無害な調理器具で安心

有害化学物質を食品から排除し、家族のために自信を持って健康な料理を調理できる最高の無毒調理器具ブランドを一挙紹介します。

健康への懸念と無害な調理器具が重要な理由

料理という健康に良いことが、なぜ健康を害するのだろうか？ 悲しいことに、調理器具（および現在市販されているほとんどの製品）は、安全性について十分に規制されていないからです。 このため、企業は、安全性のテストが行われていない、あるいは場合によっては有害であることが示されているが完全には禁止されていない化学物質や製造工程を使用することができるのです。

調理器具に関する最大の健康懸念を見てみましょう。

• 焦げ付き防止コーティング – 従来のテフロン加工の調理器具に使われているコーティングには、パーフルオロオクタン酸（PFOA）やポリテトラフルオロエチレン（PTFE）など、がん、コレステロールの上昇、ホルモン障害およびその他の健康問題に関連すると言われているパーフルオロ化合物（PFASとして知られています）が含まれています。 熱によって化学物質が分解され、空気中に有毒ガスが放出されます。 時間が経つと、ノンスティックコーティングに傷がつき、剥がれ始めるので、その物質を摂取している可能性があります。 さらに、PFOAは生分解しないため、常に環境中に存在し、私たちの体内にも蓄積されることが分かっています。 従来のノンスティック加工のフライパンは、すぐにでも買い換えるべき調理器具のナンバーワンです*
• アルミニウム – アルミニウムは素晴らしい熱伝導体ですが、人によっては、暴露によって神経系の問題を引き起こす可能性が懸念されています。 この議論には熱が入っていますが、安全のために、アルミニウムが露出した状態での調理は最小限にとどめ、特にトマト、酢、柑橘類などの酸性の食品を調理するときは、重金属を使用するようにしてください。 鉛 & カドミウムなどの重金属は、色つきホーロー鍋（特に赤とオレンジ）から検出されることがあります。 新品のフライパンは問題ないでしょうが、表面に傷がついたり欠けたりすると、重金属の溶出が起こる可能性があります。
• ナノ粒子 – セラミック製のノンスティック調理器具の人気が高まっていますが、安価な「準セラミック」コーティングに使われている二酸化チタンのナノ粒子については、傷や経年劣化によるコーティングの剥離が懸念されています（出典）。 とはいえ、これについては決定的な研究結果はありません。 セラミックノンスティック調理器具のブランドは、透明性が高く、第三者機関による安全性テストを実施しているものを選びましょう。

※注意：PFOAフリーを謳うノンスティック調理器具には要注意。 おそらく PTFE が含まれており、これも同様に悪い可能性があります!

Non-Toxic Cookware – Safest Options

I may receive commissions from purchasing made by purchasing in links in this article. 完全な開示

私たちの家で料理をするのが好きだと言うのは、控えめな表現です。 夫と私、そして2人の息子にとって、料理は栄養であるだけでなく、娯楽であり、楽しい趣味であり、こだわりであり、先延ばしにする素晴らしい方法です…そして何より、料理は「愛」です!

私たちはたくさんの調理鍋を所有しています。 多すぎるかもしれませんが、キッチンでミニマリストになるのは難しいです でも、ミニマリストになるのは大変なんです！良いニュースは、私がたくさんの鍋やフライパンをテストして、最も品質が良く、安全な調理器具を見つける手助けをしてきたことです。

以下は、私のお気に入りのヘルシーで無害な調理器具の種類とブランドです。

鋳鉄調理器具

鋳鉄調理器具は、必要なときにいつもそばにある頼れる友人みたいなものです。 鋳鉄は保温性が高いことで知られていますが、焦げ付かないようにゆっくり加熱してください。

私が考える最高の鋳鉄製調理器具は、エナメルや他のコーティングのない、ただの鋳鉄です。 そのため、「憧れ」の存在でありながら、その「憧れ」を実現できていないのが現状です。 多くの鋳鉄製フライパンはシーズニング済みなので、面倒な手間をかけずに簡単に始められます。 鋳鉄に関する一般的な俗説は、こちらで紹介しています。

お気に入りの鋳鉄製調理器具ブランド。 Lodge

なぜ好きなのか。 高品質で、コーティングされていない、シーズニング済みの鋳鉄は、永遠に使えるように作られています。 シーズニング済みの鋳鉄はすべてアメリカ製です。

おすすめ製品：

• 5 quart covered deep skillet
• Reverible grill/griddle
• Essential pan set
• 14 inch wok

Stainless Steel Cookware

ステンレススチールは調理界の最有力者です。 耐久性に優れ、安全に使え、見た目も美しい！そんなステンレス製の調理器具をご紹介します。 そのため、「餃子の王将」や「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」などがあります。

このように、ステンレス鋼に含まれるニッケルやクロムに敏感な人はごく少数ですが、ほとんどの人はステンレス製の調理器具を心配なく使うことができます。

お気に入りのステンレス製調理器具ブランド。 オールクラッドステンレス（アルミニウムの芯をステンレスで囲ったもの）

なぜ好きかというと。 このような場合、「匠の技」を駆使して、お客様のご要望にお応えします。 また、このような場合にも、安心してお使いいただけます。

お勧め商品です。

• 12インチソテーパン
• 3クォートソースパン
• 10-8166>

100% Ceramic Cookware

調理器具を扱う店に行くと、おそらくいくつかの鍋やパンでセラミックという言葉を目にすると思うんですね。 そのほとんどが100％セラミックではなく、アルミニウム、鋳鉄、ステンレスを問わず、鍋の調理面にセラミックコーティングが施されているからです（セラミックコーティング鍋の詳細については、以下をご覧ください）。 しかし、ここで言っているのは100％セラミックの調理器具のことです。 このタイプのセラミックは、一部の調理器具のようなコーティングではなく、徹頭徹尾セラミックなのです。

お気に入りの100％セラミック調理器具ブランドです。 Xtrema

好きな理由。 セラムコーのXtremaは、100％セラミックの調理器具です。 コーティングや釉薬を使っていないので、この調理器具から剥がれたり、剥がれたり、傷がついたりすることはありません。 さらに、Xtremaには結合材、接着剤、ポリマー、染料は一切使われていません。 Xtremaの各バッチは、鉛やカドミウムなどの重金属について第三者機関による検査を受けており、無害な調理器具をお探しの方には、本当に安全で健康的な選択肢です。

Xtrema は非常に丈夫で、傷がつきにくく、欠けにくいのが特徴です。 鋳鉄よりもはるかに軽いです。 唯一の欠点は、床に落とすと割れてしまう可能性があることです。

同社からXtrema 10″Versa Skilletのサンプルを送ってもらい、試しに使ってみたところ、非常におすすめです。 また、このスキレットは、卵焼きやスクランブルエッグの調理に大活躍してくれますし、何かこびりついても、便利なプラスチック製の鍋つかみで簡単に落とせます。 Versaスキレットはコンロとオーブンの間で簡単に移動でき、便利なシリコン製のハンドルプロテクターが付属しているので、火傷することはありません。

お得な情報：マインドフルママの読者はチェックアウト時にコードMindfulM10を使っていつでも10％オフ！

おすすめ商品：

• 10″Versa Skillet
• 3.5クオートソースパン
• 8″Open Skillet with handle

Ceramic Coated Non-Stick Cookware

従来のテフロン非粘着鍋に代わる人気の調理器具として登場したセラミックコーティングの鍋類です。 セラミックコーティングは、基本的に砂であるシリコン（シリコーンと混同しないように）から作られており、テフロンコーティング – PFOA、PTFEまたはそのカテゴリの何か – を一切使用しません。 セラミックコーティングされたフライパンは、従来のノンスティックフライパンよりも安全で、製造時に使用するCO2を60％削減できると考えられています。

しかしながら、私が読んだものや経験を通じて学んだことから、安いバージョンよりも高品質のセラミックコーティング調理器具を選ぶことが重要であることがわかりました。 セラミックコーティングはどれも同じというわけではありません。 実際、安価なセラミック・コーティングに使われているナノ粒子については、この記事の冒頭で述べたように、懸念されています。 また、セラミックコーティングされた調理器具の中には、時間が経つと持ちが悪くなるブランドもあります。

こうした懸念から、キッチンでノンスティックフライパンの必要性を感じた場合は、米国とヨーロッパが定めた食品接触基準に適合し、重金属やその他の汚染物質を含まないことを第三者機関が試験で証明したブランドにこだわることをお勧めします。

セラミック調理器具で人気のブランドはグリーンパンです。 PFOAタイプの化学物質を含まない、最高のノンスティック調理器具の推奨品については、以下を参照してください。

Favorite Ceramic Coated Cookware Pan: Our PlaceのAlways Pan

なぜ好きなのか。 Always Panは、16点セットの調理器具の代わりになるように設計された、マルチに使えるフライパンです。 このフライパンは安全なセラミックコーティングが施されており、こびりつくことなく平均的な目玉焼きが出来上がります。 とても便利な蒸し器バスケットと、スキレットのハンドルにフィットするかわいい竹製のスパチュラが付属しています – 私はこのようなデザインの詳細が大好きです！

Always Panは我が家のキッチンでお気に入りの鍋になりました。 また、新居を構える若い世代や、収納スペースが少ない人へのプレゼントにも最適です。 無害なノンスティックフライパンをお探しの方におすすめです。

• セラミックコーティングは、FDAおよびEUの食品接触規制を遵守するために第三者機関によるテストを受けています（テストレポート公開）
• PTFE、PFOA、PFOS、鉛を含んでいません。 カドミウムなどの有害金属、ナノ粒子
• Made in China in hand-picked, ethical factories
• Always Panは楽しい色をお選びいただけます

Deal: このような状況下、当社では、お客様のニーズにお応えするため、様々なサービスを提供しております。 キャラウェイ

好きな理由 まず第一に、ゴージャスです! そして、我が家のキッチンでは、フライパンが大活躍しています! また、このような場合にも、「匠の技」を発揮します。

• アルミニウムの芯、ステンレスのベース&ハンドル、ノンスティック、ミネラルベースのコーティングで作られています
• 鉛、カドミウム、PTFE（テフロン®）のサードパーティテスト済み。
• 500℃までのオーブン使用可能
• IHを含むあらゆるタイプの調理器具に対応
• セットには便利な鍋・蓋収納ソリューション付き
• 美しい5色展開（当社ではセージのセットをプレゼント）
• 鍋類は、1つ1つ異なる色で構成。 8166>

Caraway Cookwareを注文する

Porcelain Enamel Cast Iron Cookware

鋳鉄の保温性と耐久性に、鍋の表面（内側と外側）に焼き付けられた硬い磁器エナメル釉を組み合わせた鍋です。 鉛やカドミウムなどの重金属の溶出が懸念されるため、信頼のおける販売元から購入すること、内面が欠けた場合は使用を中止することに注意が必要です。 ル・クルーゼ

好きな理由。 母からル・クルーゼのフライパンを2つ譲り受けました。大きなスキレットと楕円形のオーバル型のベーキングディッシュです。 どちらも調理に最適で、オーバル型のベーキングディッシュは盛り付けにも最適です。 ルクルーゼの鋳鉄は、今でもフランスで作られています。 決して安くはありませんが、投資する価値はあると思います！

• 11 3/4インチ スキレット
• 長方形のベーキングディッシュ
• ダッチオーブン

銅調理器具

銅は優れた熱伝導性を持っています。 素早く加熱され、熱が鍋全体に均等に広がるため、食材をホットスポットなく均一に調理することができます。 銅は人体に不可欠なミネラルですが、摂りすぎると健康に害を及ぼす恐れがあるため、銅のフライパンはほとんどの場合、他の素材で裏打ちされています。

高品質の銅製調理器具は、通常、錫の薄い層で裏打ちされています。 錫は非反応性で、銅の熱伝導を妨げません。 また、錫はもともと焦げ付きにくい性質があり、この人気の高いタイプの調理器具のプラスαの要素となっています。

好きなブランドは？ Sertodo（メイド・トレードで購入できます）

なぜ好きなのか。 この重いゲージと錫を並べた銅の調理器具は、ゴージャスなだけでなく、料理をするのが楽しくなります！この調理器具は、錫を使用したものです。 軽量な取っ手は耐熱性があり、持ちやすい。 銅の調理器具は投資ですが、一生使えるものです！

• Sertodo Copper 3-Quart Fry Pan with lid
• Sertodo Copper Skillet Pan