Ondanks sensatiebeluste nieuwskoppen en eenmalige onderzoeken, bewijst het overgrote deel van de bewijzen nog steeds dat diëten met minder verzadigde vetten ons risico op hart- en vaatziekten verlagen.

Is boter terug?

Het verband tussen een hogere inname van verzadigde vetten, een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed en hart- en vaatziekten is duidelijk aangetoond.

Het huidige bewijsmateriaal pleit voor het vervangen van verzadigde vetten (zoals die in boter, kokosolie en vet vlees) door onverzadigde vetten (zoals die in noten, zaden, vette vis, avocado en gezonde plantaardige oliën) om het risico op hartaandoeningen te verminderen. Daarom blijft het standpunt van de Hartstichting hetzelfde – dat we verzadigde vetten in onze voeding moeten blijven vervangen door onverzadigde vetten.

Wat zegt het bewijs?

  • Vervanging van verzadigd vet door meervoudig onverzadigd vet verlaagt LDL-cholesterol (ongezond) cholesterol en de verhouding totaal/HDL-cholesterol
  • De Wereldgezondheidsorganisatie vond overtuigend bewijs dat het vervangen van verzadigd vet door meervoudig onverzadigd vet het risico op hartaandoeningen vermindert
  • Geschat wordt dat het vervangen van 5% van de energie uit verzadigd vet door meervoudig onverzadigd vet het risico op hartaandoeningen met 10% vermindert
  • Het vervangen van verzadigd vet door geraffineerd koolhydraatvoedsel (bijv. witte bloem, suiker) heeft geen voordelen voor de gezondheid van het hart.

Hoeveel verzadigd vet eten Kiwi’s?

  • Voor uw hart raden we aan de inname van verzadigd vet en transvet* te beperken tot 8% van de totale energie.
  • De laatste nationale voedingsenquête onder volwassenen vertelt ons dat onze inname van verzadigd vet gemiddeld hoger is dan aanbevolen, namelijk 13% van de dagelijkse energie.

* Nieuw-Zeelandse margarines bevatten over het algemeen zeer weinig (d.w.z. <1%) transvet. Momenteel eten Nieuw-Zeelanders ruim onder het door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) aanbevolen maximumgehalte aan transvet

Boter of margarine?

Hoewel het gebruik van kleine hoeveelheden boter zo nu en dan voor de meeste mensen geen probleem hoeft te zijn, blijft het duidelijke, ondubbelzinnige bewijs dat er veel gezondere vetten voor ons hart zijn. Het is beter voor ons hart om verzadigde vetten te vervangen door onverzadigde vetten. Het maken van de eenvoudige swap van boter naar margarine spreads is een manier om dit te doen.

Voor degenen die ervoor kiezen om geen margarine spreads te gebruiken, overweeg avocado, hummus, plantaardige oliën (zoals olijf- of avocado-olie) en noten- of zadenboters als goede opties voor een minder bewerkte, meer whole food benadering. Als alternatief kunt u ervoor kiezen om helemaal geen spread te gebruiken.

Het boter versus margarine debat terzijde latend, moeten we onthouden dat het ons hele voedingspatroon is dat telt. Het totale beschikbare bewijs vertelt ons dat een hart-gezond voedingspatroon grotendeels is gebaseerd op minimaal verwerkte voedingsmiddelen en veel groenten en fruit bevat; sommige volle granen in plaats van geraffineerde granen; peulvruchten; noten; zaden; en andere bronnen van gezonde vetten zoals vette vis of olijfolie; en kan niet-verwerkt mager vlees of gevogelte en / of zuivel bevatten.

Door dit patroon te volgen, zullen de vetten in ons dieet voor zichzelf zorgen.

Voel je je nog steeds verward over verzadigd vet en boter? We hebben een aantal veelgestelde vragen verzameld en onze antwoorden gegeven.

Veel voorkomende vragen en antwoorden over boterOntdek met welke oliën je veilig kunt koken