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Zhoug の作り方! 中近東のコリアンダーを使ったスパイシーなソースで、様々な用途に使え、料理の味をぐっと引き立ててくれます。 5分でできる簡単レシピです。

Meet Zhoug! (ズーグと発音します。)このスパイシーなグリーンチリ・コリアンダーソースはイエメン出身ですが、イスラエルや中東料理で大人気となり、料理に大きな味付けを与えています。 チミチュリソースやサルサベルデの中東版と思ってください。

それはカルダモンです！

ここでZhougの簡易版を紹介します。マイルドな唐辛子、ハラペーニョと辛いバードアイやセラノ唐辛子で作られています。

Zhoug Sauceの使い方

タコス、レンズ豆のラップ、シャワルマラップ、焼きナスのラップにスプーンですくって入れる。

サンドイッチやファラフェルに泡立てたり、ローストした野菜、豆腐、卵、チキン、魚にかけたり、グリルした肉のマリネとして使用します。

フムスに混ぜてもおいしい！

アボカドトーストにかけるのも大好きです！とてもおいしいですよ。

ヨーグルトに混ぜると風味豊かなソースになり、ブッダボウルやこのおいしいビーガンレンズケーキに使えます！

Zhoug Yogurt（上）は少し味をまろやかにする素晴らしい方法です。

Zhoug Sauceの使い道は100通り以上あります。 絶対です。 このソースは、他では味わえない味で、病みつきになります。 辛くするもよし、マイルドにするもよし、あなた次第です。

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Description

Zhoug Recipe – a flavorful Middle Eastern green chili sauce that gives meals a burst of flavor.これは、味付けがとても簡単な中東のチリソースです。 5分で作れる簡単レシピ! このバージョンは、味に妥協することなく、シンプルで簡単です。 焼き肉にかけたり、ファラフェルやラップにかけたり、スープやシチューに加えたり、ヨーグルトに混ぜて周到なソースを作ったりと、楽しみ方はいろいろです。

材料

  • ハラペーニョ（輪切り）1～3個（不安なら1個から）
  • ニンニク2片
  • コリアンダー1束

材料（2種類）

  • 材料（輪切り
  • 挽いたカルダモン小さじ1/2（またはホール、注参照）
  • クミン小さじ1
  • 砕いた塩小さじ1/2（コショー塩。 お好みで
  • オリーブオイル1/3カップ（お好みの濃さで）
  • レモン汁大さじ2
  • チリフレーク（アレッポチリがいい）小さじ½。 お好みで）

    • 作り方

    すべての材料（油以外）をフードプロセッサーに入れ、均一になるまでパルスします。 油とレモン汁を加えて、粗めのペースト状にする。

    塩と熱を加え、必要であればさらに加える。 お好みでチリフレークを加えてください。

    密閉した瓶に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

    Note

    カルダモンの実、クミン、ペッパーコーンはトーストして挽いてもかまいません。 キャラウェイシードもいい感じです。 ハラペーニョは伝統的なものではありませんが、非常に安定したマイルドな辛さを生み出します。 ハラペーニョは伝統的な唐辛子ではありませんが、非常に安定したマイルドな辛さを生み出します。 コリアンダーを平葉のパセリやフレッシュなミントに変えてもいいでしょう。 また、この3つをブレンドすることもできます。 カルダモンが主役なので、味がわかるくらいの量を使いましょう。

    Zhoug Yogurtを作るには、カップ1杯のヨーグルトに大さじ1～2を混ぜます。 味見をして、塩分を調整します。

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