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研究により、イクラはオメガ3が最も豊富な3つの卵の1つにランクイン。オンスに対してオンス、魚卵はオメガ3の源として最も脂の乗った魚をも上回った
クレイグ・ウェザービー
キャビア、卵、イクラ…、魚卵やその様々な調合物は世界中で多くの名前で呼ばれているのです。 WAPFの創設者であるサリー・ファロン会長は、講演の中で当社の天然イクラを「究極の神聖な食べ物」と賞賛しました。 D.D.S….WAPFの中核となるインスピレーションです。 プライス博士は、1930年代に、伝統的な食生活の典型である栄養豊富な食品を丸ごと食べていた社会の優れた健康状態を記録しました
そして、彼が代表作『栄養と身体の衰え』で報告した研究では、魚、特に魚卵が、人間の健康と生殖能力に関連する食品全体の中で非常に高い位置にあることが示されています

• 「イクラは子供と大人の両方の栄養として乾燥保存されています。 また、女性の生殖能力を高めるためにも利用されています。 海辺に住む原始的な部族の多くでは、成長期の子供、特に女の子の高い身体的発達と、母親の栄養を補強することによる子孫の高い完成度を保証するために、魚卵の価値を強調していることがわかった」（Price WA, p.264）。

また、WAPFのコラムニスト、リンダ・ジョイス・フォリスタルは数年前に、「イクラは多くの伝統文化、特にエスキモーに大切にされてきたし、キャビアよりもずっと手頃で入手しやすい。 1930年代にウェストン・A・プライスがエスキモーの部族を訪ねたとき、彼らがこの高栄養食品を赤ん坊の健康に寄与するものとして高く評価していたことを記録した」（Forristal LJ 2002）。
この夏、アラスカのカケ村を訪れた際、トリンギの長老から、イクラは彼らが生後8、9カ月から赤ん坊に与える最初の食品のひとつだと聞いたことがあります。
栄養価が高く、発達に有益な食べ物を子供に与えるだけでなく、トリンギット族は、この習慣によって子供の味覚が生涯にわたって魚介類を愛するようになると言っています…とても良いことですね
スペインの研究により、イクラは台座に置かれる
スペインのアルメリア大学（UAL）の研究者は、15の海洋動物の卵を分析しました。
その結果、オメガ3は15種すべての卵に存在しましたが、オメガ3レベルは特にランプサッカー、ヘイク、サーモンの卵で高いことが分かりました。 この3つは、人間の健康に不可欠な2つのオメガ-3が最も多く含まれていました。 DHAとEPAです。
実際、オメガ3のEPAとDHAは、これら3種類の魚の卵に含まれる脂肪酸の30％以上を占めていました。 その結果、研究者たちは、ランプサッカー、メルルーサ、またはイクラを少量摂取すれば、人体の基本的なオメガ3必要量を満たすことができると指摘しました。
この斬新な研究は、卵がこれら両方のオメガ3の最高の天然源の1つであることを示しました。 DHAは初期の脳と目の発達に不可欠であり、EPAとDHAはどちらも生涯を通じて最適な心臓、目、免疫、精神、代謝の健康に必要です。
オメガ3の不足は、心血管疾患、高血圧、うつ、糖尿病、神経および生殖器系の発達不良、炎症疾患と関連します。
ウエストン A. プライス博士。
Weston A. Priceはクリーブランドの歯科医で、1930年代に世界規模で行った画期的な食事と健康の研究により、「栄養学のチャールズ・ダーウィン」と呼ばれるようになりました。
博士は、数百枚の写真を含む自身の観察を「Nutrition and Physical Degeneration」に記録し、これは今でも栄養研究者の道標となっています。
博士は妻とともに10年間近く14カ国数百都市で健康人を見つけ、その習慣を記録しました。
彼は、歯の健康、結核に対する高い免疫力、全体的な健康状態が完璧であることを、その文化の伝統的な食品（主に丸ごと、未精製、新鮮または発酵したもの）だけを食べている人々に記録しました。
プライスは、これらの人々が白い小麦粉、白い砂糖、精製された高オメガ6植物油（トウモロコシ、大豆、綿実、紅花、ひまわり）、安い加工肉などの大量生産食品に触れたとき、退化の兆候が蔓延していることを発見したのである。

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