この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれていることがあり、価格は変わりませんが手数料が発生します。 この簡単なオールドファッション・ドーナツは、縁がパリッとしていて、中は柔らかいケーキのようで、外側に甘いグレーズがかかっています。 ナツメグのヒントとサワークリームの酸味で完璧なスパイス、誰もがオールドファッションが大好きです！
私たちの家ではドーナツが大好きです！
私たちの家ではドーナツが大好きです！
私たちの家ではドーナツが大好きです。 私たちのお気に入りの自家製ドーナツレシピは、自家製アップルフリッター、アップルサイダードーナツ、そしてキャロットケーキベイクドドーナツです！
私たちはドーナツが大好きです。
この記事はインペリアルシュガーとのパートナーシップで作成されました。
私の夫は、土曜日の朝、父親と一緒にドーナツ屋まで自転車で行ってドーナツを買ってきて育ちました。 私たちはドーナツ好きな家族ですが、ドーナツは朝食としてではなく、午後のおやつとして食べたほうがいいと思います。 そのひび割れた、ごつごつしたトップは最高の食感で、グレーズでコーティングするための表面積をより多く提供します。 しかも、思ったより簡単に家で作れちゃうんです。 揚げ鍋も必要ありません！
Cake doughnuts vs. yeast doughnuts
ドーナツには、ケーキドーナツとイーストドーナツという大きく2つの種類があります。 オールドファッションドーナツはケーキドーナツの一種で、クラムの密度が高く、外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴です。 イーストドーナツはケーキドーナツに比べ、ふんわりと膨らんでいて、全体的に大きめです。 この違いの最大の理由は、イーストドーナツはイーストの生地で作るので膨らみやすく、ケーキドーナツはベーキングパウダーや重曹で作るので膨らみやすいからです。
ただ、一般的にベースとなるドーナツの味は、チョコレートケーキ、ホワイトケーキ、イーストの3種類だけです。 一般的には、グレーズ、スプリンクル、ナッツ、その他のトッピングをどのようにトッピングするかで、バラエティが生まれます。 これはケーキドーナツの一種で、トッピングの仕方で味が変わるのではなく、生地自体にナツメグを挽いた優しいスパイスを加え、サワークリームを加えてピリッとしっとりさせた特別なものです。
そのまま食べてもいいし、シンプルなグレーズやシナモンシュガー、粉砂糖をつけてもOK。
それはドーナツかドーナツか？
実際にはどちらのスペルも正しいです。 ドーナツは元の「ドーナツ」を短くしたものでしかありません。
Why is it called an old-fashioned doughnut?
なぜこのタイプのドーナツがオールドファッションと呼ばれるのか、誰もよく分かっていないようです。 特に、イーストドーナツはケーキドーナツのすべてのバージョンよりも古く、何百年も前から存在しています。
ケーキドーナツは、化学レーブナーが導入された直後の1829年頃にアメリカで生まれました。 しかし、その人気は第一次世界大戦中に、フランスの救世軍の職員がアメリカの軍人にコーヒーと一緒にドーナツを提供し、故郷の味を楽しんでもらったことから広まりました！
個人的には、スプリンクルをかけたものに比べて見た目や味が派手ではないことから、オールドファッションドーナツと呼ばれているように思います。 シンプルで素晴らしい味は、ドーナツの味の組み合わせがクレイジーな昨今、まさに「オールドファッション」なクラシックでタイムレスな品質を与えます。
How to Make Old-Fashioned Doughtnuts
- ケーキ粉、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを混ぜ合わせる。
- スタンドミキサーで砂糖とバターを泡立てます。
- 卵黄を1つずつ加え、バニラを加える。
- 乾燥材料にサワークリームを少しずつ加えながら、交互に混ぜる。
- 生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やす。
- 打ち粉をした台の上で生地を1/2インチの厚さに伸ばし、ドーナツ型カッターまたは大小の丸型カッターでドーナツ型に切り出す。 私は小さな円形カッターを持っていないので、大きなパイピングチップの根元を使うとうまくいきます！
- 1インチの油を入れた大きなスキレットを350度になるまで中火で熱します。
- 一度にまとめて、ドーナツから余分な粉をはらって、熱い油で少しずつ片面を1～2分ほど揚げてください。
- 泡立て器で簡単なグレーズを作り、ドーナツの片面または両面をグレーズに浸し、再びワイヤーラックに乗せます。 7950>
残った油は保存して、もっとドーナツを揚げたり、自家製のフライドポテトやハッシュパピーに再利用できます。
Imperial Sugarにこのオールドファッションドーナッツを作ってあげました。 このレシピは、Imperial Sugarのサイトで見ることができます。
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