ヴィーガン・バナナ・アイスクリーム

ローストバナナで作った、本当にデカダントで超クリームなアイスクリームは非ヴィーガンでも完全に気に入るでしょう！このアイスクリームは、ヴィーガン・バナナのアイスクリームを作るために、ローストバナナを使用します。

フードプロセッサーで凍らせたバナナを使って作る、とてもシンプルでわかりやすい、材料が1つ、いや2つだけのヴィーガン・バナナ・アイスクリームを知っていますか？

これはそれとは全く違いますよ。 😁

これは、あなたのソックスを吹き飛ばすローストバナナアイスクリームです。 確かに複雑ですが、それだけの価値があります！

もし、フードプロセッサーで冷凍したバナナを使った超シンプルなバージョンをお望みなら、2種類の材料で作るピーナッツバターバナナアイスのレシピをチェックしてみてください。

このレシピは、私がこのところずっと取り上げている「Artisan Ice Cream」という本からヒントを得ました。 ヴィーガンの本ではありませんが、いくつかのヴィーガンレシピが載っています。 私はこのレシピが大好きで、この本に載っているヴィーガンコーヒーアイスのレシピと一緒にアレンジしました。

ローストバナナアイスクリーム

このレシピではローストバナナを使うので、ローストバナナを作らなければなりません！

でも、このレシピでは自家製のカシューミルクを使っていますね。 なので、まずは本当にカシューナッツを漬けて置くことです。

ボウルにカシューナッツを入れ、やかんの熱湯をかけ、それを1時間浸け置きします。

その後、ローストバナナに取り掛かります。

中くらいのバナナ4本の皮をむいてスライスし、スライスしたものをボウルに入れます。 溶かしたヴィーガンバター、ブラウンシュガー、塩を加え、バナナのスライスがよく隠れるまで混ぜ合わせます。

パーチメントを敷いたトレイに広げ、400°Fのオーブンで約40分、こんがりとキャラメル色になるまで焼きます。 それは余分な液体が焼き上がり、側面あたりが焦げただけですので、気にしないでください。 実際のバナナスライス自体は、完璧なまでにこんがりとキャラメリゼされており、全く焦げていません。パーチメントペーパーからそっと持ち上げてボウルに入れると、全く完璧な状態で、アイスクリームに使用することができます。

ヴィーガン・ローストバナナ・アイスクリームの作り方

バナナが完璧にローストされる頃には、カシューナッツは水に浸かって、ブレンドする準備が整っています。

水と一緒にブレンドして、濃厚でクリーミーなカシューミルク（というよりカシュークリームですね）を作ったら、いよいよアイスクリームの出来上がりです。

ボウルにカシューミルクとココナッツミルクを加えて混ぜ合わせ、脇に置いておきます。

鍋に上白糖と水を入れ、かき混ぜながら砂糖を溶かします。 木べらが鍋底を引っ掻く音を立てなくなったら、砂糖が溶けたと判断してください。

刻んだカカオバター、ココナッツオイル、塩を加え、溶け込むまで泡立てます。

次にこのミックスをカシューミルクとココナッツミルクミックスの入ったボウルに流し入れます。 バニラエッセンスとローストバナナを全量入れます。

イマージョンブレンダーで馴染ませる。 イマージョンブレンダーがない場合は、通常のブレンダーに移し、なめらかになるまで混ぜます。 その後、ボウルに戻し、ボウルごと冷凍庫で15〜20分ほど冷やします。 固まってきたら、もう一度よく混ぜてください。

メーカーの説明書に従って、アイスクリームマシンで撹拌します。 我が家はクイジナートを使っていますが、完璧なソフトクリームの固さになるまで30分ほどかかりました。 最後に刻んだクルミを入れます。

ローフパンに移し、スプーンの背でなめらかにします。 蓋をして、完全に固まるまで冷凍庫に入れる。

レシピのヒント

自家製カシューミルクと全脂ココナッツミルクがこのレシピのベースとなります。 カシュークリームに近い自家製カシューミルクと、全脂肪の缶詰ココナッツミルクをぜひ使ってください。

この2つのミルクを混ぜ合わせることで、ココナッツの味を感じさせないニュートラルなベースができあがります。 ココナッツの味が苦手な人も多いので、これは本当にプラスですね。

ローストバナナはバナナの風味を強くしてくれるので、バナナエキスなどを加える必要はなく、必要な風味はすべて備わっています。

刻んだクルミはこのアイスクリームの上にあるチェリーで、ローストバナナ風味を補完し、クリーミーで滑らかなアイスクリームとの完璧な食感のコントラストになっています。

砂糖を溶かし始める前に、すべてのものを準備しておきます。 ミルクはミキシングボウルに、ローストバナナは入れる準備を、カカオバターは刻んで（溶けやすいように）、ココナッツオイルは計量して入れる準備を。

砂糖を溶かしてから、すべてがかなり速く動くので、すべての材料が準備できていれば、とてもスムーズに体験できますよ。

アイスクリームメーカーがなくても作れますか？

このアイスクリームミックスはとても美味しいので、ブレンドして冷凍するだけでも超美味しいですよ！

でもアイスクリームメーカーはあると便利です！アイスクリームを撹拌しながら空気を取り入れるので、冷凍しながらふわふわにして、あの軽くてふわふわのアイスクリームの食感にするのです。 また、氷の結晶を小さくすることで、なめらかな食感を実現することができます。

ですから、定期的にアイスクリームを作るのであれば、アイスクリーム・メーカーは良い投資だと思います。

しかし、少しは「ごまかす」ことができます。 電動ミキサーがあれば、アイスクリームを泡立ててから冷凍庫に入れ、凍っている間（ただし凍る前）に何度か取り出して、もう一度泡立てることができます。 これは、アイスクリームマシンを使って作るのに一番近い方法です。

このヴィーガン・バナナ・アイスクリームはきっと気に入りますよ。

• ローストしたバナナを使用！
• バナナの風味がいっぱい
• クリーミーでなめらか
• これだけあれば、誰もビーガンだとは思わないでしょう！

  このビーガンバナナアイスクリームは、あなたのお気に入りとなるでしょう。

冷凍庫で保管し、7日以内にお召し上がりいただくと、最高の味と食感をお楽しみいただけます。

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