ファーストフードの世界では、自分でナッツを育てるのは長期計画ですが、これらの木は多くの注意を払う必要がなく、新鮮で無料のナッツを自分自身で供給できることは数年間待つ価値が絶対にあります
Words.Of.The.The.The: Sheryn Clothier
ちょっとした土地を持つ利点の1つは、大きな木や複数の木を育てるスペースがあることです。つまり、自家栽培のナッツには、それ自身の風味があるのです。 新鮮なヘーゼルを収穫すると、スーパーで買うものとは全く違います。
優れた味を信じられない場合は、地元のファーマーズ・マーケットでニュージーランドのナッツを調達できるかどうか確認するか、オンラインで注文してみてください。 その新鮮さは、ナッツをまあまあの食べ物からおいしい部類に引き上げます。 そして、あなた自身のメンテナンスフリーとドルフリー供給が遠いパドックで毎年落ちていることを想像してみてください。
早く植えると、早くその恩恵を受けることができます。 ナッツの木は実がなるまでに3~10年かかりますが、一度実がなると、ほとんど手入れをしなくても何十年もおいしくて健康な作物を供給し続けます。 ニュージーランドには、世界の多くのナッツの木に影響を与える害虫や病気がまだほとんどないのは、とても幸運なことだ。 木の実は地面に落ちるので、家畜や車の高さより高く剪定することができる。 ただし、秋の実の回収を考慮し、下の地面が適切であることを確認する必要がある。 栗
栗はニュージーランドの温暖な気候に適しており、驚くほど簡単に大きく美しい木に成長する。 他の国で見られるような病害虫がないため、手入れはほとんど必要ありません。 また、栗の木は腐りにくいので、枝打ちしてフェンスの柱にすることもできます。
木の実はトゲのあるバリ(外殻)と一緒に落ちるので、出入り口やよく通る場所には植えないようにしましょう。 栗の木は、水分の多い土壌で育てるとフィトフトラ(根腐れ)に悩まされることがあるので、水はけのよい場所を選びましょう。 羊の群れが木の実や殻を楽しんでいるのを見たことがあります。樹皮や葉には、すべての動物、特にアルパカに有益なタンニンが含まれています。
いくつかの品種は自家受粉として販売されていますが、受粉者として別の品種の木を2本植えると、生産量を大幅に増やすことができます。 風媒花で、クリスマスの時期には魅力的な長いカタキンが雄花粉を放ちます。
私は丈夫な長靴と台所用のトングを使って収穫します。 ナッツは甘みを増すために2、3日乾燥させ、茹でて半分に切り、すくい取って冷凍します。 殻付きのままローストする場合は、調理中に爆発しないように皮に穴を開けることが大切です。
栗は他のナッツ類に比べて油分が少ないので、やや乾燥気味になります。
②くるみ
くるみも大きく、手入れが簡単で長持ちする樹種です。
水はけのよい土を好み(24時間の湛水は木を枯らす)、一般にかなり丈夫です。
欠点は、根からジュグロンという毒素が出て、草を含むほとんどの植物に毒です。
一本の木から、一家が食べるのに十分な量の木が採れるが、実生苗では10年かかることもある。 接ぎ木をすると早く収穫できるようになりますが、コストが高くなります(クルミの接ぎ木は少し難しいのです)。
秋の収穫のほか、クリスマスには未熟な実を殻ごと収穫し、ピクルスにすることができます。 クルミはチーズによく合います。
3.ピーカン
大型で長寿の木の代表格です。 ペカン(Carya illinoinensis)は幅が20mにもなり、1000年も生きると言われています。 谷間の庇護を受け、常に水分のある場所を好み、長期の湛水には耐えられませんが、時折の洪水も楽しむことができます。 …