脱水酢ポテトチップス

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脱水機を買ってから、ポテトチップスを揚げずに作る方法をずっと考えています。

生のジャガイモを脱水すると、ポテトチップスのような味にはなりませんし、生のジャガイモは胃の調子を悪くする可能性があるからです。 しかし、Pinterestで「Salt and Vinegar Broiled Fingerling Potatoes」というおいしそうなレシピを見つけたとき、このレシピを少し変えれば、カリッとした脱水チップスになるのではと思いました。 もし、脱水機をお持ちでなければ、元のレシピに従えば、きっとおいしいブロイルドポテトができると思います。

でも、もしお持ちなら、私がやったことは以下の通りです。 フィンガリングポテトを縦にできるだけ薄くスライスします。 6カップの液体にジャガイモを入れます（私は、子供たちがまだチップスを食べられるように、2カップの酢と4カップの水を使いました…彼らはピリ辛が苦手です）

沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなり、かつ形を保つまで10～15分間沸騰させます。 その後、脱水機にすべてのチップを並べる。

ジャガイモを並べるときは、小さな手にも手伝ってもらいましょう。 とても楽しいと思うそうです。 135Fで20～24時間（ジャガイモの厚さによる）脱水します。

驚くほどカリッとおいしく仕上がります。 ちょっと釜揚げチップスを連想させます。

ビネガーポテトチップス

材料

フィンガリングポテト2ポンド（約8.5kg）。 薄切り

酢2カップ

水4カップ

塩適量

作り方

鍋にジャガイモと材料を入れ、約12分間煮ます。

コーシャーソルトを少々加えます。

脱水機で華氏125度で約12時間加熱します。