クラフトビールは複雑なテーマかもしれませんね。 スタイル、種類、グラスなど、たくさんあります。 その上、そのリストにガスも加えることができます。 ガスといえば、CO2と窒素のことです。 しかし、ニトロビールとは何でしょうか。
窒素がクラフトビールに何をもたらすのか、そしてなぜあなたがニトロビールをもっと注文したくなるのか、その理由を明らかにしましょう。 – BrewDog Jet Black Heart
ビールを炭酸化する場合、二酸化炭素（CO2）と窒素（N2）の2つのオプションがあります。 CO2は、ビールに発泡性を与えます。
ビールを炭酸化するために窒素を使用することは、それほど一般的ではありません。 実際、長い間、ギネスが唯一の窒素炭酸（ニトロ）ビールとして販売されていました。 窒素を使うことで、ビールには独特の反応がある。
窒素はビールをどう変えるか
窒素は二酸化炭素のように簡単に溶けるものではありません。 窒素は小さな泡を作り出し、滑らかでクリーミーなビールを生み出します。 また、ほとんどの人が苦味も鈍くなると感じています。
二酸化炭素に比べ、モルトの風味が強調され、口当たりはずっとふくよかになります。 注いだら、窒素の泡がビールの中に降りてくるように見えるのです。 これをカスケーディングといいます。
そして、外側の泡が下に移動している間に、グラスの真ん中の窒素の泡が上に移動しているのです。 それが、厚みのあるふくよかな泡をつくっています。
Left Hand Brewingのビデオで、ニトロビールを注いだ時の様子をご覧ください。
関連記事です。 モダンタイムス ブラックハウス ニトロのレビュー
ニトロビールとしてどんなスタイルがあるか
長年、ほとんどのバーで窒素を使って提供されていたビールはギネスだけでした。 しかし、クラフトビール産業が成長し始めると、これは変わりました。
現在、ほとんどのクラフトビール醸造所のタップルームやビアバーには、少なくとも1つの窒素専用のタップハンドルがあります。
ほとんどの場合、ニトロのダークビールを見つけることができます。 ギネスと同じように、濃厚でクリーミーな口当たりは黒ビールの風味とよく合うので、黒ビールは窒素とよく合います。 例えば、ロシアンインペリアルスタウトのロースト感と甘さは、窒素の中で増幅されます。
しかし、醸造所は新しいことに挑戦することを楽しみ、それは彼らが窒素タップに置くものを含みます。
On Tap Versus Packaged Beer
先に述べたように、ギネスは何十年もニトロビールの世界を支配していましたが、それは急速に変わりつつあります。 しかし、クラフトビールの消費は、ほとんどが家庭で行われます。
2011年、レフトハンド・ブリューイングは、ニトロビールの瓶詰めに成功しました。 それはミルクスタウトでした。
NEED STOUT GLASSWARE?
窒素のインパクトを最大限に引き出すには、ビール瓶を完全に逆さまにして注ぐ必要があります。 その結果、窒素が滝のように流れ出るのです」
それ以来、彼らは多くの窒素ビールを製造し、他のビールもそれに続いている。 しかし、瓶の代わりに缶を使うものもありました。 そしてちょうど今年、レフトハンドはミルクスタウトを缶でも出荷し始めました。
ニトロビールに対する私の考えについては、このクラフトビールスポットライト「モダンタイムス ブラックハウス ニトロスタウト」をお読みください。
サムアダムスは2016年初めに一連のニトロビールをリリースしました。 コーヒースタウト、ホワイトエール、IPAというラインナップである。 しかし、彼らのサイトを見直すと、それらを見つけることができなかったので、もう入手できない可能性があります。
ボトル入りや缶入りのニトロビールを見つけるのは簡単ではありません。
ニトロビールについて、Left Hand Brewingのコメントをご覧ください
関連記事。 サム・アダムスの売却がクラフトビールを傷つける理由
My Opinion Of Nitro Beers
多くの人がクラフトビールが窒素であることに興奮するのを目にします。 見た目がすごいのは否めませんね。
しかし、ほとんどのタップルームには窒素専用のタップハンドルが1つか2つしかないので、どんなスタイルがあるかということになると、多くの選択肢を与えられることはないでしょう。
私はいつもニトロビールを試してみたいと思っていますが、それが常に良いものだとは言えません。 ビールによっては、CO2がもたらす爽快感が必要なものもあります。
また、窒素で次のレベルに到達するビールもあります。 窒素を入れると、口当たりが重くなり、少しクリーミーになります。 仝囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮々は冱~の吭龍で冱~を尅った。
そして、機会があれば、お近くのタップルームでニトロビールを試してみることをお勧めします。 ニトロビールは、ユニークな体験を可能にし、醸造者は常に顧客に新しいものを提供する方法を探しているのです。
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