脂肪と炭水化物は、運動中に使用される2つの主要なエネルギー源です。 運動の期間と強度、事前の身体調整の程度、運動前の数日間に摂取した食事の構成によって、どちらかのエネルギー源が優勢になることがあります。 低強度の長時間運動では、脂肪酸の酸化がエネルギー消費量の50〜60％を占めます。 VO2maxの65〜80%を必要とする最大下限の激しい運動では、脂肪の利用は少なくなります（消費エネルギーの10〜45％）。 運動トレーニングは、骨格筋と脂肪組織で起こる代謝的適応を伴い、運動中の脂肪酸の供給と酸化をより促進する。 トレーニング状態では、脂肪組織のエネルギープールが小さくなり、脂肪酸のフラックスが増加することが特徴である。 これは、より小さな脂肪組織デポットにおいて、より小さく、より代謝的に活性な脂肪細胞によって反映される。 運動中および運動後の遊離脂肪酸とケトン体の血中ピーク濃度は、トレーニングを受けている人の方が低く、これはおそらく、これらのエネルギー源を酸化する骨格筋の能力が向上したためと思われます。 同じ絶対的強度の最大負荷運動を行った場合、トレーニングを受けていない人に比べて、脂肪の酸化が多く、炭水化物の酸化が少なくなる。 このように脂肪からエネルギーを利用する能力が高まることで、重要な筋肉と肝臓のグリコーゲン貯蔵量が節約され、持久力の向上に寄与することができる。 慢性的な有酸素運動トレーニングに伴う脂質代謝の強化のさらなる利点は、心臓の危険因子が減少することである。 運動トレーニングは、血中コレステロールとトリグリセリドを低下させ、高密度リポタンパク質コレステロールを増加させます。 高脂肪食は動脈硬化性心疾患との関連があるため、推奨されません。 最近のエビデンスでは、低脂肪高炭水化物食は血中トリグリセリドを増加させ、高密度リポ蛋白を減少させる可能性があることが示唆されている。 このことから、脂肪と炭水化物のどちらかが極端に多い食事を慢性的に摂取することは、座りがちな人と同様、健康に気を遣うアスリートにも注意が必要であることが示唆される。