アセトアルデヒドは、アルコール代謝の副産物で、毒です。 通常、アルコールの代謝によって人体内に生成されたアセトアルデヒドは、生成とほぼ同時に破壊されます。

1) 抗ヒスタミン剤は、アセトアルデヒドを分解する酵素の働きを阻害し、体内に蓄積することを可能にします。

2) 人によっては、アセトアルデヒドを分解する酵素の化学構造が若干異なるため、平均より効率が悪い場合があります。 アルコールを飲むとすぐに真っ赤になって気分が悪くなる人は、この酵素の変異体であるためです。

エチルアルコールの化学式はC2H6O、アセトアルデヒドの化学式はC2H4Oです。 アセトアルデヒドはアルコール分子から水素原子を2個取り除くと生成されます。 アセトアルデヒド分子から水素原子を1つ取り除くと、無害なアセチルラジカルになり、二酸化炭素と水に分解されます。

アセトアルデヒドは、化学式CH2Oであるホルムアルデヒドの近縁種です。 ホルムアルデヒドは、体内で木質アルコールを分解する際に生成されます。 このため、木質アルコールは猛毒です。

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