コンブチャの味わい方

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昨年12月のことである。 コンブチャの作り方を習いましたが、思ったより簡単なことが分かりました それ以来、2-3週間ごとに醸造しています。 コンブチャが大好きなので、自宅でコンブチャに味をつける方法を学びたかったのです。

コンブチャの健康効果について学ぶ。

初めて自宅でコンブチャの味付けをする際、半分はイチゴ、もう半分はマンゴーを入れて瓶詰めしました。 フレーバーコンブチャの作り方がとても簡単だったことに驚き、私のステップバイステップのチュートリアルを皆さんと共有したいと思います！

How to Flavor Kombucha

ステップ1：バッチコンブチャを作る

フレーバーを付けるには、自家製の発酵コンブチャのバッチを用意する必要があります。 コンブチャを作ったことがなくても、心配はいりません。 7～21日後にコンブチャが出来上がったら、またここに来てくださいね！

コンブチャを発酵させて瓶詰めする準備ができたら、ステップ2へ進みましょう！

コンブチャを発酵させて瓶詰めする準備ができたら、ステップ3へ進みましょう。

ステップ2：フレーバーを選ぶ

Kombucha にどのようにフレーバーを付けるかは、無限の選択肢がある！

コンブチャのフレーバー付けを行うには、次のようにします。 カットしたイチゴやマンゴーを加えてシンプルにしたり（初心者に最適）、ブルーベリージンジャーコンブチャなど、より複雑な味にすることもできます。 ここでは、いくつかのフレーバーのアイデア/コンボをご紹介します。

Kombucha Flavor Ideas

• ラズベリーとジンジャー
• ストロベリー
• ブルーベリー
• グリーンアップルとカルダモンミックスベリー
• パイナップル&バジル
• レモンの皮&ローズマリー
• ブルーベリー&ジンジャー
• ストロベリー&バジル
• ストロベリー とタイム
• ブルーベリーとシナモン
• りんごジュースとシナモン
• レモンジュースと新生姜
• ジンジャーコンブチャレシピ

以下、一般的に守るべきガイドラインを示します。

• 新鮮な、乾燥した、または凍った果物は、さいの目に切るかピューレにしてボトルの底に加え、10～30％の果物と70～90％のコンブチャの比率で使用します。

コンブチャの味付けに使うレシピがわかったら、蓋付きの無菌ガラス容器（私はgrolschボトルですが、これでもOK）の底にフレーバーを加えるだけでOKです。 915>

コンブチャの瓶詰め方法とスコビーホテルの作り方についてもっと読む。

ステップ3：二次発酵

コンブチャにフレーバーを加えたら、ボトルをそのまま冷蔵庫に移すか、二次発酵を行います。 二次発酵させることで、コンブチャの果実の風味がより際立ち、炭酸もさらに強くなります。

二次発酵をさせるには、密閉ボトルを室温の暗い場所に置きます。 2～4日間寝かせます。

ステップ4：Strain out solids

2〜4日後、瓶から固体を取り除き、瓶に戻して冷蔵庫で1〜3ヶ月保存（そんな長く持つわけではないですよ！）してください。).

自家製イチゴコンブチャは私の新しいお気に入りです。 今日この後、ブログでレシピをシェアします #kombucha #homemadekombucha #strawberrykombucha #fermentation #fermented #homemadeforelle

A post shared by Homemade for Elle (@homemadeforelle) on Jun 12, 2018 at 6:45am PDT

A Printable Recipe – How to Make Flavored Kombucha

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How to Flavor Kombucha

作者 Andrea（アンドレ ア Vaughan

材料

• 完成したコンブチャ
• フレーバー
• 密閉瓶

手順

1. 密閉瓶にフレーバーを入れる。
2. 密閉し、室温で2～4日間置きます。 冷蔵庫に移し、1～3ヵ月後にお召し上がりください。