ニューヨークチーズケーキがあり、それ以外がある。 ニューヨーク中心というわけではありませんが、そんな感じです。 もっとも、リコッタチーズケーキはイタリア風の第3のバージョンと言えるかもしれませんが。 ここで本題。

ニューヨーク・チーズケーキの正式な特徴は、その濃密な食感で、滑らかでリッチな感じがして、小から中くらいのスライス以上は、後で後悔しないように食べられないことだ。 重いからだ。 嫌われ者は、レンガやクリームチーズを乗せた板状のクラストと比較する。

他のすべてのチーズケーキ、特にアイリッシュ・コーヒーとキーライムで味付けされた無味乾燥なバージョンは、クックス・イラストレイテッド社の編集者による料理本『アメリカン・クラシック』によれば、詐欺であるという。 芯は冷たく、厚く、サテン状で、クリーミーであるべきで、外側に向かって放射状に、ベルベットのようなものからスエードのようなものへと徐々に変化し、最後に、端については、ケーキ状で細かい孔がある」と、『American Classics』で述べられています。 柑橘系の香り、バニラの香り、ふわふわ、ムース状、鉛色、グミ、噛みごたえ、でんぷん質であってはならない。 また、吐き気を催すほど乾燥していてはならず、サンアンドレアス山脈のような大きな断層で焼き上がってはならない（結局のところ、私たちはニューヨークの話をしているのだ）…」

クリームチーズ、生クリーム、卵、そして時には卵黄で、ニューヨークのスタイルで知られている一貫性が作り出されるのです。 ジュニアズ・チーズケーキは、それがどのように行われるかを示す象徴的な例の1つです。

『ケーキの聖書』の著者で、「ケーキの女王」ことローズ・レビー・ベランバウムは、ニューヨーク・クリーミーチーズケーキのレシピに、フィラデルフィア・ブランドのクリームチーズと大量のサワークリームを使用しています。 このような場合、「某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国では、某国ではなくてはならない。 あるいは、両方のチーズの一部を使用するハイブリッドレシピを提供しています。 また、サワークリームを使うレシピもあります。 645>

The Cheesecake Factory の全国 200 か所の店舗では、1940 年代にミシガン州デトロイトで Evelyn Overton が作ったオリジナル チーズケーキをメニューに載せています。 クリームチーズと薄いサワークリームの上に、グラハムクラッカーでできたクラストを重ねたものです。 彼女の息子であるデイヴィッドは、1978年にカリフォルニア州ビバリーヒルズにチーズケーキファクトリーの1号店をオープンした。 簡単です。 硬く泡立てた卵白を折り込むのです。 レシピに「卵を加える」と書かれていたら、卵黄だけを加えます。 その後、生クリームやサワークリームを加えて、レシピを続けます。 しかし、その後、卵白を泡立てるのです。 そのふわふわの卵白を全体に加え、もう少し混ぜてから、クラストを詰めた鍋にフィリング全体を注ぎます。

技術的には、チーズケーキは塩味でもあり、前菜としてクラッカーを添えてもよいでしょう。 でも、えー。

Classic Cheesecake

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クリームチーズ4袋を使い、バニラとレモンの皮だけで味付けした伝統のチーズケーキで、クリームチーズ本来の味を味わうことができる。 グラハムクラッカーやバニラウエハースの皮は、あらかじめ簡単に作っておきましょう。 クラシックチーズケーキのレシピはこちら

オレンジバニラリコッタチーズケーキ

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このチーズケーキでは、クリームチーズではなく、リコッタが重要な役割を担っているのです。 また、クラストにはグラハムクラッカーやバニラウェハーの代わりに、ピーカンのショートブレッドクッキーが使われています。 中にはオレンジの皮とオレンジマーマレードのグレーズが入っており、ウォッカで “大人味 “に仕上げています。 オレンジバニラリコッタチーズケーキのレシピはこちら

Pumpkin Swirl Cheesecake

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さて、このクラストには、スパイス入りのジンジャースナップクッキーという素晴らしいアイディアがあります。 そうそう。 また、このデザートは私たちの大好きな2つのもの、パンプキンパイとチーズケーキを組み合わせたものです。 ここではクリームチーズが主役です。 ジンジャースナップとパンプキンピュレで、まさに秋冬のホリデーデザートです。 パンプキン・スワール・チーズケーキのレシピはこちら

Nutella Cheesecake

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Whoa. まさにウォー。 このレシピは、チョコレートトルテとチーズケーキの間の境界線をぼかし、あなたが作ることができる最も退廃的な、切望に値するお菓子の一つを作成します。 これは、まさに。 とても。 おいしい ヌテラ・チーズケーキのレシピを見る

ピーカンと塩キャラメルのチーズケーキ

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クリームチーズベースのチーズケーキにグラハムクラストをかけ、その上にカリカリでバター風味のピーカンとねっとり甘いキャラメルを載せたら話題性の高いデザートになりますよ。 このチーズケーキは、冷蔵庫にエッグノッグが余っているときや、毎年ホリデーシーズンに食料品店の冷蔵通路にエッグノッグが並ぶとワクワクするタイプの人におすすめのチーズケーキ（クリームチーズベース）です。 そうでなければ、6月にその名の由来となる材料を見つけるのは難しいでしょう。 ジンジャースナップの皮がホリデー気分を盛り上げてくれます。 エッグノッグチーズケーキのレシピはこちら

Ginger-Brandy Mini Cheesecakes

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おろし生姜小さじ半分とブランデー大さじ2だけあれば、このクリームチーズバージョンでサワークリームも使って辛く温かい風味を得ることができます。 ブランデーとオレンジとはちみつのグラサージュの上に、生姜の砂糖漬けをのせてもいいですね。 ジンジャー・ブランデー・ミニ・チーズケーキのレシピはこちら

こだわりのリコッタチーズケーキ

このバージョンのリコッタチーズケーキは、クリームチーズを8オンス入れて、より滑らかさをプラスしています。 そして、オプションで砂糖漬けのフルーツを混ぜ込んでおり、多くのチーズケーキマニアの間で賛否両論があるようです。 私たちのこだわりリコッタチーズケーキのレシピを取得します。

Chocolate Cheesecake Bars

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あなたが本物のチーズケーキを焼くのコミットメントにすべてを取得したくない場合、これらのバーを作ることによって少ない作業で同じ味と食感を得ることができます。 クリームチーズ1パックと、生クリーム、チョコチップだけで作れます。 クラストにはアーモンドパウダーが入っているので、ナッツの香ばしさも楽しめます。 チョコレートチーズケーキバーのレシピはこちら。 チョコレートチーズケーキバー」のレシピを見る＜645＞＜76＞- Head Photo: マストハブマム/エリズチーズケーキ.