Dit artikel/sectie is een stub – waarschijnlijk een stapel half gesorteerde aantekeningen, is niet goed gecontroleerd dus kan onjuiste stukjes bevatten. (Voel je vrij om te negeren, te verbeteren of het me te vertellen)

Kort antwoord: ijzeroxide zelf is niet schadelijk

Bijv. een roestige waterkoker is geen risico, want het is puur roest (en het veelvuldig koken doodt de bacteriën)

Een ijzeren / gietijzeren pan doe je soms aan chemie, wat er wel toe kan doen

Roestige spijkers en oppervlakken kunnen slecht zijn, maar dat komt omdat plekken die roest verzamelen doorgaans ook vuil en vochtig zijn, wat een goede plek is voor bacteriën om zich in grote aantallen op te houden.

Bacteriesporen zoals die welke tetanus veroorzaken nemen het beter op op ruwe oppervlakken met vuil en vocht in de buurt (…waartoe toevallig ook roestige spijkers behoren) (verifieer)

Stappen op een roestige spijker in een oud, vuil, vochtig, vervallen industrieel gebouw is dus iets riskanter dan stappen op een roestige spijker in je kamer.

Een goede bloeding spoelt de dingen weg. Dat gezegd hebbende, bijvoorbeeld tetanus is gemakkelijker te voorkomen dan te genezen. Probeer het in ieder geval vroeg op te lopen – stijfheid van de kaak en nek zijn vroege indicatoren.

Enige details:

  • koken in gietijzer

je krijgt niet veel ijzer uit een ijzeren / gietijzeren pan tenzij je er iets zuurs in kookt merk op dat het zorgvuldig behandelen van je ijzeren pan (oliën voor en na) helpt. ijzer zelf is onoplosbaar in water — maar met zuur in de buurt, zal het reageren. Daarom wordt in de gebruiksaanwijzing van een (giet)ijzeren pan meestal melding gemaakt van tomaten en misschien appelmoes. Als u elke dag spaghetti kookt, kunt u misschien beter een andere pan gebruiken — maar zelfs de hoeveelheid ijzer die vrijkomt lijkt binnen veilige grenzen te blijven(controleer)

  • Dieet:

Je hebt een beetje ijzer nodig, voor je bloed om zuurstof te vervoeren. Een tekort is bloedarmoede een ijzeren pan kan werken als een toevoeging(verifiëren) – maar je krijgt waarschijnlijk al genoeg binnen, uit eieren, bonen, wat fruit, wat granen, wat vis. je lichaam scheidt wel overtollig ijzer uit, maar slechts langzaam, dus vermijd structureel te veel ijzer binnen te krijgen meer ijzer in je dieet veroorzaakt meestal niets ergers dan vermoeidheid, hoofdpijn, eventueel anorexia of dergelijke.

Zie ook:

  • http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/
  • http://whatscookingamerica.net/Information/IronCastIron.htm