北半球の果樹、スグリとともにスグリ科Ribes属に属することが多く、グースベリーのみを総称してGrossulariaとする分類体系もあります。 グーズベリーの木はとげがあり、緑色から緑がかったピンク色の花を2、3個まとめて咲かせる。 楕円形の実は白、赤、黄色、または緑で、表面はトゲがあるか、毛が生えているか、または滑らかです。

Gooseberry (Ribes)
Gooseberry (Ribes)

Derek Fell

Gooseberry は非常に丈夫で、ほぼ北極圏まで栽培されているそうです。 冷涼で湿度の高い気候の、湿った重い粘土質の土壌で生育します。 日差しから実を守るために、葉をよく茂らせることが必要です。 グーズベリーは放置しても大丈夫ですが、カリ肥料や肥料を与えたり、強剪定をしたり、うろこ病やべと病を防ぐために休眠期のスプレーをするなど、良い手入れをするとすぐに反応します。

10年から20年、よく実をつける。 2～3年目のスパーが最も良い実をつける。 酸味のある果実は熟したものを食べ、しばしばゼリーやジャム、パイなどのデザートやワインにされる。 北欧では何百もの品種が栽培されており、その多くが果樹園に間引きされている。 イングリッシュ・グーズベリー（R. uva-crispa）は、一般にグロッサリアと呼ばれ、旧世界原産で古くから果樹として栽培されてきた。 ヨーロッパでは大実の栽培用グーズベリーが帰化した。 アメリカでは、グロスベリーはベト病やサビ病に弱いため、あまり繁栄していない。 グロスラリアはベト病やサビ病に弱いので、アメリカではあまり育たず、白松病というサビ病の代替宿主となるため、白松を重要な資源とするいくつかの州ではグロスラリアの栽培が違法とされている。 北米の在来種で最も有用なのはスムースグースベリー（Ribes hirtellum）で、全米に自生しており、改良品種は広く栽培されている

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