ファーストフードの世界では、自分でナッツを育てるのは長期計画ですが、これらの木は多くの注意を払う必要がなく、新鮮で無料のナッツを自分自身で供給できることは数年間待つ価値が絶対にあります
Words.Of.The.The.The: Sheryn Clothier
ちょっとした土地を持つ利点の1つは、大きな木や複数の木を育てるスペースがあることです。つまり、自家栽培のナッツには、それ自身の風味があるのです。 新鮮なヘーゼルを収穫すると、スーパーで買うものとは全く違います。
優れた味を信じられない場合は、地元のファーマーズ・マーケットでニュージーランドのナッツを調達できるかどうか確認するか、オンラインで注文してみてください。 その新鮮さは、ナッツをまあまあの食べ物からおいしい部類に引き上げます。 そして、あなた自身のメンテナンスフリーとドルフリー供給が遠いパドックで毎年落ちていることを想像してみてください。
早く植えると、早くその恩恵を受けることができます。 ナッツの木は実がなるまでに3～10年かかりますが、一度実がなると、ほとんど手入れをしなくても何十年もおいしくて健康な作物を供給し続けます。 ニュージーランドには、世界の多くのナッツの木に影響を与える害虫や病気がまだほとんどないのは、とても幸運なことだ。 木の実は地面に落ちるので、家畜や車の高さより高く剪定することができる。 ただし、秋の実の回収を考慮し、下の地面が適切であることを確認する必要がある。 栗
栗はニュージーランドの温暖な気候に適しており、驚くほど簡単に大きく美しい木に成長する。 他の国で見られるような病害虫がないため、手入れはほとんど必要ありません。 また、栗の木は腐りにくいので、枝打ちしてフェンスの柱にすることもできます。
木の実はトゲのあるバリ（外殻）と一緒に落ちるので、出入り口やよく通る場所には植えないようにしましょう。 栗の木は、水分の多い土壌で育てるとフィトフトラ（根腐れ）に悩まされることがあるので、水はけのよい場所を選びましょう。 羊の群れが木の実や殻を楽しんでいるのを見たことがあります。樹皮や葉には、すべての動物、特にアルパカに有益なタンニンが含まれています。
いくつかの品種は自家受粉として販売されていますが、受粉者として別の品種の木を2本植えると、生産量を大幅に増やすことができます。 風媒花で、クリスマスの時期には魅力的な長いカタキンが雄花粉を放ちます。
私は丈夫な長靴と台所用のトングを使って収穫します。 ナッツは甘みを増すために2、3日乾燥させ、茹でて半分に切り、すくい取って冷凍します。 殻付きのままローストする場合は、調理中に爆発しないように皮に穴を開けることが大切です。
栗は他のナッツ類に比べて油分が少ないので、やや乾燥気味になります。
②くるみ
くるみも大きく、手入れが簡単で長持ちする樹種です。
水はけのよい土を好み（24時間の湛水は木を枯らす）、一般にかなり丈夫です。
欠点は、根からジュグロンという毒素が出て、草を含むほとんどの植物に毒です。
一本の木から、一家が食べるのに十分な量の木が採れるが、実生苗では10年かかることもある。 接ぎ木をすると早く収穫できるようになりますが、コストが高くなります（クルミの接ぎ木は少し難しいのです）。
秋の収穫のほか、クリスマスには未熟な実を殻ごと収穫し、ピクルスにすることができます。 クルミはチーズによく合います。
3.ピーカン
大型で長寿の木の代表格です。 ペカン（Carya illinoinensis）は幅が20mにもなり、1000年も生きると言われています。 谷間の庇護を受け、常に水分のある場所を好み、長期の湛水には耐えられませんが、時折の洪水も楽しむことができます。 若い木は霜に弱いが、春に葉が出るのが遅く、一度定着すると非常に耐寒性が高い。
原産地のミシシッピでは、何千ものピーカンの木があり、風に乗ってさまざまな種類の花粉が飛び交っている。 ここNZでは、小さな木がポツポツとあるだけで、ナッツの生産はあまり期待できません。 相性の良い接ぎ木品種を選んで植えれば、収穫のチャンスも増えるし、植える木の本数が多ければ多いほど、その確率は高くなる。
ペカンは豊富なミネラルを好みますが、NZの土壌は窒素が豊富なので、堆肥や窒素を与えないようにしましょう。
ニュージーランドの涼しい地域で非常によく育ち、多茎の低木にしたり、一本の幹に剪定することが可能です。 羊が脇芽を抑えてくれますが、そのままにしておくと、ステッキになります。
木は4mほどに成長し、その見事な紅葉は境界の木として有用で魅力的です。 トリュフの胞子を染み込ませた苗木も販売されており、条件が揃えば両方の収穫を得ることができます。
ナッツ自体は、繊細で風味の良い、私のお気に入りの調理用ナッツですが、量を処理するにはある種のクラッキングマシンが必要不可欠です
5. マカダミア
マカダミアの木は、霜のない地域の人のためのものです。 ネルソンで商業的に栽培されているのを見たことがあり、何度か挑戦した後、ワイカトで1本植えました。オーストラリアの亜熱帯雨林の植物で、暖かい日陰を好みます。
もう一度、異なる品種を植えると、生産量が増加しますが、マカダミアは虫によって授粉されます。 プロティアは彼らにとって有益なコンパニオンプランツであると言われており、それは非常に魅力的な組み合わせです。
品種によって、実を落とすものと持つものとがあります。
常緑の葉は良いスクリーンとなり、必要であれば生け垣に剪定することも可能です。 高さは10mにもなりますが、通常は摘み取りやすい高さになるように剪定します。
春に植え、初冬に実を収穫します。 すぐに脱皮し、コンクリートの上に落とすと殻の中でガタガタと音がするくらいまで乾燥させます。 松の実
松の実を使った料理は楽しいです。 松の実のなる松の木の見た目も楽しいですし、松の実のなる松ぼっくりも楽しいです。 しかし、松ぼっくりからナッツを取り出し、殻を割ってナッツと殻を分離しようとするのは楽しいことではありません。 これは大変な作業で、キウイをDIYする人たちは、バケツに入れた回転鍬から麺棒やタオルまで、あらゆるものを使っています。
しかしこの木は長寿で（150年以上）、乾燥状態や強風、塩水噴霧にも対応できる、非常に弾力性のある木なのです。 常緑針葉樹で、12mくらいまで成長する。
最適な条件では、6歳くらいで実をつけ始めるはずですが（球果の形成には3年かかる）、私の1本の木は、明らかに実をつけにくくなっています。 アーモンド
アーモンドは、実は桃の品種の内部の核で、受粉者として第二の品種を必要とし、長生き（桃の平均10年に比べて約70年）する以外は、生育習慣は桃と似ています。
湿気が多いと葉巻病や褐色腐敗病というカビの病気を引き起こすので（他の桃ほどではないようですが）、湿度の高い地域では風通しのよい場所やシェルターベルトの中に植えるようにします。
ニュージーランドでアーモンドがもっと栽培できない理由はなく、現在ワイララパ、ワイカト、ネルソン地域で優れた品種を特定するための試験が行われている。 木は約6mまで成長し、8月上旬に花を咲かせ、果樹園で最初に春を迎える。 ピーナッツ
ピーナッツはナッツというよりエンドウ豆で、木になることはない。
ピーナッツは高さ30～60cmの葉の一年草で、窒素を固定し、茎（ペグと呼ばれる）を出す菜園での栽培に最適で、種子を作るために穴を開ける、ゆるくて水はけのよい土が必要です。 日当たりがよく、4～5ヶ月の高温が続くと成熟するそうです。 新鮮なピーナッツ（スーパーマーケットで大量に売られている生の殻付きピーナッツでもOK）を数時間浸し、霜が降りたらすぐに植えるだけです。
ナッツを上手に収穫する5つの秘訣
殻は薪やマルチに最適。
日陰で風通しの良い場所で、古い金網のベッドフレームなどを使って乾燥させましょう。
ナッツは風通しの良いネズミ除けの容器で保存できますが、2～3ヶ月で腐ってしまうので、鮮度を保つために殻をむき、核を冷凍するのが一番です。
私が見た最高の手作りクラッカーは、様々なナッツ用に調整可能なドリルのアタッチメントです。 ドリルクラッカー」でググってみてください。 殻は薪やマルチングに最適で、トゲトゲのクリの実を使えば、犬が掘るのを阻止できます（おそらくウサギも）。 ピスタチオ、カシューナッツ、ブラジル
南の島にはピスタチオの木がありますが、NZでその木を調達するのは難しく、生産させるのはさらに難しいことです。 ピスタチオは雌雄異株なので雄と雌が必要で（風花受粉）、かなり寒い冬とかなり暑い夏を好む。
ピスタチオ 
ブラジルナット 
カシューナッツ カシューは熱帯地方で育つ樹木。 私の知る限り、NZでは全く手に入りません。 6028>
ブラジルナッツは熱帯の暑さ、特別な受粉昆虫、広いスペース（50mまで成長する）、10～25個のナッツを含むココナッツサイズの実を作るのに15ヶ月が必要です。 ブラジルのナッツを収穫するには、アマゾンの熱帯雨林に行く必要がありますが、果実が落ちるまで木の下に立たないでください-2.5kgにもなります。
1.近くのナーセリーから木を予約するか、今すぐオンラインで注文します。 雑草をチェックし、不要な枝を剪定し、毎年肥料を与え、あとはナッツを待つだけです。 今すぐ購読する
This article first appeared in NZ Lifestyle Block Magazine..
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