ベーコンは良質なタンパク源で、必須アミノ酸のうち9種類が含まれており、完全なタンパク源と言えます。 炭水化物も少なく、ベーコン1枚でタンパク質は3g、炭水化物は0です。 低炭水化物で低血糖の食品なので、低炭水化物ダイエットに取り入れるのに理想的です。

ベーコンは脂肪分が多く、適度に食べないと心臓病や肥満などの健康問題や合併症につながる脂肪性の食品とみなされます。 また、ナトリウムも非常に多く含まれています。 電子レンジで調理した生ベーコン1枚には、1.9グラムのタンパク質と1.9グラムの脂肪が含まれ、ローストまたはフライしたベーコンには2.96グラムのタンパク質と3.34グラムの脂肪が含まれています

ベーコンの脂肪には飽和と不飽和があり、1枚には電子レンジ調理では約0.6グラムの飽和脂肪、フライでは1.1グラムの飽和脂肪を含んでいます。 ベーコン1枚をフライパンで焼くと、43キロカロリー、ナトリウム185ミリグラム、カルシウム1ミリグラムが含まれます。 電子レンジで調理したベーコン1枚は、25キロカロリー、ナトリウム104ミリグラム、カルシウム1ミリグラムです。

ベーコンには多くの種類があり、中にはより健康的なものもあります。 例えば、一部のベーコンの原料であるボイルしたカラージョイント100グラムには、ナイアシン、ビタミンB1、ビタミンB2、鉄が含まれています。 焼きギャモンのラッシャー（後ろ足の上部を使ったベーコン）100gには、ビタミンB1、ナイアシン、鉄分、ビタミンB2が豊富に含まれています。 揚げたストリーキーベーコン100gには、ナイアシン、ビタミンB1、ビタミンB2、鉄、亜鉛、銅、セレンがかなり含まれています。

ベーコン全般には微量栄養素が多く含まれています。 ベーコン1枚には、セレンが5マイクログラム、ナイアシンが0.9マイクログラム、リンが43.5マイクログラム含まれています。 ベーコンに含まれるその他の栄養素は、鉄、亜鉛、カリウム、カルシウム、コリン、葉酸、ビタミンA、ビタミンB12など、少量です。