健康的で風味豊かなロースト・グリーン・トマト・サルサは、私たちのお気に入りのメキシコ料理店の料理を再現したおいしいサルサです。 これは素晴らしいサイドメニューであり、どんなクリスピーな前菜のための素晴らしいディップです。
この贅沢な香ばしいソースは、その豊かなパンチであなたの足を一瞬止めるでしょう。
メキシコ風のレシピに、パントリーで定番の食材を加えました。 庭の新鮮なグリーントマト、ハラペーニョ、コリアンダー、ニンニクで作られています。 トルティーヤチップスと一緒に食べたり、サルサ・ヴェルデを必要とするレシピに最適です。
このロースト・グリーン・トマト・サルサは、メキシコのサルサ・ベルデをシンプルかつローカルにしたものです。 本来、サルサ・ヴェルデはトマト科の植物であるトマティージョ（殻で覆われている）から作られます。
しかし、私はトマティーヨがほとんど手に入らないので、いつも青トマトでサルサ・ヴェルデを作っています。 もし入手できたとしても、逆に値段が高いです。
私はロースト・グリーン・トマト・サルサを作ると、いつも前菜を一杯追加で出します。 前菜の一人前が止まらなくなるので。
このローストグリーントマトサルサを一度作ってみると、市販の瓶詰めのサルサベルデには戻れなくなります。
これは地元のメキシコ料理店のお気に入りの料理をおいしく再現しようとしたものです。 これは、私がうまくカスタマイズした最初のいくつかのメキシコに触発されたレシピの一つです。
あなたが他のサルサのレシピを探している場合は、自家製サルサやクランベリーsalsa.
このローストグリーントマトサルサは明るく、さわやかなディップの味がします。 夏の貴重なレシピで、いつも作るのが待ち遠しいです。
健康志向でトルティーヤチップスが苦手な方は、焼きトルティーヤチップスや、お料理に混ぜていただくと、より一層美味しくいただけます。
ここペンシルバニアでは、気温が50℃を下回りそうな勢いです。 そろそろ裏庭を片付けて、今シーズンの残りの野菜を収穫したほうがよさそうです。
野菜は寒さで腐りやすいので、早めに収穫するのが一番です。 ということで、残りの野菜はすべて裏庭から取ってきています。 驚いたことに、青トマトの大袋を持って帰りました。
さて、どうする？ このロースト・グリーン・トマト・サルサを含め、私のお気に入りのグリーン・トマトのレシピを作る時です。
庭から野菜を取ることは、常に新鮮で健康的です。 しかも、一から全部作ったという満足感もあります。 野菜も含めて「一から全部」。
このトマトの苗は、義理の姉がノースカロライナからペンシルバニアまで運んでくれたものです。 旅行や休暇の関係で真夏に植え付けました。 そして、この苗は私の期待以上のトマトを与えてくれています。
植物がその能力を最大限に発揮して育つのを見るのは、この上ない幸せです。
このレシピに戻りますが、ニンニクは焼くことで生の辛味をカットしてくれるのです。 トマトや玉ねぎも同じようにローストすることで、生臭さをカットすることができます。 ライム汁とコリアンダーは、このサルサをとても美味しくするための重要な材料です。 コリアンダーの葉がない場合は、乾燥コリアンダーを使用してもかまいません。 しかし、新鮮なコリアンダーは、このサルサのおいしさをステップアップさせることをお伝えしたかったのです。 あなたは、アボカドをスローし、クリーミーな緑のトマトサルサを作ることができる。
How to make roasted green tomato salsa?
green tomatoを1/2インチの厚さにスライスします。 小さければ4等分か半分に乱切りします。
グリーントマトの皮はむきますか？ そのままでもサルサ・ヴェルデの食感が美しくなります。
ハラペーニョは半分に切ります。 サルサの辛さがお好みなら、種はつけたまま。 また逆に、辛さに耐えられない場合は完全に種を取ります。
私はその中間なので、ハラペーニョの種を少し残しました。 ただし、ゲームデーに出す場合は、ハラペーニョの種を取らないことにしています。
ハラペーニョの種の半分を残すと、ローストグリーントマトサルサが完璧な味になりますよ。 20分または野菜の端が茶色になるまでロースト。
冷却する野菜を聞かせて、20分間400°Fに余熱オーブンに保つことによって野菜をロースト。
ライム汁大さじ2、刻んだコリアンダー大さじ4、塩を加え、フードプロセッサーかミキサーにかけます。
塩とライム汁を調整しながら、コースの硬さになるまでゆっくりとパルスします。 短い間隔でパルスし、必ず途中で確認すること。 そうすることで、期待外れを防ぐことができます。
How long you can store roasted green tomato salsa?
Store the leftover in a sealed container.
Roasted Green tomato salsa is not a fine and watery like juice.The rost the green tomato salsa may be fine. 冷蔵で3日間、冷凍で3ヶ月間保存できます。
サルサの最適な硬さは？ トマトの小さな塊が見えるものでなければなりません。 そして、サルサのすべての一口で感じられるべきである。 後片付けを簡単にするために、焦げ付きにくいベーキングトレイは必須です。
その他、お好みの調味料。
- キュウリのライタ
- スパイシーマンゴーソース
- シラチャアイオリソース
- バナナペッパーソース
- 辛い調味料
Roasted green tomato salsa
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材料
- グリーントマト 4個
- 玉ねぎ 1個
- ハラペーニョ 1個
- にんにく 4片
- ライム汁 大さじ2杯 または 必要に応じて
- コリアンダーのみじん切り 大さじ4
- 塩小さじ1/2または必要に応じて
作り方
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オーブンを400°Fに予熱しておきます。
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グリーントマト、玉ねぎは3cm厚さにスライスする。
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ベーキングトレイにトマト、玉ねぎ、ハラペーニョのスライスを並べます。 皮をむいたにんにくのさやも並べます。
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20分ほど、端が茶色になるまで焼く。
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冷ます。
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ブレンダーにこれらの材料とライム汁、コリアンダー、塩を加え、
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しんなりするまでパルプ化させる。
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器に移し、ナチョスを添える。
注意事項
栄養
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