエン |
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| ホーンテッドターバン |
Horned Turban |
| リンペット |
リンペット |
| マリーンスネイル カタツムリ |
Marine Snail |
| Mussel (Blue Mussel) |
Mussel (ブルームラサキ貝) (アオイガイ） |
| 緑イ貝 |
熱帯緑イ貝（Tropical Green 9706> |
| オクトパス |
Octopus |
| Oyster |
Oyster |
| Scallop |
Scallop |
| Snail |
Snail |
| Squid Squid |
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| Whelk |
Whelk |
のように。
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