はじめに

養魚とは、囲いの中、または淡水や海水の中にある場合は、かごや開放ネットによって周囲の水から隔離された区域で魚を商業生産することを指します

どちらも50万以上の魚を収容できる点で養魚施設は孵化場と似ています。 しかし、魚の孵化場は、その種の数を増やすために、自然に放たれる前の若い年齢までしか魚を育てないように設計されています。 一方、養殖場は、魚が最も商品価値のある大きさと年齢になるまで育てるように設計されている。 魚は最終的に回収され、通常は丸ごと、または加工食品として販売されます。

魚の養殖は水産養殖の最も一般的な形態で、通常、マス、サケ、ティラピア、タラ、コイ、ナマズが含まれています。 タラのような種は、カナダ沿海州の東海岸にあるグランドバンクス漁業での数が乱獲により1970年代にほぼゼロになり、2008年現在も回復していないため、養殖から得られるタラは北米市場におけるほぼ唯一の供給源となっています。

タラの例は、養殖の利点の1つとして挙げられます。 自然界で可能な、より管理された条件下で魚を育てることで、乱獲の問題を回避することができる。 また、比較的場所を取らないため、餌付けや魚の世話もより管理された条件で行うことができ、施設を所有・運営する側にとっては経済的なメリットとなる。

しかし、魚の養殖は議論のある行為である。 たとえば、カナダ西海岸では、サケの養殖には通常、大西洋に生息する種が使用される。 魚が野生に逃げ出すことがあり、その種にとって不自然な環境にその種が存在することで、海洋生態系を狂わせるのではないかという懸念が生まれています。

Historical Background and Scientific Foundations

魚の養殖は古く、紀元前2500年頃の中国で、池や引き潮でできた人工湖で鯉を育てたのが始まりとされています。 古代中国における養殖の動機のいくつかは、2008年の養殖場のオーナーや経営者にも共有されています。 これらには、資源から得られる食料を最大限にすること、食料を探し、集め、運ぶのに必要なエネルギーを減らすこと、食料生産をより予測可能にして天候、捕食者、またはその他の要因に影響されにくくすること、資源の品質が長期間にわたって受け入れられるようにすること、などがあります。 岩と岩の間の空間は、海水が循環し、栄養分が循環し、老廃物が排出されるには十分な大きさでしたが、魚が逃げ出すには小さすぎました。 現在の養魚場の開放式網はこの例に倣ったものである。

15世紀にはヨーロッパで養魚が盛んに行われるようになった。 北米で最初に建設された魚の孵化場は、1889年にカナダのニューファンドランド州に建設された。

1960年代には、一部の商業魚資源が豊富でなくなり、世界人口の増加により魚の需要が増加したため、養魚は世界的に拡大した。 陸上で大量の鶏や家畜を飼育する工場式農場と同様に、経済的なインセンティブが与えられて、淡水魚や海水魚の養殖場の設立が奨励された。 また、鮮魚や水産加工品の販売に携わる企業が、供給の確保、市場の拡大、コスト削減のために、養魚業に進出するようになった。 魚の数は利用可能なスペースに適しており、収穫可能な魚の数が時間とともに減少しないように個体数が管理されていた。 このような持続可能な方法で行われる場合、魚の養殖は、自然から捕獲した魚を補う、あるいはそれに代わる良い戦略となりえます。

しかし、狭い場所に大量の魚を閉じ込めることは、問題を生じさせる可能性があります。 密閉された池では、問題の1つは老廃物の蓄積である可能性があります。 廃棄物は、魚にとって住みにくい水になるほか、藻類と呼ばれる微生物の餌になることもあります。 水温や日照が適切であれば、藻の数は急激に増加し、藻の大発生と呼ばれる。 外洋で発生したブルームでは、藻の数が非常に多く、軌道上の人工衛星からその成長を確認することができる。

水槽での養殖（閉鎖循環式）の場合、水中の酸素を十分に保ち、老廃物を除去することが重要である。 家庭の水槽で行われているように、水中に空気をバブリングして酸素を供給するのも一つの手段です。 また、複合養殖場では、水槽から水槽へ水を流し、水槽間を転倒させながら酸素を供給することもできる。 また、水槽と水槽の間で水を循環させ、水槽と水槽の間で水を循環させることで酸素を供給することもできます。

SEA LICE: サケやニジマスなどの養殖魚に寄生する甲殻類の一種

水を水槽に戻す前にフィルターに通すこと

SEA LICE: サケやニジマスなどの養殖魚に寄生する甲殻類の一種。 pHなどの他のパラメータが最適なレベルに維持されていることを確認するために、タンクの水の定期的な監視が必要です。

淡水の大きな体や海で行われる魚の養殖は、閉鎖循環システムに関連する潜在的な問題を回避することができます。 一般に、魚は、硬い支持体に取り付けられたメッシュネットからなる一連のペンに収容される。

影響と問題

魚の養殖は、多くの環境上の理由と、養殖魚やおそらく人間を含む他の種に与える健康への悪影響から、非常に議論の多い行為となっている。

養殖場では、西海岸のサケの産卵期を除いて、数エーカーの面積に5万匹以上の魚が群れ、自然界の魚の群れをはるかに超える魚の濃度が見られます。 そのため、1匹の魚が自由に泳げる体積は、一般的な家庭用バスタブとほぼ同じ大きさになる。 このような混雑した環境では、魚はペンの境界で互いにぶつかり、擦れ合うため、切り傷や擦り傷ができることがある。 5265>

ギンザケやアトランティックサーモンに寄生するシラミの種類は、特に厄介です。 ウミジラミは魚に付着して組織を食べ、病変を作り、感染した魚から体液が失われます。 閉じこめられた魚は病気になり、死に至ることもある。 また、養殖されたサケが監禁場所から逃げ出したり、シラミが養殖場から周辺の海域に流されたりすると、養殖場周辺の海域で野生のサケに感染することもある。 2001年にブリティッシュ・コロンビア州の養殖場を通過する野生のサケの稚魚を調査したところ、養殖場を通過した稚魚には、まだ施設を通過していない稚魚よりも多くのウミジラミが付着していました。

養殖場からの魚の脱出は、ささいで孤立した出来事というわけではありません。 ペンの材料の裂け目や破損、嵐による波によるペンの緩衝は、魚の逃亡につながる可能性があります。 このような事態を防ぐために、網の蓋をする場合もあります。 数匹の魚が逃げ出すだけということもあります。 しかし、大量に逃げ出すこともある。 例えば、2002年1月、ブリティッシュ・コロンビア州のクレイクオット・サウンドの養魚場から8,000匹以上の魚が逃げ出しました。 2004 年には世界中で、推定 200 万匹の養殖魚が野生に逃げ出しました。

一旦野生に戻ると、養殖魚は野生個体群に病気を移す可能性を持っています。 2007 年 12 月の Science 誌の記事では、アトランティックサーモンの養殖個体群から移動したウミシラミによって、野生のパシフィックサーモンの個体数が減少したことが報告されています。 状況は非常に悲惨で、自然の個体数は 2015 年までに 99% 減少する可能性があり、伝統的なサケ漁業と漁業に従事する人々にとって経済的な打撃となるでしょう。

感染症を抑えるために、食品に抗生物質を供給することができます。 陸上の工場式農場と同様に、このやり方は、生き残ったバクテリアの間で抗生物質耐性の発達を促します。 これらの耐性菌は、養殖魚だけでなく、野生の魚の集団や人間にも健康被害をもたらすかもしれません。

養魚場は、未処理の汚水を大量に周囲の水に放出します。 クレイクオット・サウンドで行われた調査では、サッカー場3つ分の広さの施設に収容された70万匹の魚が、15万人が毎日出す下水の量に相当すると計算されました。 例えば、世界の養殖魚の約70％を生産する中国では、養殖場が大きな池の周りに密集していることがあります。 池の水を分析すると、農薬などの農業排水や抗生物質、発がん性化合物などが検出されています。 その結果、環境と食の安全の両方が問題になっているのです。 5265>

See Also Algal Blooms; Commercial Fisheries; Factory Farms, Adverse Effects of

BIBLIOGRAPHY

Books

Molyneaux, Paul. Swimming in Circles: 水産養殖と野生の海の終わり. ニューヨーク

Periodicals

Krkosek, Martin, Jennifer S. Ford, Alexandra Morton, Subhash Lele, Ransom A. Myers, and Mark A. Lewis.（英文のみ）。 “Declining Wild Salmon Populations in Relation to Parasites from Farm Salmon” （野生のサーモン個体数の減少と養殖サーモンからの寄生虫の関係）. Science 318 (2007): 1772-1775.

Web Sites

New York Times. “In China, Farming Fish in Toxic Waters”. 2007年12月15日。www.nytimes.com/2007/12/15/world/asia/15fish.html (accessed March 5, 2008)

Time. “Fish Farming’s Growing Dangers”. 2007年9月19日。www.time.com/time/health/article/0,8599,1663604,00.html (accessed March 5, 2008)。

Brian D. Hoyle

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