Come misurare il caffè e fare la tazza più deliziosa di sempre

Per la maggior parte delle persone, il modo migliore per iniziare la giornata è con una buona tazza di caffè e uno dei modi migliori per far sì che ciò accada è assicurarsi che tu stia preparando il tuo caffè.

Purtroppo, non tutti ci riescono quando si tratta di preparare una buona tazza di caffè perché la maggior parte delle volte, si sbaglia sempre con le misure o non si hanno gli strumenti giusti.

Quando ciò accade, il tuo caffè sarà troppo forte o troppo debole, qualcosa che può scoraggiarti dal fare il caffè di nuovo, anche quando si utilizza il caffè biologico premium.

Perché la quantità di caffè conta

Quando si tratta di fare una tazza di caffè coerente ogni volta, è necessario imparare come misurare accuratamente gli ingredienti.

Si può optare per una semplice bilancia da cucina che è possibile utilizzare per misurare i chicchi di caffè in grammi o si potrebbe desiderare di optare per altri metodi di misurazione.

Di solito, il rapporto preferito di acqua al chicco di caffè è 500 millimetri di acqua per 30 grammi di chicchi di caffè.

Potresti voler sperimentare altri rapporti, ma questa è la misura accettabile per una tazza di caffè di forza decente.

La più grande sfida quando si tratta di misurare il caffè è sapere quanto si dovrebbe usare.

In questo caso, se si finisce per usare troppo caffè, l’infuso sarà sotto-estratto. Il caffè avrà quindi un sapore acido o salato, non avrà molta dolcezza, e mancherà della profondità che solo una buona tazza può offrire. D’altra parte, se non si usa abbastanza caffè, l’infuso finirà per essere sottile, acquoso e di debole degustazione.

Il caffè troppo estratto è amaro e secco mentre quello sotto-estratto è vuoto e di sapore acido.

Alla fine della giornata, quando si tratta di quanto caffè al rapporto acqua si dovrebbe usare, non c’è una risposta giusta o sbagliata.

Tutto si riduce alla tua preferenza personale, ma il posto migliore per iniziare è con un litro d’acqua e 60 grammi di caffè.

Benefici della misurazione del caffè

Se preferisci preparare il tuo caffè piuttosto che comprarne uno, allora devi sapere come misurare il caffè per ottenere la migliore degustazione.

È una tecnica che vale la pena imparare e che ti farà risparmiare tanto in futuro sotto forma di denaro che dovresti spendere per comprare il caffè.

Per la precisione

Quando si tratta di fare la migliore tazza di caffè, trovare un equilibrio tra il rapporto di caffè macinato e l’acqua è importante.

I chicchi di caffè sono disponibili in diverse densità, con alcuni che sono meno o più densi di altri, che incasina le misure.

Inoltre, il volume dell’espresso varia ampiamente a seconda della tostatura e del livello di freschezza dei chicchi, che è la ragione principale per cui la misurazione del caffè è importante.

Consistenza

Una volta che si ottiene la giusta misurazione del caffè, una bilancia aiuta a diventare più coerente e a ripetere lo stesso risultato ogni volta che si vuole preparare il caffè.

Riduce gli sprechi

Quando si utilizza la funzione di tempo di macinatura sul macinino, le probabilità sono che si potrebbe finire per macinare più caffè di quello necessario, che porta a sprechi.

Con una buona bilancia, tutto questo diventa una cosa del passato e si arriva ad essere più precisi con le vostre misure.

Sperimentare

Quando si utilizza una bilancia, si è in una posizione migliore per giocare con i diversi rapporti di infusione in modo da poter trovare il perfetto equilibrio.

Detto questo, alcuni caffè tendono ad avere un sapore migliore con rapporti 1:2, che aiutano a evidenziare le diverse note sottili, mentre altri caffè vanno bene con un rapporto di 1:1.

Se stai cercando un maggiore controllo sul tuo infuso, allora devi imparare a misurare il tuo caffè.

Come funziona la misurazione del caffè

Se hai finalmente deciso di iniziare a preparare il tuo caffè, allora imparare a misurare il caffè è vitale.

Il problema che la maggior parte delle persone affrontano è determinare quanto caffè dovrebbero usare, se un misurino, un cucchiaio o semplicemente usando una bilancia da caffè.

Quando si tratta dell’arte della preparazione del caffè, precisione e uniformità sono in cima alla lista.

Ci sono così tanti strumenti di misurazione che è possibile utilizzare, dalla quantità totale di solidi disciolti in una tazza alla distribuzione delle particelle di caffè macinato.

Alla fine della giornata, tuttavia, non considerando tutti gli strumenti di misurazione high tech così come analitici, ciò che rimane è la semplice bilancia digitale.

Quando si tratta di caffè, gli ingredienti sono sempre misurati in grammi. Questo tende ad essere più affidabile che usare altre misure di volume come cucchiai e tazze.

La ragione dietro questo approccio è che i caffè hanno masse diverse. Una volta che il caffè è stato tostato, subisce diversi cambiamenti, il principale dei quali è il cambiamento del contenuto di umidità dei chicchi.

Un caffè verde prima della tostatura tende ad avere un contenuto di umidità dell’11% circa. Dopo la tostatura, il contenuto di umidità si riduce, il che lascia il chicco di caffè a pesare dal 15 al 20% in meno.

Durante il processo di tostatura, il contenuto di umidità scende a circa il 3-5% principalmente perché l’acqua nei chicchi si trasforma in vapore e viene rilasciata, il che lascia i chicchi a pesare meno.

In genere, più scuri sono i chicchi tostati, più umidità si perde. Come tale, il caffè scuro tende a pesare meno di quello tostato chiaro, che è una ragione più che sufficiente per misurare il vostro caffè quando si fermenta.

Rapporti di caffè per ogni metodo di fermentazione

Con tutti prendendo la birra di caffè al giorno d’oggi, le probabilità sono che non si sta fermentando il caffè con un infusore automatico, il che significa che non si ottiene la vostra misura giusta. Ecco alcuni modi di misurare il caffè per diversi metodi di infusione.

Quello che devi tenere a mente, tuttavia, è che cambiare il rapporto acqua-caffè è solo una questione di preferenze per quando vuoi cambiare la forza dell’infusione.

Cold Brew

La birra fredda è uno dei metodi di infusione più comuni, soprattutto quando hai bisogno di una bevanda estiva. Il caffè cold brew è naturalmente più dolce poiché il metodo di preparazione crea un’infusione concentrata piuttosto che una finita.

L’infusione viene poi diluita con acqua in seguito nel processo. Quando si tratta di un’infusione fredda, si può iniziare con un rapporto di 1:8 tra caffè e acqua.

Questo rapporto dovrebbe creare un’infusione con un livello di intensità lieve che la maggior parte delle persone preferisce. Se stai cercando qualcosa di un po’ più forte, allora si può iniziare con un rapporto di 1:5.

Quando si tratta di diluire l’infuso, quanta acqua si aggiunge dipenderà dai vostri gusti, motivo per cui è necessario mescolare per ogni tazza.

Con questo in mente, si consiglia di diluire il caffè come si sta bevendo piuttosto che diluire l’intera caraffa in una volta.

Iniziare con un rapporto 1:2 acqua per ghiaccio. Se non vuoi aggiungere ghiaccio, non c’è niente di male a diluire l’infuso con acqua.

Come si diluisce, assaggiare l’infuso e twerk la diluizione a ciò che si sente meglio-degustazione a voi.

Pour Over

Quando si tratta di pour-over caffè, il processo è più di un’arte e una scienza. Come tale, mentre si può ottenere via con non utilizzando scale con freddo e gocciolamento brews, è necessario uno con questo metodo di produzione della birra.

Se avete mai fermentato caffè pour-over prima, poi si sa quanta differenza di birra in un bollitore a collo d’oca fa, e utilizzando una scala è altrettanto importante.

Il posto migliore per iniziare quando facendo un pour-over brew è con un 1:17 rapporto caffè-acqua. Se non possiedi una bilancia, allora puoi usare da uno a due cucchiai di caffè per ogni 6 once d’acqua.

Anche se questo metodo non ti darà gli stessi risultati di quando usi una bilancia, è abbastanza buono per ottenere il lavoro fatto bene.

French Press

Se preferisci un infuso più forte, più audace, spesso e ricco di sapori, allora potresti voler iniziare con un rapporto 1:10.

Se ti piace un infuso più leggero che sa più di tè, tuttavia, iniziare con un rapporto 1:16. Usa i due rapporti come una linea guida per regolare l’infuso in modo che cada da qualche parte nel mezzo.

Se non hai una bilancia, inizia con circa due cucchiai da tavola per ogni 6 once di acqua e poi spostati su o giù da lì.

Alla fine della giornata, dal momento che si richiede una macinatura grossolana per la stampa francese, quindi macinare il caffè della stampa francese per un gusto migliore.

Fagioli interi contro caffè macinato

Acquistare chicchi interi e macinarli da soli è uno dei modi migliori per garantire che il caffè abbia sempre un sapore fresco.

Con questo in mente, tuttavia, evitare di impegnarsi in macinazione del caffè senza un macinino perché questo incasinerà con le vostre misure.

La questione, tuttavia, è se questo influisce su come si misura il caffè.

Se si utilizza una scala di caffè, allora non c’è alcun effetto. La maggior parte dei macinini, specialmente quelli manuali, sono progettati per essere poco statici.

Quello che significa è che i fondi non si bloccano; quindi il loro peso è essenzialmente lo stesso quando vengono macinati. In breve, ogni chicco da un macinino da caffè esce la stessa dimensione, che è il motivo per cui non importa se si utilizzano scale o no.

Tuttavia, se si utilizzano strumenti di misurazione del volume, allora può essere difficile determinare quanto caffè è necessario macinare, ma c’è una regola empirica da seguire.

Un cucchiaio equivale a circa 5 grammi di caffè e un millimetro di acqua è circa un grammo. Quando si capisce questo, allora tutto quello che dovete fare è usare la matematica semplice quando si implementa il rapporto scelto.

Quello che dovete tenere a mente, tuttavia, è che mentre questo può funzionare per alcuni infusi, lascia troppo spazio agli errori con altri infusi.

Come usare i rapporti di infusione

I rapporti di infusione sono semplicemente linee guida che vi mostrano quanta acqua e caffè è necessario utilizzare. Ti danno una ricetta facile che puoi ricambiare con ogni infusione che fai.

Un rapporto di infusione sarà qualcosa come questo; 1:15, 1:16, 1:17, e più, nel qual caso un rapporto di 1:15 significa usare una parte di caffè e 15 parti di acqua, che potrebbe essere 20 grammi di caffè macinato infuso usando circa 300 grammi di acqua, che produce 300 millimetri di caffè.

Se si desidera utilizzare i rapporti di infusione, ecco una guida passo passo che si può seguire:

Passo 1 – Iniziare con la quantità di caffè che si desidera utilizzare

Per esempio, se si desidera utilizzare 20 grammi di caffè, allora si può andare avanti e moltiplicare con il rapporto di infusione in questo caso di 15, che ti dà 300 grammi di caffè preparato.

In tal caso, hai bisogno di una bilancia per misurare 20 grammi di caffè che preparerai con una pressa francese.

Impostare la pressa sulla bilancia e poi aggiungere il caffè macinato. Successivamente, premi la tara sulla bilancia e poi versa l’acqua nella pressa fino ad ottenere un peso di 300 grammi.

Step 2 – Decidi quanto caffè vuoi fare

Questo è uno dei metodi preferiti da molte persone. Inizia decidendo quanto caffè vuoi e poi calcola il rapporto di erogazione in base a questo.

La prima sfida è decidere la quantità di caffè. La tazza di caffè portatile standard, per esempio, ha diverse opzioni.

Diciamo che vuoi 10 once o 300ml; quindi, sarà necessario fare circa 300g di caffè, che è 300ml nella tazza di caffè.

Per calcolare il rapporto e la quantità di caffè che sarà necessario utilizzare per 300 grammi di acqua, quindi dividere 300g per 15, che vi darà 20g di caffè, che è quello che si aggiungerà per fare 300ml di caffè.

Come misurare il caffè con una bilancia

Step 1 – Prendi una bilancia digitale

Mentre è sempre possibile utilizzare cucchiai per misurare il caffè, non sono accurati come una bilancia digitale. Una bilancia digitale ti aiuta a raggiungere la coerenza e la qualità. È possibile ottenere uno online o da qualsiasi negozio di forniture per la cucina e assicurarsi che si ottiene una scala che misura sia once e grammi.

Misurare il caffè è difficile soprattutto perché il caffè varia in peso. Per esempio, un cucchiaio di caffè tostato scuro tende a pesare meno del caffè tostato chiaro.

Passo 2 – Misurare l’acqua

Posiziona una tazza di caffè sulla bilancia e poi premi il pulsante tara per resettare la bilancia. Dopo di che, versare 6 once di acqua, che dovrebbe essere sufficiente per fare una tazza di caffè standard.

Step 3 – Misurare il caffè

Porre un’altra tazza di caffè sulla bilancia e azzerarla ancora una volta; aggiungere i chicchi di caffè premium o i fondi lentamente fino ad ottenere una lettura di 36 once o 10 grammi.

La maggior parte delle tazze di caffè sono di solito circa 8 once fluide; quindi, aggiungere 0,06 once di caffè e 2 once extra di acqua.

Fase 4 – Macinare il caffè

Se si utilizzano i chicchi di caffè, macinarli. È possibile ottenere un macinino online o da un negozio di forniture per la cucina per aiutarvi a rompere i fagioli.

Step 5 – Erogare il caffè

L’ultimo passo è quello di andare avanti e iniziare a preparare il caffè. Con questo passo, basta farlo come si fa normalmente. Usare una macchina per la birra funziona meglio perché tutto quello che devi fare è aggiungere i componenti.

Per altri metodi di preparazione come una pressa francese, è necessario far bollire l’acqua da soli prima di lasciare il caffè in infusione nell’acqua per un paio di minuti.

Come misurare il caffè con un cucchiaio da tavola

Passo 1 – Prendi un cucchiaio da caffè

La maggior parte dei negozi di forniture per la cucina hanno sempre in stock cucchiai da caffè, quindi non dovrebbe essere difficile trovarne uno. I misurini, il più delle volte, equivalgono a 2 cucchiai o 29,6 ml, che è la quantità media di caffè necessaria per fare una tazza standard di Joe.

La sfida, tuttavia, è che i caffè hanno densità diverse grazie al processo di tostatura, il che significa che non sempre si finisce con i 2 cucchiai esatti.

Per esempio, un misurino di caffè macinato finemente è meno denso di quello macinato grossolanamente, il che significa che avrai sempre meno caffè per misurino.

Step 2 – Versare l’acqua in un misurino

Utilizza un misurino da cucina per rendere il processo facile. Tali tazze sono disponibili in qualsiasi negozio di forniture da cucina. Riempi la tazza fino a circa ¾, che si traduce in circa 177 millimetri.

Step 3 – Prendere un po’ di caffè con il cucchiaio

Immergere il cucchiaio da caffè nei tuoi fondi di caffè e poi tirare fuori 2 cucchiai. Se non hai un cucchiaio da caffè, allora un normale misurino andrà bene. Aggiungi i fondi in una macchina da caffè o in una pressa francese.

Fase 4 – Preparare il caffè

L’ultimo passo è preparare il caffè come si fa normalmente. Aggiungere gli ingredienti in una caffettiera e fare le regolazioni fino ad ottenere la forza desiderata. Puoi provare diversi tipi e sapori di caffè per ottenere quello che si adatta al tuo gusto.

Una volta che hai preparato il caffè, prendi nota del gusto per cambiare i rapporti per una tazza dal gusto ancora migliore la prossima volta.

Come regolare la forza del tuo caffè

Step 1 – Aggiungi fagioli se preferisci un caffè più forte

Se la prima tazza che fai finisce per assaggiare debole, poi vai avanti e misurare alcuni più fagioli utilizzando una scala di caffè quando si fermenta un’altra tazza.

Assicurati di utilizzare la stessa quantità di acqua per ottenere una tazza più concentrata. La maggior parte del tempo, un rapporto caffè-acqua di 1:14 produrrà un caffè di media forza.

Assicurati di registrare sempre il tuo rapporto caffè-acqua per assicurarti di ricreare la stessa forza del caffè ogni volta.

Fase 2 – Aggiungere acqua per un caffè più debole

Se la prima tazza risulta troppo forte per i tuoi gusti, allora aggiungi più acqua alla bilancia per rendere il caffè più debole, assicurandoti di mantenere i chicchi coerenti come la prima volta.

Quanta acqua aggiungi dipenderà da quanto forte era il caffè per te. Proprio come con i chicchi di caffè, annota la quantità di acqua che ti dà il giusto caffè di degustazione in modo che tu possa copiare che la prossima volta.

Step 3 – Sperimentare con diversi chicchi di caffè

Quando si tratta di regolare la forza del vostro caffè, niente batte trovare il miglior arrosto per la migliore degustazione tazza di caffè.

Alcuni fagioli tendono ad essere intensamente aromatizzato e amaro, mentre altri sono mite e dolce. È possibile ottenere caffè da Amazon di diversa miscela e sapore o chiedere al vostro barista locale circa i diversi fagioli disponibili in modo da ottenere un arrosto che si adatta al vostro gusto.

Il caffè istantaneo ha una lunga durata di conservazione anche, che lo rende facile da sperimentare con diverse marche di caffè per trovare quello che si adatta meglio.

Fare e non fare quando misurare il caffè

Fare

• Fare in modo che si ottiene una scala digitale caffè per ottenere la lettura più accurata. Mentre è possibile misurare il caffè con un cucchiaio, non è così preciso come una scala digitale.
• Si consideri il tipo di chicchi di caffè e terra poiché diversi caffè hanno densità diverse.
• Regolare il rapporto caffè-acqua per ottenere una tazza che si adatta al vostro gusto. Se preferisci un caffè più forte, allora usa più caffè che acqua e viceversa.

Don’ts

• Non dimenticare di prendere le misure quando raggiungi il gusto desiderato in modo da poterlo ripetere la prossima volta che fai il caffè.

FAQ sulla misurazione del caffè

Quanto caffè devo usare per tazza?

La regola generale per fare una tazza di caffè è di usare da uno a due cucchiai di caffè macinato ogni 6 once di acqua. È possibile, tuttavia, regolare questo per soddisfare le vostre preferenze di gusto.

Quanto caffè devo usare per 4 tazze?

La maggior parte delle persone, così come la Specialty Coffee Association of America, consiglia di utilizzare due cucchiai di caffè per ogni 6 once di acqua. Altri consigliano di usare un cucchiaio da tavola per ogni tazza, ma alla fine della giornata, sei libero di regolare le misure per soddisfare il tuo gusto preferito.

Quanto caffè si usa per 6 tazze?

Se una tazza standard di caffè è 300ml, ciò significa che hai bisogno di circa 1800ml di caffè. Usando il rapporto di infusione di 15, allora questo significherebbe dividere 1800 per 15, che ti dà 120 grammi di caffè per 6 tazze di caffè.

Quanti grammi di caffè ci sono in un cucchiaio?

Ci sono circa 5 grammi di caffè macinato in un cucchiaio. Come accennato in precedenza, tuttavia, si dovrebbe considerare l’utilizzo di scale come bene dal cucchiai non sono come affidabile poiché diversi caffè hanno densità diverse.

Quanti cucchiai ci sono in un misurino di caffè?

Un misurino di caffè standard tiene circa 2 cucchiai di caffè macinato.

Qual è la migliore scala per misurare il caffè?

Ci sono così tante aziende che fanno scale di caffè, ma i migliori sono quelli fatti da Acacia. Fanno uso della tecnologia più recente quando si fanno le scale di caffè, che porta a scale che hanno connettività Bluetooth, guide di birra, un misuratore di portata, tra le altre caratteristiche. Tuttavia, le bilance da caffè fatte da Jennings, Hario, AWS e Brewista sono anche abbastanza decente.

Come misurare il caffè senza una scala?

Se non avete scale, è ancora possibile misurare il caffè, anche se non sarà così preciso. In tal caso, un cucchiaio da caffè funzionerà bene, ma è necessario considerare il vostro caffè prima, se arrosto chiaro o arrosto scuro.

Un cucchiaio standard di caffè arrosto chiaro pesa circa 7 grammi, caffè scuro circa 5 grammi, mentre il caffè tostato medio cade da qualche parte nel mezzo.

Conclusione

Il modo migliore per godere di caffè è quello di prepararlo da soli, ma molte persone finiscono per odiare il processo principalmente perché non hanno la conoscenza di come misurare il caffè. Se hai deciso di smettere di comprare il caffè e di prepararlo da solo, allora devi fare bene le misure e i rapporti tra caffè e acqua.

Con questo in mente, la regola d’oro per una tazza di caffè standard è usare due cucchiai di caffè macinato per ogni 6 once di acqua. I rapporti non sono fissati nella pietra, tuttavia, e siete liberi di regolare le misure di caffè o acqua per ottenere il vostro gusto preferito.

Foto da: dourleak / .com, mapo_japan / .com, DennisJacobsen / .com e exopixel / .com.