20分でできるボリューム満点のワンボウルディナー！ベジタリアンヌードル (中華風素汤面)は、中華風ベジタリアンスープです。 {このブログの名前からお気づきかもしれませんが、私は典型的なダイエットに従わず、ほとんど何でも食べています。 しかし最近は、体重を減らしてより健康的な食事をしたいと思い、ベジタリアン料理を作るようになりました。 私の母は、虎の威を借るような母親ではありませんが、私の体重を含め、多くのことに非常に厳しいです。 例えば、私がご飯をもっと食べたいと言うと、母は拒否することがありました。 我が家の食事は非常にヘルシーで、時にはヘルシーすぎて、ほとんど食事が足りていないように感じることもありました

2015年末にアメリカに引っ越してから、必死の過食が始まり、1年以上続いています。 ダンキンドーナツとシェイクシャックが新しい親友になり、毎週のようにファーストフードを食べていました。 また、肉と炭水化物を使った食事をたくさん作るようになり、ベン&ジェリーズの桶で仕上げました。 2016年、私はプロの料理学校に入学し、半年間学びました。 その間、私は誰もが食べるべきものよりもずっと多くの料理を作りました…1週間でパンプキンパイ、チョコレートタルト、ポットロースト！

私は1年で20ポンド増えました。 数ヶ月前に中国に帰ったとき、中国の友達はみんな「太ったね！」と挨拶してくれました。

今になってやっと、母の厳しい食事制限は理にかなっていると認め、これからはもっと野菜料理を食卓に並べます。

今月の予定はちょっと狂って、ついに風邪でダウンしてしまったんです。 母に風邪の話をしたら、肉の食べ過ぎと言われるのは分かっている。 過去に風邪をひいたときはいつもそうでした。

おかしいと思うかもしれませんが、漢方では実は理にかなっています。

デトックス・ハーブブロスの記事で述べたように、漢方では、体内に熱が溜まりすぎると、喉の痛みや免疫力低下などの症状が現れると考えられています。 それが、気圧や寒さなどの外的要因と重なると、最終的には風邪をひいてしまうかもしれません。 肉類の食べ過ぎは熱を溜め込む大きな原因のひとつなので、体を冷やす効果のある野菜を食べてバランスをとるのが一番の治療法です。

私の世界では、デトックス料理の中で最も安らげる形はベジタリアンヌードルですね。 必要なのは、スープと数種類の野菜、そして麺だけです。 ミレポイを炒めるところから始めるのが一般的な西洋のスープとは異なり、中華スープはシンプルな煮込み方式で、一つの鍋ですべてを調理します。 私は、デトックスハーブスープで麺を楽しむと、より良い癒しの効果が得られますが、このレシピでは、パッケージの野菜スープでも十分機能します。 Happy cooking 🙂

もっと美味しい麺類を紹介します。

  • 簡単しょうゆ麺（阳春面）
  • 中華風牛肉麺（红烧牛肉面）
  • トマト麺スープ – 究極のコンフォートフード
  • Cantonese Wonton Noodle Soup (港式吞面)

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Chinese Vegetarian Noodle Soup (中式素汤面)

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Author: Maggie Zhu
コース。 メイン
Cuisine: 中華料理
キーワード: 酸辣湯
準備時間： 10分
調理時間： 15分
合計時間： 25分

サービング。 2～3 人分

Ingredients

豆腐

  • 1/2 ブロック 16 ounces / 450 g extra firm tofu
  • 2 tablespons soy sauce (or tamari for a gluten-u.tamar)メープルシロップ（またはアガベネクター） 大さじ1

Cook

  • 3.5オンス（100g） 乾麺（※脚注1）
  • ピーナッツオイル（または植物油） 大さじ1
  • 6カップ 野菜スープ（または自家製デトックス・ベジタブルブロス）
  • 2カップ（1/2 lbs）マッシュルーム 、スライス
  • 1カップ 混合冷凍野菜（e.g. グリーンピース、にんじん、コーン）
  • グリーンオニオン2個、みじん切り
  • 生姜大1片
  • ケール4カップ , みじん切り
  • 醤油大さじ1（グルテンにはタマリ
  • 塩 適宜
  • ごま油 小さじ2

お好みで

  • ポーチドエッグまたはゆで卵
  • コリアンダーと刻みネギのみじん切り 1549>
  • ザーサイと豆腐の漬け物
  • 自家製チリオイルまたはシラチャー

作り方

  • 豆腐は1～2cmに切る。インチに切り、大きなジップロックバッグに移します。 醤油とメープルシロップを加える。 袋を数回ゆっくりめくって、豆腐に液体を塗ります。 15～20分マリネする。 豆腐が漬かったら、豆腐が落ちないように袋を少しづつ開けていく。 液体をすべて切って捨てる。 豆腐はペーパータオルで水気を拭き取る（脚注2）
  • 麺は説明書に従って茹でる。
  • 3リットルの鍋に油大さじ1を入れ、熱くなるまで温める。 豆腐を敷き詰めます。 1分ほど、または底面が濃い茶色になるまで、そのまま焼きます。 裏返して、もう片面もカリッとするまで焼く。
  • 同じ鍋に野菜スープを入れ、火にかける。 底にこびりついた茶色い部分をヘラでこそげ落とします。 きのこ、冷凍野菜、長ねぎ、しょうが、しょうゆを加える。 沸騰するまで煮る。 ケールを加え、柔らかくなるまで煮る。 麺を鍋に移し、よく混ぜ合わせる。 スープの味をみて、必要なら塩を足して味を調整する。
  • 器にスープと麺を移し、油揚げと卵をのせます。
  • 熱いうちに、漬け物やラー油を添えてお召し上がりください。

注意事項

  1. 小麦の麺は、中華そば、うどん、そうめんなど、小麦粉と水（と塩）だけの麺なら何でもOKです。
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