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コロンビアでファーストフードやコロンビア料理店で食事をしたことがある人は、彼らが出すソースが贅沢でこの世のものとは思えないくらいに豪華なことを知っていることでしょう。 ケチャップ、マヨネーズ、マスタードといった伝統的な調味料の他に、ピンクソース、タルタルソース、アボカドソース、コリアンダーソース、パイナップルやブラックベリーなどのフルーツソース、そして必ずと言っていいほど出てくるのが、トップシークレットのハウスソースです。

今日の記事では、私がコロンビアで見た中で最も人気のある3つのソース、ガーリックマヨ、ピンクソース、パイナップルソースの作り方を紹介したいと思います。 この3つのソースで、コロンビア風のおいしいハンバーガーとホットドッグが作れますよ！

また、James Strangeさんとレシピのコラボレーションをさせていただきました。 ぜひ、彼のYouTubeチャンネルでレシピ動画を見てみてください！

Colombian Hamburger.com（コロンビア・ハンバーガー）。 (写真提供：James Strange）
動画で見る。 http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Colombian Hot Dog（コロンビア・ホットドッグ）. (写真提供：James Strange）
Video: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

そしていつものように… ¡Buen Provecho!

印刷用レシピ

コロンビア風ファーストフードソース
ガーリックマヨ

材料

1 カップ

.

マヨネーズ1カップ
挽きクミン小さじ1/2
ガーリックパウダー小さじ1/4
塩・コショウ適量

作り方

1.マヨネーズと挽きクミンを混ぜ合わせ、挽きクミンとガーリックパウダーを加える。 小さなボウルにマヨネーズ、クミン、ガーリックパウダーを入れて混ぜます。 塩、こしょうで味を調え、よくかき混ぜる。 このソースは冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

ピンクソース
材料

3/4 カップ

½ カップ マヨネーズ
¼ カップ ケチャップ
¼ tsp ガーリックパウダー
1 tsp レモン汁またはライム汁
塩・コショウ 適量

Directions

1. 小さなボウルにマヨネーズ、ケチャップ、ガーリックパウダー、レモン汁を入れて混ぜます。 塩、こしょうで味を調え、よくかき混ぜる。 このソースは冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

パイナップルソース
材料

2カップ半

1 20 oz. 缶詰のパイナップル（ヘビーシロップ漬け）
パイナップルプリザーブ 大さじ3～4
コーンスターチ（お好みで）大さじ1
水 大さじ2

作り方

1. 小鍋にパイナップルとパイナップルプリザーブを入れ、中火で沸騰させる。

2.沸騰したらコンロから取り出し、完全に冷ます。 *注：ソースが水っぽくてお好みでない場合は、水で溶いたコーンスターチを加えて濃くすることができます。
3. パイナップルが冷めたら、約20～30秒または滑らかになるまでブレンドします。 このソースは冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

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