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37分

キャロットケーキが好きなら、私のレシピのグルテンフリーキャロットケーキカップケーキはきっと気に入るはずです! このレシピは、あなたのおばあちゃんのようにおいしい自家製クリームチーズフロスティングがトッピングされています！

最高のカップケーキレシピについては、私のグルテンフリーカップケーキのリソースガイドをチェックしてください！!

sprinking coconut over a cupcake

Click for Table of Contents:

  • なぜこのカップケーキは素晴らしいのか：
  • ベーキング用のにんじんの千切り方：
  • 成分メモ：
  • 代用品。
  • レシピのステップバイステップ:
  • 専門家のヒントとレシピのFAQ:
  • もっとおいしいカップケーキのレシピ:
  • 📋レシピ

私がグルテンフリー化したお気に入りのレシピはおばあちゃんの自家製キャロットケーキです。 このレシピは、私の祖母の手作りキャロットケーキをグルテンフリーにしたもので、祖母のキャロットケーキは一から作られていて、とてもしっとりしていておいしかったのを覚えています。 このレシピをカップケーキで再現してみました！

キャロットケーキカップケーキは、一年中作れるカップケーキの一種です。 にんじんはいつでも手に入りますし、ヘルシーな味をせずにデザートにヘルシーなものを加えてくれます。

Why these cupcakes are great:

これらのカップケーキは「ヘルシー」カップケーキで、にんじんをたくさん使い、チアシードと無精製の砂糖が入っています。 また、”healthy “なカップケーキで、にんじん、チアシード、砂糖がふんだんに使われており、クリームチーズを使った濃厚でクリーミーなフロスティングがトッピングされています。

もしあなたが私と同じようにカップケーキが好きなら、Fearless Diningで私のお気に入りのカップケーキのレシピをいくつか紹介しますので、そちらも試してみてください。

carrots on a cutting board

ベーキング用ニンジンの細切り方法：

私のお気に入りのベーキング用ニンジンの細切り方法は、フードプロセッサを使った方法です。 これは迅速かつ簡単です。 また、おろし金を使うこともできます。

千切りニンジンを手に入れたら、ペーパータオルを使ってニンジンの千切りを絞り、余分な水分を出します。 これは、カップケーキが水浸しになるのを防ぐのに役立ちます。

材料メモ：

gf carrot cake cupcakes ingredients
  • グルテンフリー粉ブレンド – 私はこのレシピに King Arthur Measure for Measure GF、Bobs Red Mill 1 to 1 GF blend および Authentic Foods Multi Blend でテストをしています。 他の粉が使えないということではなく、他の粉をテストしていないだけです。
  • キサンタンガム – お使いのブレンドに含まれていない場合は、追加する必要があります。
  • 非乳製品牛乳 – 他の乳製品を含まない牛乳でも大丈夫ですが、缶詰のココナッツミルクはお勧めしません。

代替品：

  • 挽いたフラックスシードミールを大さじ2加え、
  • チアシードを大さじ1～2加えましょう。 (*カップケーキがより水分を保持するようになるので、これは少し密度が高くなることに注意してください。)
  • さらにアーモンド粉を加えます（1カップのアーモンド粉に1カップのグルテンフリー粉のブレンドです）。 また、このレシピに異なる調味料を追加することもできます。 私はこのグルテンフリーのキャロットケーキカップケーキのレシピにカルダモンを加えて作りました。 (また、このレシピは、「グルテンフリーココナッツカップケーキ」のレシピでもあります。

    レシピのステップバイステップ：

    キャロットカップケーキのステップ1と2の写真

    ステップ1：大きなボウルに乾燥材料をすべて入れます。 泡立てて混ぜ合わせます。 濡れた材料と千切りしたにんじんを加えます。 よく混ぜます。

    ステップ2：材料を混ぜたら、写真のような半熟のグルテンフリーキャロットケーキの生地になります。

    ステップ3：ドライ材料にウェット材料を注ぎ、「ぎりぎり混ざる」まで混ぜます。 混ぜすぎると濃厚なカップケーキになってしまいます。

    carrot cupcakes steps 4 and 5

    ステップ4：カップケーキの生地はこんな感じです

    ステップ5：マフィン型にパーチメント紙のライナーをひき、それぞれの3/4を生地でいっぱいにします。

    華氏350度で20～25分焼く。 このレシピは、シートケーキ、レイヤーケーキ、またはグルテンフリーのキャロットロールケーキを作るのにも使用できます。 フロスティングがふわふわになるまで混ぜます。 菓子袋に入れ、カップケーキの上にフロスティングを絞る。 無糖のシュレッドココナッツを振りかけて、お楽しみください！

    専門家のヒントとレシピのFAQ：

    カップケーキはどのくらい焼くのですか？

    マフィン型にペーパーライナーを敷き、カップケーキの生地をそれぞれのカップに詰めます。 350º Fで20-25分、焼きあがるまで焼きます。

    乳製品を使わずに作ることはできますか？

    このグルテンフリーのカップケーキのレシピは、乳製品を使わずに作ることができます。 このような場合、ダイエーやカイトヒルなどの乳製品不使用のクリームチーズを使ってfrosting.

    ナッツ不使用にできますか？

    このレシピは、別の非乳製品用ミルクを使用することで、簡単にナッツフリーにできます。

    このカップケーキはどのくらい保存できますか？

    密閉容器で4日間、冷凍庫で4ヶ月間保存可能です。

    a carrot cupcake with a bite took out

    もっとおいしいカップケーキのレシピ：

    • このグルテンフリーレモンカード充填カップケーキのレシピのように充填カップケーキは大流行しています!
    • このグルテンフリーのモカカップケーキ・モカバタークリームは、強烈なモカの風味がたまりません！
    • このグルテンフリーバニラカップケーキは、最高の誕生日カップケーキです！

    このレシピまたは私のブログの他のレシピを試したら、評価とコメントを私に残してください。 私はあなたから聞いて大好きです! また、Facebook、Instagram、Pinterestで私をフォローし、さらにおいしいレシピを見ることができます!

    📋レシピ

    Gluten Free Carrot Cake Cupcakes with Cream Cheese Frosting

    Sandi Gaertner

    A easy gluten free carrot cake cupcake recipe with a cream cheese frosting.
    4.4.4.11票中82票
    グルテンフリーアレルギーアイコン
    大豆フリーアレルギーアイコン
    ベジタリアンコピン

    。

    準備時間 15分
    調理時間 22分
    総時間 37分

    コース グルテンフリー デザートレシピ

    料理 アメリカ料理

    12個分 カップケーキ
    カロリー 364kcal

    器具

    • ▢

    原材料名 1x2x3x

    • ▢ 1½ カップ グルテンフリー粉ブレンド*注
    • ▢ 1/2 カップ アーモンドミルク*注
    • ▢ 1½ カップ 千切り人参
    • ▢ 小匙1 ベーキングパウダー
    • ⅛ 塩小さじ
    • ▢ 挽いたオールスパイス小さじ1
    • ▢ 挽いたナツメグ小さじ1
    • ▢ 挽いたシナモン小さじ1
    • ▢ 1 ▣ 挽いたシナモン小さじ2
    • ▢ 挽いたオールスパイス小さじ1 ココナッツシュガー
    • ▢大卵3個
    • ▢ココナッツオイル
    • ▢3オンスアップルソース
    • ▢大さじ3チアシード

    For Frosting

    • ▢ 8 ounces softened cream cheese * see note
    • ▢¼ cup softened butter
    • ▢ 1 teasoon ピュアバニラエキス
    • ▢ 粉砂糖2カップ

    作り方

    • オーブンを350℃に予熱しておく。
    • 大きなボウルに乾燥材料をすべて入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
    • ニンジンをおろし金かフードプロセッサーですりおろす。
    • ボウルに湿材料を入れる。
    • 濡れた材料を乾いた材料に注ぎ、混ぜる。
    • マフィン型に紙のカップケーキライナーを入れ、ケーキ生地を3/4ずつ詰める。
    • 20～25分焼く。 冷却ラックにのせて一気に冷ます。
    • ミキサーにフロスティングの材料をすべて入れ、ふんわりするまで混ぜる。
    • フロスティングをフロスティングバッグに入れ、各カップケーキの上にフロスティングを絞り出す。
    • *オプション：各カップケーキの上にココナッツを振りかける。

    注意事項

    1. このレシピでは、キングアーサー・メジャーフォーメジャー GF、ボブズ・レッド・ミル 1 to 1 GFブレンド、オーセンティック・フーズ マルチブレンドのいずれかでテストしています。
    2. お使いのグルテンフリー小麦粉にキサンタンガムまたはグアーガムが含まれていない場合は、小さじ1杯を加えてください。
    3. このレシピを乳製品抜きで作るには、バターをヴィーガンバターに置き換え、カイトヒルなどの乳製品抜きクリームチーズを使います。
    4. 模造バニラは使用しないでください。 また、このような場合、「忖度（そんたく）」といって、「忖度（そんたく）」したものを「忖度（そんたく）」と呼び、「忖度（そんたく）」したものを「忖度（そんたく）」と呼びます。
    5. このカップケーキは密閉容器で4日間、冷凍庫で4ヶ月間保存できます。

    栄養成分

    1食分。 1gカロリー 364kcal炭水化物 50gタンパク質：5g脂肪：18g飽和脂肪：10gコレステロール：72mgナトリウム：193mgカリウム：。 144mg食物繊維：3g砂糖：33gビタミンA：3104IUビタミンC：1mgカルシウム：89mg鉄：1mg

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