Food RepublicSeptember 24, 2013

Photo: Lara Ferroni
ビールを使った料理が好きな人なら、『American Craft Beer Cookbook』はキッチンに置いておきたい1冊です。 まずは、シンプルにビールチーズから。 そのおつまみにビールはいかがでしょうか？

ビールを使った料理が好きな方、本当にビールを使った料理が好きな方、American Craft Beer Cookbookはあなたのキッチンから離れない1冊です。 ミートボール、アサリ、ハンバーガーなどの好物にビール調理法を適用し、普通の料理に人類史上最高の炭酸飲料を吹き込んでみましょう。 まずはシンプルに、ビールチーズから始めてみましょう。 そのおつまみと一緒にビールはいかがですか？

主にディップとして使われるこのクリーミーなバイエルンチーズのスプレッドは、熱いソフトプレッツェルやバーガーやサンドイッチのトッピングとして特に素晴らしいものです。 スパイシーなホップの香りとモルトのバランスが良いヘレスラガーは、飲みごたえのある一品です。 このレシピでは、たくさんのディップを作ることができ、次のパーティーでヒットすること間違いなしです。

Reprinted with permission from The American Craft Beer Cookbook

Bavarian Cheese Spread Recipe

  • Prep Time:30 minutes plus chilling time
  • Level of difficulty:Easy
  • Serving Size:6カップ

材料

  • 6スモールエシャロット（角切り）
  • 3（8オンス）パッケージ クリームチーズ, 柔らかくする
  • 全乳3/4カップ
  • 有塩バター2カップ（4本）、細かく切る
  • ブリー2ポンド（皮を剥く）。
  • パプリカ 大さじ3
  • カイエンペッパー 大さじ1
  • キャラウェイシード 大さじ1

使い方

  1. フードプロセッサのボウルでシャロットを細かくなるまで細かくします。
  2. モーターを動かしながら、バターとブリーチーズをフードプロセッサーにゆっくりと加え、なめらかになるまで混ぜる。 パプリカ、カイエンヌ、キャラウェイシードを加え、完全に混ざるまで混ぜる。
  3. ディップを器に移し、ラップをかけて1時間以上または一晩冷やし、とろみをつける。 冷やしてお召し上がりください。

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