ブロッコリーの日持ち – (その理由)

正確な答え。 3～5日

ブロッコリーは、世界各地でよく食べられている野菜です。 ブロッコリーの植物の緑色の花の頭が食用になるものです。 独特の味があり、どんな食事にも加えたり、主食として食べたりします。

生で食べたり、蒸したり、ゆでたり、焼いたりして食べます。 ブロッコリーは、ビタミンC、ビタミンK、マンガンなど多くの栄養素を含んでおり、人間にとって非常に有益です。

ブロッコリーは、イタリアの一部地域で2000年以上前から栽培されています。 カリフラワーに似ており、ケール、キャベツ、カリフラワー、カブなどと同じ野菜のカテゴリーに分類されることがあります。 ブロッコリーは、1920年代にイタリアからの移民によってアメリカに紹介されました。

ブロッコリーの日持ち

他の野菜と同じように。 ブロッコリーは非常に傷みやすい食材です。 ブロッコリーの鮮度が保てる期間は、保存方法によって異なります。

常温での賞味期限

畑で採れたばかりのブロッコリーは、腐るまで3～5日です。 八百屋で購入したブロッコリーの場合、どれくらいの日数が経ったのか分かりにくいです。 市場で購入したブロッコリーは、通常2～3日持ちます。 そのため、この野菜を後日使用する場合は、冷蔵庫で保存することをお勧めします。

冷蔵庫での保存期間

採れたてのブロッコリーは、冷蔵庫で約10～14日間、無駄になることなく日持ちします。 一方、市場で購入したブロッコリーは、新鮮で乾燥したものであれば、冷蔵庫で7～10日ほどもちます。 一般的に、冷蔵庫に入れたブロッコリーの鮮度は約7～14日間保たれます。

冷凍庫での保存期間

ブロッコリーは、きちんと管理された冷凍庫に上手に入れて保存すれば、12ヶ月以上の寿命を迎えることができます。 お店で購入した冷凍ブロッコリーの花は、通常3ヶ月程度が賞味期限です。

調理したブロッコリー

調理したブロッコリーは、室温でも冷蔵庫でも、生のブロッコリーよりずっと賞味期限が短くなります。 調理したブロッコリーは早めに食べたほうがよいでしょう。 冷蔵庫の中で適切に保存すれば、調理済みブロッコリーは約5～7日もちます。 ブロッコリーを冷蔵庫に入れる前に（調理済みでも生でも）、しっかりと密閉できる容器に入れることが必要です。

なぜブロッコリーはそんなに長持ちするのでしょうか？

ブロッコリーがどれくらい長持ちするかは、保存状態によって異なります。 以下は、ブロッコリーの日持ちを決める変数です。

a. ブロッコリーは冷蔵庫か冷凍庫で保存する。

収穫した、調理した、または購入したブロッコリーを後日食べるために保存しなければならない場合、より長持ちする冷蔵庫に入れるのがベストです。 冷蔵庫内では、食材を腐らせる細菌が常温下に置かれたときほど繁殖しない。

ブロッコリーを冷凍庫に入れるのは、ほとんどが販売目的のメーカーで、もっと長い保存期間を必要とします。

b. ブロッコリーを生のまま保存する。

前述したように、生のブロッコリーは調理したブロッコリーよりも長持ちします。 そのため、ブロッコリーは自然のまま冷蔵庫で保存するのがよいでしょう。 常温で保存する場合も同様です。

生のブロッコリーは、庭で採れた新鮮なものと、スーパーで購入したものとがあります。 茹でたブロッコリーは水分を多く含み、腐敗の進行を早めます。

c. ブロッコリーはプラスチック容器にしっかり密閉して保存するようにしましょう。

ブロッコリーを保存するときは、なるべく光や外気に当たらないようにするのがよいでしょう。 細菌は空気中を自由に移動しているので、密閉されていないとブロッコリーが汚染されやすくなります。 ビニール袋をよく洗い、乾かしてからブロッコリーを入れましょう。

d. 新鮮で健康そうなブロッコリーを選ぶ

健康そうなものほど、長く清潔に保てる可能性が高くなります。 ブロッコリーの小花に変色や乾燥が見られる場合は、通常、植物が何らかの病気に感染していたことを意味します。 変色したブロッコリーの小花は、健康なものよりもずっと早く腐敗してしまいます。

ブロッコリーのような野菜は人間にとってとても有益で、ほとんどの人がそれを無駄にするのを見たくありません。 ですから、必要に応じて正しく保存することは、誰にでもできることなのです。 ブロッコリーの保存方法は簡単ですが、一度に食べきれる量を少量ずつ手に入れるのがよいでしょう。 ブロッコリーは人体に良い影響を与えるので、毎日食べるようにしましょう。