オーブンを400°Fに温める。 卵と水を小さなボウルに入れてフォークで溶く。

作業台に小麦粉を振りかける。 作業台の上でペストリーシートを広げます。 ペストリーシートを14インチの正方形に丸める。 チーズより1.5cmほど大きい円形にプリザーブドチーズを塗る。 クランベリーとアーモンドを振りかける。 チーズをペストリーの中央に置く。 チーズの上に生地を折り返してかぶせる。 余分な生地を切り落とし、押して封をする。 縫い目に卵液を塗る。 縫い目を下にして天板に並べる。 お好みでペストリーの切れ端を飾ります。 卵液を塗る。

20分ほど、またはペストリーがきつね色になるまで焼く。 45分間放置する。 クラッカーを添えてできあがり。

コツ

味のバリエーション。 ブリー・アン・クルーテ・プロヴァンサルは、プレザーブ、クランベリー、アーモンドを省きます。 小さなボウルに、さいの目に切った瓶詰めのサンドライドトマト1/4カップ、オリーブタプナード大さじ2、トーストした松の実大さじ2を入れてよくかき混ぜる。 ペストリー・シートの中央にスプーンで混ぜる。 チーズをのせ、上記の手順で焼く。

解凍方法は？ 解凍時間は前後することがあります。 ペストリーは簡単に広げられますが、解凍後はまだ冷たい状態です。 室温では、ラップをしていないペストリーを40分以内に解凍してください。 電子レンジの場合、ペーパータオルに包んで強火で15秒、裏返してさらに15秒加熱してください。 もし、簡単に広げられない場合は、さらに片面5秒ずつ加熱してください

。