Closeup of Irish Cottage Pie in a White Oval Baking Dish

Closeup of Irish Cottage Pie in a White Oval Baking Dish

このアイルランドコテージパイのレシピは誰もが愛する簡単でおいしい快適な食事です。 この家庭の人気料理は、ひき肉（ミンチ）と野菜をおいしいグレービーソースフィリングで焼き、ペストリーをのせて、完璧な黄金色になるまで焼いたものです。

シェパード・パイがお好きですか？

Cottage PieとShepherd’s Pieの違い

Cottage PieとShepherd Pieの違いは、材料と地域の違いです。

Shepherd Pieは一般的にラムで作られ、アイルランド料理として広く知られています。

一方、コテージ・パイは牛肉で作られることが多く、マッシュポテトがトッピングされています。 下層と上層を兼ねることもある。 イギリス料理としても知られています。

Baked Irish Cottage Pie with Parsley

Baked Irish Cottage Pie with Parsley

では・・・なぜこのレシピがアイリッシュ・コテージパイというのでしょうか？

それはいい質問ですね！

その理由は、この料理はアイリッシュ・タイムズ紙で見つけたレシピにヒントを得ているからです。 彼らのバージョンでは、彼らが呼ぶところの「シチューイング・ステーキ」が入っています。

この「アイリッシュ・コテージパイ」というタイトルには、自由な発想で、原作者にも謝意を表したいと思っています。

Baked Irish Cottage Pie on a White Background

Baked Irish Cottage Pie on a White Background

Irish Cottage Pie Ingredients

肉：牛ひき肉を1ポンド、私は赤身を使用したいです。

野菜：玉ねぎ、にんじん、スライスしたマッシュルーム1パック

常備薬：小麦粉、ビーフストック、ウスターソース、トマトペースト、ディジョンマスタード、タイムの葉（生または乾燥）

その他の材料: 市販のシュークリーム1枚、ペイストリーウォッシュ用の卵1個。

Unbaked Irish Cottage Pie on a Parchment Lined Baking Sheet

Unbaked Irish Cottage Pie on a Parchment Lined Baking Sheet

作り方

大きなスキレットで玉葱とニンジンを軟化するまで加熱しておきます。 その後、ひき肉とマッシュルームを加えます。 肉とマッシュルームに焼き色をつけます。 ピンク色がなくなったら、小麦粉をふりかけ、混ぜながらさらに1分ほど焼きます。

次に、ストック、トマトペースト、ウスターソース、マスタード、塩、こしょう、タイムを加えます。

肉のフィリングを調理している間に、解凍したシュー生地をオーブン皿に合う大きさに広げ、脇に置いておきます。 別のボウルで卵をフォークで泡立て、シュー生地に塗ります。 シートパンの上にベーキングディッシュを置き、25分またはフィリングが泡立ち、シュー生地にきれいな焼き色がつくまで焼く。 少し冷ましてからお召し上がりください。

Irish Cottage Pie with a piece missing on a white background

Irish Cottage Pie with a piece missing on a white background

材料

  • 1 tbsp olive oil
  • 1 lb lean ground beef
  • 1 package of mushrooms, スライス
  • 玉ねぎのみじん切り2カップ
  • ニンジン2本, 小麦粉大さじ3
  • ビーフストック1/2カップ
  • ウスターソース小さじ1
  • トマトペースト大さじ2
  • ディジョンマスタード小さじ1
  • 塩、ブラックペッパー
  • タイム葉（または乾燥）小さじ1
  • シュー皮1枚。
  • 卵1個（軽く泡立てる）

作り方

  1. オーブンを400度に予熱し、シュー生地1枚を解凍しておく。
  2. 12インチのスキレットにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。 油が熱くなったら、玉ねぎとにんじんを加え、しんなりするまで3～4分炒める。 挽肉とマッシュルームを加え、焼き色がつくまで3分ほど焼く。
  3. 肉に小麦粉をまぶして混ぜ合わせ、さらに1分ほど混ぜながら加熱を続ける。 その後、トマトペースト、ブイヨン、ウスターソース、マスタード、塩、こしょう、タイムを加え、混ぜ合わせる。 沸騰したら弱火にし、蓋をして10～12分、またはソースに少しとろみがつくまで煮込みます。
  4. その間に、解凍したシュー生地を天板のサイズに合うように伸ばします。 私は、鋭いナイフまたはペストリーカッターを使用してそれを切り取る完璧にフィットするように、シュー生地のシートの上にベーキング皿をトレースするのが好きです。
  5. 牛肉のフィリングに火が通ったら、耐熱皿に移します。 その上にシュー生地を、端に来るようにのせる。 焼き上がると少し縮みます。
  6. パーチメントを敷いたフライパンにコテージパイを並べ、オーブンで25分、またはパフペーストリーにきれいな焼き色がつくまで焼く。 少し冷ましてからお召し上がりください。

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栄養情報:

収量：6人分 サイズ：1
1人あたりの量：カロリー：295総脂肪：14g飽和脂肪：4gトランス脂肪：0g不飽和脂肪：8gコレステロール：98mgナトリウム：272mg炭水化物：0． 16g食物繊維：2g砂糖：5gタンパク質：25g

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