21世紀の世界は、とても不自然な時代になっています。 そして、ほとんどの場合、それはまさにピーチキーンなのです。 たとえばインターネットは、私がかなり気に入っている現代的な発明のひとつです。 そして、医者、食料品店、耐火性の屋根材、すべての作業を代行してくれるロボット掃除機など、うれしいものがあります！
そう、ポストモダンの生活には特典があるのです。 しかし、この超処理されたワンダーランドには、ダークサイドもあるのです。 医療は素晴らしいし、ロボットもただただ素晴らしい。 健康はどうだろうか？
真実は、合成の代替物は本物にはかなわないということであり、科学は常に答えを持っているわけではないのです。
私たちのすべてのニーズは、実験室で操作された製品の代わりに、本物の、地面で栽培された農産物を使用して満たすことができます。 (ダラスからアンカレジまでの熱烈な園芸家たちは、このために懸命に働いています）
たとえば、食用色素を例に挙げてみましょう。 人工着色料は、脳腫瘍や膀胱がんと関係があり、アレルギーから注意力まであらゆるものに影響を及ぼします。 子供たちに大混乱を引き起こしていますが、まったく不要なものなのです。 今度から、着色料の瓶を手に取るときは、これらの代替案を試してみてはいかがでしょうか。 その一つひとつがベーキングに適したものなので、あなたのバースデーケーキは同じように美しくなり、あなたの体は本当にあなたに感謝するでしょう。 缶詰のジュースを使うか、生の野菜を煮るかジュースにするかして、自分で作ってみましょう。 Joy the Bakerでビーツで色付けしたフロスティングの作り方を詳しくご紹介しています。 また、ラズベリーやザクロなど、赤いフルーツも使えます。 ラズベリー入りのフロスティングを使ったレモンのカップケーキは、この辺りでは人気です。 このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」……痒いところに手が届くと、痒いところに手が届くような状態になります。 柑橘系は期待できそうですが、あまり色を出してくれません。 ニンジンにこだわれば、きっと満足できるはずです。 ジュースにすれば（あるいは新鮮なニンジンジュースを買えば）、味は気にしなくていいのです。 ニンジンは自然な甘さです Itsy Bitsy Foodiesでは、ニンジンから着色料を作る方法を紹介しています。
黄色
黄色を作るには、スパイスの棚に並ぶ必要があります。 サフランの花とターメリックパウダーを使えば、夏らしい晴れやかな色合いになります。 いずれも色の濃いスパイスなので、少量でも十分な効果があります。 少量から始めて、味を確かめながら加えてください。 Nouveau Rawは、ターメリックで着色したロービーガンのフロスティングのおいしいレシピを公開しています。
グリーン
お子さんにグリーンを取り入れる方法をずっと探していらっしゃるのでしょうか？ (ということで、今回はホウレンソウをフロスティングに使ってみました。 そうです、少量のほうれん草は魅力のように働き、まったく味をつけません（約束！）
ジュースを使ってもいいですし、葉を丸ごと使ってもいいです。 The Edible Perspectiveのレシピ「Green Monster Whipped Green Frosting」には、2カップのほうれん草の葉が使われています。
エメラルド色のもうひとつの選択肢は、クロロフィルという「健康食品」のサプリメントです。 液体クロロフィルは、ほとんどの代替市場（生協、ホールフーズ）で入手でき、かなり安価です。 その健康上の利点とされるものに加えて、それは自然な食品着色料のための素晴らしいオプションです。
青と紫
そして最後に、トリッキーな二人組。 青と紫は少し難しいかもしれませんが、確かに可能です。 ブルーベリーやブラックベリーは、上記と同じ工程で使用できます（その他のベリー類は「ピンクと赤」の項を参照してください）。 しかし、本当にお勧めなのは、まったく意外な野菜、キャベツです！
そうなんです！
その通りです。 赤キャベツで、紫と青の着色料を作ることができるのです。 前者は、キャベツを切って、水分が非常に濃くなるまで茹でます。
後者の場合は、重曹を少しずつゆっくりとかき混ぜます。 これはキャベツジュースと反応し、完全にきれいな青色を作り出します。
また、別の方法として、天然の食用色素を風味豊かなレシピに使用することができます。 食用色素は、お菓子やおやつだけのものではありません！
自然の着色料を使った作業は、おそらくあなたが慣れている人工的に増幅された色とは異なることを覚えておいてください。 一般的に、より淡い、よりパステル調の結果を期待することができます。 実験し、量や組み合わせで遊び、少しずつ加え、常に味を確かめながら行ってください。 最も重要なことは、創造力を発揮して、楽しむことです！
Sayward Rebhalは、Networxに記事を書いています。
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