Zetmeel dat in voedingsmiddelen wordt gebruikt is een koolhydraat, net als suiker dat is. Melk bevat al een suiker die lactose wordt genoemd. Zetmeel is uniek omdat het voedsel niet zoeter maakt. Het maakt het juist dikker en het duurt vaak langer voordat energie vrijkomt. Over het algemeen is het reuk- en smaakloos, zodat het geen extra zoetheid aan een voedingsmiddel toevoegt.

Wat is het probleem met zetmeelformules voor baby’s?

Het is niet zozeer dat zetmeel wordt gezien als de vijand van de spijsvertering. Het is eerder de hoeveelheid zetmeel. Waarom? Als een baby wordt geboren, is het spijsverteringsstelsel nog in ontwikkeling. Baby’s beginnen pas met koemelk als ze minstens een jaar oud zijn, omdat het te moeilijk te verteren is. Moedermelk en zuigelingenvoeding worden afgebroken zodat ze gemakkelijker te verteren zijn. Zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals granen, peulvruchten, fruit en groenten worden niet genoeg afgebroken voor hun gevoelige spijsverteringsstelsel.

Amylase is een deel van de reden. Amylase is een enzym dat het lichaam helpt zetmeel af te breken. In de eerste maanden ontwikkelt een baby amylase in de speekselklieren. Het is niet veel, maar het helpt wat zetmeel af te breken tegen de tijd dat ze met rijstgraan beginnen. Als je baby ouder wordt, is zijn alvleesklier in staat meer amylase te produceren om zetmeel in de dunne darm af te breken. Dit is een deel van de reden waarom vast voedsel niet wordt aanbevolen totdat een baby ongeveer zes maanden oud is. Als te vroeg met zetmeel wordt begonnen of met te veel zetmeel, kan het evenwicht in de darm worden verstoord en diarree ontstaan.

Is maltodextrine geen zetmeel?

Maltodextrine is een gemodificeerd zetmeel. Dat betekent dat het voor baby’s gemakkelijker te verteren is, omdat de glucoseketens waaruit het koolhydraat bestaat, korter zijn. Het maakt babyvoeding dikker, zorgt ervoor dat de energie langzamer vrijkomt dan bij andere koolhydraten, en het brengt de zoetheid van de lactose, of melksuiker, in balans.

Holle en Lebenswert gebruiken maltodextrine in hun babyformules zodat ze geen extra zoetheid aan hun babymelk hoeven toe te voegen. De balans is belangrijk omdat alle babyvoeding moet voldoen aan de wettelijke eis voor het energieniveau. Deze babyvoeding bedrijven gebruiken maltodextrine voor energie, de juiste hoeveelheid zoetheid, en een bevredigend gevoel na de voedingen.

Welke biologische babyvoeding bevat geen zetmeel?

Wanneer het gaat om Hipp, Holle, en Lebenswert, is er geen zetmeel in stadium PRE.

Hipp UK en Hipp Dutch hebben ook geen zetmeel in geen van hun stadia. Hipp Duitsland bevat zetmeel.

Holle heeft geen zetmeel in fase 1, en bevat maltodextrine in de fasen 1 tot en met 3. Hetzelfde geldt voor hun geitenmelk versie van biologische formule.

Lebenswert heeft geen zetmeel in hun ingrediënten voor de fasen 1 en 2. Het bevat ook lactose en geen maltodextrine in fase 1. De andere fasen bevatten maltodextrine en zetmeel.