ビターズで気分転換（さらに、お祝いのレシピ）

By Suzanne Boothby

休日の食事やお菓子が多く、この時期は少し消化が悪くなることがあるかもしれませんね。 503>

何世紀もの間、人類は苦い緑や根、樹皮を食べることで進化してきました。 中国伝統医学では、食べ物の味はそれぞれ健康に影響を及ぼすとされています。 濃い葉野菜、酢、コーヒー、タンポポ、チョコレートなどの苦い食べ物は、減量を助け、食欲をコントロールすることで健康を促進すると考えられています。

ハーバリストたちは長年、消化器系を刺激し、胃の不調を緩和するための自然療法として、苦いチンキを使用してきました。

これらのチンキ剤は、ビターとも呼ばれ、ハーブや根を保存するためにアルコールに混ぜたブレンドから作られ、通常はビターとフェンネルやオレンジ ピールなど、より魅力的なものを組み合わせています。 ビターズはカクテル・バーで見かけたことがあるかもしれませんが、おしゃれなパブで人気を博す以前から、薬として使用されてきた長い伝統があります

Angostura bitters は、カクテルに含まれ、ジャマイカの伝統料理で使用される、より有名なものの1つです。 しかし、ビターズは、アンゴスチュラ（クローブ、アニス）、柑橘類（オレンジ、レモン、グレープフルーツ）、ハーブ（ラベンダー、セロリ）の3つの主要なカテゴリで多くのフレーバーで来る。

お祝いの「モクテル」のためにスパークリングウォーターのビターズの任意のフレーバーを数滴を追加したり、任意の休日カクテルでビターズのダッシュを試してみることができます。 オンラインや専門店で、さまざまなビターズを見つけることができます。 503>

Bitters & Juicing

体力をつける方法の1つは、ジュースを作る前にビターズを使い、消化を促し、体がジュースを処理し吸収するのを確実にすることです。 苦いハーブも野菜も、天然の脂肪燃焼剤として働きます。

ジュースに直接ビターを加えて風味を高めることもできますが（そう、セロリのビター）、ジュースを飲む前にビターを摂取すると、最も効果的です。

ジュースに苦味を取り入れるもう1つの方法は、ケールやセロリなどの青菜を加えたり、レモンやライムの皮をむかないようにすることです。 この「Drink Your Bitters ジュース」を試してみてはいかがでしょうか。