プロテインシェイク、シンプルな温かい牛乳、低脂肪ヨーグルトなど、牛乳は最も健康によい食品の1つで、今後もそうあり続けることでしょう。 この記事では、牛乳を飲むことの利点と、その他知っておくべきすべてのことについて説明します。 読むべきことがたくさんあるので、すぐにスクロールダウンしてください！
Health Benefits Of Having Milk
強い骨を作る
胎児期から成人期（および更年期）まで強い骨格を作って健康を維持することは極めて重要なことです。 これは、骨粗しょう症、骨量減少、および関連する虚弱体質を防ぐためです。 10代前半の成長のピーク時には、1日に400mgものカルシウムが必要になるかもしれません！
骨の減少を防ぐためには、ビタミンDとマグネシウムも必要であることを忘れないでください。 特に更年期の女性には、エストロゲンの変動が骨量減少（骨密度の低下）の引き金となるためです（2）
牛乳を十分に飲むことが解決策となります。 牛乳100gには、カルシウムが約120～124mg、マグネシウムが11～14mg含まれており、それぞれRDAの40％、10％に相当します。 Woah!
心臓の健康を促進
1日に200～300mLの牛乳を飲むと、心臓病のリスクが7%減少することがわかりました。 低脂肪の牛乳を飲むと、善玉コレステロール（HDL）のレベルが上がり、悪玉コレステロール（LDL）のレベルが下がります。 また、牛乳に豊富に含まれるカルシウムは、血管を拡張し、心筋を強化します。 要するに、若い頃から低脂肪乳を飲んでいれば、動脈硬化や冠動脈疾患、狭心症など、命にかかわる心臓病を予防できるということです(3)。 牛乳には多くの必須栄養素が含まれており、血圧の調節と維持に役立つカリウムも含まれています。
覚えておきましょう！
- 脂肪分に関係なく、牛乳は1食分（8 fl.oz）あたり約300mgのカルシウムを供給しています。
- カルシウムの必要量を満たすために、毎日以下の量の牛乳（またはその相当品）が推奨されています：
子供（4～8歳）：3食 子供
（9～18歳）：4食 大人
（19～50歳）：1食。 大人
(50歳以上): 4回分
Cures Stomach Ailments And Indigestion
牛乳の約3%がタンパク質で、その80%はカゼインから成っています。 カゼインの主な役割は、ミネラルを目的部位に運ぶことです。
たとえば、カゼインはカルシウムとリンと結合して、それらを消化管に運びます。 これらのミネラルは、胃の消化液の分泌を刺激することによって、消化を促進します。
カゼインはまた、ペプチドと呼ばれる小さなアミノ酸鎖と対をなします。 このカゼインとペプチドの複合体は、ぬるぬるしたムチンを分泌して病原菌を捕捉し、消化管での攻撃を防いでいます(1)。 そのため、カルシウムと乳タンパク質は、消化不良、胃炎、潰瘍、GERDによる胸やけ、細菌感染、さらには胃がんを治療する能力がある。
Lowers Risk Of Diabetes
牛乳と2型糖尿病については多くの仮説が飛び交っている。 膨大な研究の余地があるとはいえ、いくつかの仮説は、このような慢性疾患に対する牛乳の効果を論理的に解明しています。
今回（再び！）、ヒーローはカルシウム、マグネシウム、そしてペプチドです。 これらの成分は、体内の耐糖能とインスリン感受性を変化させます。
また、牛乳の乳清タンパク質は満腹感と食欲のコントロールを向上させるのです。 そうすれば、食べ過ぎて肥満を招くこともありません。 このようなコントロールにより、過酸化脂質、臓器の炎症、そして最終的には糖尿病を避けることができます(1),(4)。 これらはすべて、牛乳を飲んでいればの話です！
肌をきれいにする
全乳には水溶性の乳清タンパク質が蓄えられています。 そのうちのいくつかは、ラクトフェリンのように、強力な抗炎症活性を持っています。 低脂肪のスキムミルクを飲むと、ニキビ、乾癬、病原性皮膚感染症、病変、吹き出物も予防し、効果的に管理することができます。 これは、スキムミルクの脂肪とトリグリセリドの含有量がごくわずかであるためです。 ある研究では、牛乳を塗ることで皮膚の皮脂量が31％減少しました（5）！
ビタミンDを忘れていませんか？
牛乳と同義語のビタミンDは、紫外線から肌を保護します。 最適なビタミンD濃度は、日焼けやメラノーマ（皮膚がん）からあなたを守ります（6）。
ミルクマニア！
- 最古の記録に残る火傷の包帯は、男の赤ん坊の母親のミルクで作られたものです（7）。
- 牛乳には皮膚の治癒を促進する乳清タンパク質やミネラルが含まれているため、急性の火傷や傷、アレルギーの治療にも使われています（8）。 しかし、それをホットミルクに置き換えてみてください！
いくつかの研究によると、寝る前にホットミルクとホーリックスを飲むと、睡眠の小刻みな動きが抑えられるそうです。 小刻みな動きは、空腹や神経伝達物質の急激な放出、その他の未知の細胞プロセスによって起こることがあります(9)。
そのような小刻みな動きは、睡眠を妨げ、不機嫌にさせます。 また、多くの理論が、乳酸菌発酵乳が空腹の収縮を制御し、腸を落ち着かせ、睡眠の質を高めることを説明しています（10）。
牛乳の成分とは何ですか？
牛乳は複雑な液体です。 供給元に関係なく、牛乳は脂肪、タンパク質、乳糖、灰分から構成されています。 その他の成分としては、水分、ミネラル、ビタミンなどがあります。 各源泉は、さまざまな割合でこれらの栄養素を持っています。
各源泉において、ミルクの組成は泌乳の段階に依存します。 これは、新生児の栄養要求と12ヶ月の子供の栄養要求が異なるために起こります。
栄養プロファイルはまた、それぞれの種の子供の胃腸系がどれだけ進化しているかによって異なります。
こんな感じ（1） –
山羊
羊 牛 人間 脂肪（%） 3.8 7.9 3.6 4.0 乳糖(%) 4.1 4.9 4.1 4.0 4.0 4.1 4.1 4.07
6.9 タンパク質(%) 3.4 6.2
3.2 1.3
1.2 エネルギー（Kcal/100ml） 70 105 69 68 カルシウム（mg/100g） 134 193/td> 122 33 リン（mg/100g） 121 158/td> 119 43 ビタミンC(B) A (IU) 185 146 126 190 Vitamin D (IU) 2.3 0.18 (μg) 2.0 1.4 ほとんどの人は、低脂肪で微量栄養素を多く含む牛か水牛のミルクが好きです。 次の表は、賢い選択ができるように数字を示したものです（1）。
栄養素 牛 水牛 人間 水、g 88.1g 栄養素 水分 牛乳 バッファー
水分 水分 84.0 87.5 エネルギー、Kcal 61.0 97.0 70.0 タンパク質、G 3.0
3.0 8.0 8.0 3.0 3.0 3.0 3.0
3.0 3.02
7.7 1.0 脂肪、g 3.4 6.9
4.4 乳糖、g 4.7 5.4 1.0
脂肪、g 3.0 3.0
2.0 3.1
3.0 3.0 3.0
6.9 ミネラル, g 0.72 0.79 0.20 それでは牛やバッファローのミルクは1杯で十分でしょうか？ 答えは必ずしもイエスではないかもしれません。 例えば、肥満の人は脂肪を控えるように言われます。
そこで、強化牛乳、低脂肪牛乳、スキムミルクが誕生したわけです。 加工によって数値がどう変わるか見てみましょう（1）。
組成（100g） 全乳
低- 牛乳脂肪 スキム エネルギー（Kcal） 62 47 34 水分（g） 88.1 89.1 90.5 タンパク質 (g) 3 3.4
3.3 脂肪 (g) 3.3 3.13.1
3.1 3.1
3.1 3.1 3.13.0 3.13.13.0 3.05
1.6 0.2 Carbohydrates (g) 4.7 4.9
4.1 4.1 4.9
コレステロール (mg) 13 8 1 ビタミンA (mg) 59 22 0 ビタミンD (mg) 0.05 0.05 0 ビタミンB1 (mg) 0.04 0.04 0.05 ビタミンB2 (mg) 0.14 0.11 0.05 Na (mg) 43 41 Ca (mg) 109 112 114 Mg (mg) 9 10 ぼうや。 というのは、バラエティに富んだスタッツですね。 私がここで言いたいのは、今日では、自分のニーズに合わせて「カスタマイズ」された牛乳を手に入れることができるということです。
私たちの多くは、牛乳が一番好きです。 私たちの多くは、牛乳が大好きで、それなしでは生きていけません。 しかし、牛乳が最初の敵である人も少なからずいます。 牛乳や乳製品を少し飲むだけで、問題が起こることがあるのです。
そしてそれは、乳糖不耐症を意味します。 乳糖不耐症や牛乳を飲むことに関連するその他のリスクについて詳しく知るには、こちらをお読みください。
乳糖不耐症
乳糖は、牛乳や乳製品に含まれる糖分のことです。 乳糖をブドウ糖に分解するために、私たちの小腸はラクターゼと呼ばれる酵素を生産しています。 ラクターゼの分泌量が不足すると、胃が乳糖を効果的に吸収できなくなり、乳糖不耐症となります。
そして、消化されない乳糖は、そのまま腸を通過してしまいます。 大腸に到達すると、そこにいる細菌がそれを分解してブドウ糖を生成しますが、それとともに液体とガスが形成されます。 そのため、乳糖不耐症の典型的な症状は、膨満感、下痢、ガス、吐き気、胃の不快感です（11）。
牛乳アレルギー
牛乳アレルギーは、一つ以上の牛乳タンパク質に対する体の免疫システムによる反応です。 牛乳に対するアレルギー反応は、たとえ牛乳や乳製品を少量しか摂取していなくても、生命を脅かす可能性があります。
牛乳アレルギーは、乳児または1歳児に最もよく発症しますが、乳糖不耐症は思春期または成人期に多く発症します(11)。
Acidity And Gastric Cancer
牛乳を飲むと胃炎や潰瘍が減るという研究論文もありますが、そうでないものも少なくありません。
牛乳中のカゼインはミネラルやペプチドを腸に運ぶ働きをするので、胃液の過剰分泌さえ誘発することがあるのです。 これは、胃のpHバランスを変化させます。
治癒するどころか、牛乳のこのフィードバック効果は、消化性潰瘍を悪化させる可能性があります。
ホルモンのアンバランス
ウシのミルク（牛と水牛）には、動物から分泌される天然のホルモンが含まれています。 エストロゲンは、牛乳に多く含まれるホルモンのひとつです。
体はすでにエストロゲンを分泌して、与えられた役割をこなしています。 牛乳から過剰に分泌されたエストロゲンは、特に男性に問題を引き起こす可能性があります。 いくつかの研究は、牛乳からのエストロゲンが乳房、前立腺、精巣の癌を引き起こす可能性があることを示しています(12)。
細菌感染
牛、山羊、羊、水牛の生乳を飲むと、急性および慢性の病原性感染症を引き起こすことがあります。 低温殺菌されていない牛乳には、サルモネラ菌、大腸菌、カンピロバクター、黄色ブドウ球菌、エルシニア菌、ブルセラ菌、コクシエラ菌、リステリア菌などの危険な細菌がいます。
最も一般的には、生乳の細菌によって嘔吐、下痢（時には血便）、腹痛、発熱、頭痛、体の痛みなどが引き起こされることがあります。 また、まれに、麻痺、溶血性尿毒症症候群、腎不全、脳卒中、さらには死亡など、重症または生命を脅かす病気になることもあります（13）
混乱するし怖いですね！
生乳に含まれる細菌は、嘔吐、下痢、発熱、腹痛、頭痛、体の痛みなどを引き起こします。
What’s The Verdict?
牛乳の利点は、明らかに、リスクを上回ります。
- 乳糖不耐症かどうか、牛乳やタンパク質のアレルギーがあるかどうか、
- 牛乳は低温殺菌されているか、十分に処理されているか。
- 牛乳の原料は何か（牛、水牛、山羊、羊）
- 牛乳の脂肪分は何か
- ブランドは信頼できるか
乳製品業界の動きについて常に最新情報を入手すること。
注意事項を守り、体の反応を観察することで、毎日必要な量の牛乳を安全に飲むことができます。
スクロールダウンして、専門家が答えるいくつかのFAQを見ることができます。
正しいことをするのに間違った時期というのはありません。 だから、もしあなたが牛乳を毎日の習慣にしていないなら、今すぐやってください！
読者の質問に対する専門家の回答
1日に牛乳を飲むのに適した時間は？
筋肉や筋力をつけたいなら、牛乳は朝がベストです。 一般的に午前中は運動量が多くなりますよね。 睡眠、消化、腸内環境を改善したいのであれば、夜のほうがよいでしょう。
まだ十分な研究はありませんが、自分にとってどうなのかを考えることが、少なくとも成人の場合、判断材料になります。空腹時に牛乳を飲んでもよいですか？
はい、朝一番の牛乳は飲んでよいでしょう。 消化に少し重くなるかもしれませんが、乳糖不耐症でなければ、牛乳は大丈夫なはずです。
逆に、最初にデトックスをすることを勧める研究者もいます。 一日の始まりに、レモンジュースやリンゴ酢を飲むとよいでしょう。 腸のpHを維持し、その日の胃腸の活動に備えて準備するのです。 このデトックス後に牛乳を飲むのは、やはり良い選択です。1. “牛乳の栄養組成と…” Nutrition, Elsevier
2. “牛乳と骨” Helen Hayes Hospital, US National Library of Medicine
3. “牛乳・乳製品：良…” Food and Nutrition Research, US National Library of Medicine
4. “Milk intake and risk of type 2…”. 米国国立医学図書館
5.Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, US National Library of Medicine. “ラクトフェリン強化発酵乳の食事効果…” Nutrition, US National Library of Medicine
6. “Vitamin-D Beliefs and Associations” International Journal of Environmental Research and Public Health, US National Library of Medicine
7. “Burns treatment in ancient times” Medicinski Pregled, US National Library of Medicine
8. “Anti-inflammatory and Wound Healing…” （消炎鎮痛と創傷治癒）. 国際下肢創傷学会誌
9. “ホットミルク飲料の…” ブリティッシュ・メディカル・ジャーナル
10. “乳酸菌発酵乳の効果…” European Journal Of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine
11. 「乳糖不耐症」国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所
12. “Hormones in milk can be dangerous” News & Announcements, The Harvard Gazette
13. “The Dangers of Drinking Raw Milk” Department of Health, New York Stateこの記事は役に立ちましたか？以下の2つのタブで内容を変更します。- 最新投稿
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Swathi Handoo
Swathi はバイオテクノロジーで修士号を持ち、実際の科学と研究が行われる場所で働いています。 執筆活動と科学への愛情を融合させながら、Swathiさんは「Health and Wellness」に執筆し、あらゆる階層の読者のために複雑なトピックを簡素化しています。執筆活動以外の日には、カタックを習い演奏し、カルナティック音楽の曲を歌い、旅行の計画を立て、清潔さにこだわっています。
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