「一般に人々は塩分だけを過度に気にする必要はない」と、共著者のアニカ・ローゼングレン（Sahlgrenska Academyの医学教授、本研究のスウェーデン側の担当者）は述べています。

20カ国以上の研究者が参加したこの研究では、1日の塩分摂取量が12.5グラム、つまり小さじ2杯半（ナトリウム5グラムに相当）以下であれば、ほとんどの人が健康リスクを高めることはないと結論付けています。

塩分を多く摂取する人でも健康リスクは必ずしも高まらないということのようです。 ナトリウムの大量摂取に伴うリスクは、実際には、果物や野菜、乳製品、ジャガイモなどカリウムを多く含む食品を多く摂るという食生活の改善で補うことができます。

中国が突出していた

この研究では、世界18地域の35～70歳の9万4000人が対象となりました。 彼らは平均8年間追跡調査されました。 その結果、心臓発作や脳卒中の発生率が高くなりました。

他の大多数の国では、1日あたり3～5グラムのナトリウムを消費していました。 世界保健機関（WHO）が推奨するナトリウムの摂取量は1日2グラム以下であり、アメリカ心臓協会の推奨量はさらに低く、1日1.5グラムです。

塩分摂取量と食生活改善による健康効果の結果は、これまでの報告とよく相関しています。 しかし、基礎となるデータがこれほど広範で、事実上全世界からの代表が一つのデータベースに集められたのは今回が初めてです。

全体として、研究者は、ナトリウムや塩分の摂取量が中程度の人々が、心臓病や脳卒中を防ぐためにその摂取量を減らす必要があるという説得力のある証拠はない、と主張しています。 また、研究者らは、一般的に食事の全体的な質を向上させることの方が重要であると主張しています。

見えない塩への警告

「大人が塩について過度に心配する必要はないという認識が広まってきています」と、Annika Rosengrenは述べています。 「中高年になり、塩分を摂りすぎず、血圧も正常であれば、心配する必要はありませんし、塩分にこだわる必要はなく、野菜を多く取り入れた健康的な食事を心がけるべきです」

「同時に、塩分と高血圧には明確な関係があることを忘れてはいけません。 私たちが口にする塩分の約4分の3は、私たちがコントロールできない加工食品やチーズ、パン、バターなどから摂取されており、その結果、子どもや若い人たちが大人になってから高血圧になる可能性があるのです。 食品業界は、食品に不必要に塩をかけるのをやめなければなりません」

カナダを拠点とするこの研究に研究者が参加している西ヨーロッパ諸国は、スウェーデンだけです。 他の国は、アルゼンチン、バングラデシュ、ブラジル、チリ、コロンビア、フィリピン、アラブ首長国連邦、インド、イラン、中国、マレーシア、パキスタン、ポーランド、サウジアラビア、南アフリカ、タンザニア、トルコ、ジンバブエ、パレスチナ占領地です

Title: 尿中ナトリウム排泄量、血圧、心血管疾患、死亡率：地域レベルの前向き疫学コホート研究

問い合わせ先 Annika Rosengren

（アニカ・ローゼングレン