スペイン産レンズ豆のスープ仕立て チョリソとマンチェゴのトースト

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チョリソとマンチェゴトースト付きのスープ状のスパニッシュレンズで冬を気にせず食べられる！

Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast 赤ワインとスペインのスパイスで味付けしたスパイシーなチョリソソーセージと一緒に煮込んだレンズ豆を、とろけたマンチェゴチーズを塗ったカリカリのパンと一緒に食べれば、冬の快適な食卓の出来上がりです

このレシピに秘められたもの

明らかに最近レンズにはまったような！

そして、このレシピを書いたのは私自身です。 実は、レンズ豆と私はずっと前からなんです。 ベジタリアンの頃までさかのぼります。

レンズ豆は安価なタンパク質源であり、食物繊維や鉄分など、多くの栄養を含んでいます。

この料理を作り始めたとき、私はレンズ豆とチョリソーを使った料理が食べたくて仕方ありませんでした。 シチューでもなく、スープでもない。 その中間のものが求められていたのです。

Tips for working with lentils:

レンズ豆には小さな石や小枝、その他の不純物が含まれていることがあるので、調理する前に必ず目を通すとよいでしょう。 そんなものをかじりたくはないですよね！

白い紙皿に一握りずつ載せて、目を通すだけです。

使用するレンズ豆の年代は、その調理スピードに大きく関係しています。

しばらく置いておいたレンズ豆は、調理にもっと時間が必要です。

チョリソの種類：

チョリソには、調理しない生のものと燻した乾燥したものの2種類がある。 新鮮な素焼きのものは実はメキシコ産。

マンチェゴチーズの種類：

そして、マンチェゴ、ベイビー！

マンチェゴチーズの種類：

そして、マンチェゴチーズの種類：

マンチェゴチーズの種類：

そして、マンチェゴチーズの種類：

そして、マンチェゴチーズのベイビー

若いマンチェゴは短期間熟成させたもので、もう一方は1年間熟成させたものです。 ヤングマンチェゴの方が少し値段が安く、やや柔らかく、溶かすのに適しています。 ここでは、素朴でボリュームのある全粒粉のローフにヤングマンチェゴを使用しました。

チョリソとマンチェゴのトースト付きスーピー・スパニッシュ・レンチルの作り方：

• まず、ソーセージのリンク全体を焼いてからスライスします。 中まで火が通りませんが、レンズ豆と一緒に火を通すので大丈夫です。
• 野菜を炒めたら、チキンスープを4カップ加えます。
• レンズ豆が柔らかくなるまで煮込み、必要に応じてチキンスープを追加して、スープ状の粘度を維持する。

• 次にパンにバターを塗っておろしマンチェゴを乗せ、その上にパンを置く。 ブロイラーの下に数分置いて出来上がり！

• 生のパセリを飾り、トーストも加えて完成です！
• • • Soupy Spanish Lentils with Morezo and Cheesego toast – Photo with Cheese tost!

    Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast – Close-up photo

    

    

    Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast extreme close-up in black bowl with gray napkin

    チョリソとマンチェゴのスープ風スパニッシュレンチル トースト！Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast!

    お楽しみに！

    

    

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    準備時間15分
    調理時間1時間
    合計時間1時間15分

    材料

  • LENTILS
  • オリーブオイル大さじ2
  • 生チョリソソーセージ1ポンド（大3リンク程度）
  • 玉ねぎ大1個。 みじん切り
  • セロリ2本（みじん切り）
  • にんにく6片（みじん切り）
  • 1瓶（12オンス）赤パプリカのオリーブオイル炒め, 水気を切り粗みじん切り
  • トマトペースト大さじ2
  • 赤ワイン1カップ
  • チキンスープ4～6カップ
  • レンズ豆1 1/2カップスモークパプリカ小さじ1
  • クラッシュレッドペッパーフレーク小さじ1
  • 赤ワインビネガー大さじ1
  • 塩、挽きたて黒胡椒。 お好みで
  • 1/4 カップ 刻んだ新鮮なパセリ
  • TOAST
  • 1 ローフ全粒粉素朴なパン（1インチのスライスにカット）
  • 4 テーブルスプーン バター, 柔らかくする
  • 4 クローブのニンニク（みじん切り）
  • 1 1/2 から 2 カップ おろし「若い」マンチェゴチーズ