よく言われるように、体はジムではなくキッチンで作られるもので、優れたアスリートは、フレームに無駄のない、代謝の良い筋肉を追加しようとすると、タンパク質が不可欠であることを知っています。 しかし、それはあなたが本当にnosh、かじるか、またはクランチしたい場合は特に、退屈になることができます。 プロテインパウダーで、クリエイティブに料理しましょう!
実際の食品のレシピにプロテインパウダーを取り入れる方法はたくさんあります。 「プロテインパウダーをシェイクのベースとしてではなく、食材として扱うことで、不健康な味でありながら、栄養豊富な食材がたっぷり入った健康食品を作ることができます」と、The Ultimate Protein Pow(d)er Cookbook (Countryman Press, 2014) の著者Anna Sward, MA, Ph.D. は述べています。 “私の考えは、あなたがケーキを持つことができるときになぜシェイクを持っていますか?”
しかし、警告の言葉は、。 プロテインパウダーを使った料理は、ただ一掴みしてオーブンに入れるよりも、少し複雑です。 少し練習が必要ですし、時には忍耐も必要です。 プロテインパウダーは、他の材料(特に乳清タンパク質)と化学的に同じように反応しないので、小麦粉の代用品として扱わないでください。 「乳清は非常にユニークなタイプのタンパク質です」とSward氏は言います。 レシピを乾燥させ、ゴムのようにする傾向があり、食品というより武器のような固い「もの」ができてしまいます」
ベーキングするとき、生地の 30% 以下を乳清タンパク質にするか、植物ベースの製品に変更します。 「と、スワードは言います。「野菜パウダーは、決してグロくなったり、ゴムのようになったりしないので、素晴らしいです。 「最悪の事態は、少し濃くなることです」
そして、植物性タンパク質が動物性タンパク質と同じくらい良いとは思えないという怪しげな人たちのために、これを噛み締めてみてください。 Nutrition Journal誌の研究によると、ライスプロテインは、活動的な人の筋肉や体力をつけるのに、ホエイと同じくらい効果的であることがわかりました。 また、乳製品に敏感な方や乳糖不耐性の方でも、植物性タンパク質は膨満感や胃腸障害を引き起こすことはありません。 “タンパク質は水分を吸い上げ、何も貢献しません “コートニー・ニールセン、BA、AFAA、アマチュアビキニ競技者とプロテインパウダークッキングの著者… Beyond the Shake(Ulysses Press、2016)は述べています。 “ベーキングをする場合、生地の一貫性が従来の生地やバッターと同じか少し薄く見えるように気をつけましょう。 …