Ik kan niets eten!

Door Mark Sisson

–

Print

Junior Apple Mike F. schrijft:

“Mark, wat kan ik eten? Ik hoor dat zuivel slecht is, vet is slecht, dan weer vet is goed, maar sommige vetten zijn slecht, koolhydraten zijn slecht, maar vezels zijn goed. Er is niets meer over. Ik mag zelfs geen melk meer in mijn thee – niet dat ik op thee betrapt zou worden. Maar als ik het zou willen, dat is het punt. Wat moet een man dan eten? “

Goede vraag, Mike. Het antwoord: zo’n beetje alles.

Ik ben behoorlijk gedisciplineerd (volgens mijn kinderen ben ik een drilsergeant). Ik doe niet echt “doen” koolhydraten, ik zeker te vermijden elke junk of verwerkt voedsel, en ik probeer te eten biologisch. Maar zelfs als ik zo voorzichtig ben met wat er op mijn bord komt, zou ik eerlijk zeggen dat ik veel meer smaak en variatie binnenkrijg dan sommige mensen die ik ken en die vasthouden aan een vast dieet van hamburgers, bier en pizza’s. De waarheid is dat “leuk” eten zoals nacho’s, pizza’s en taco’s allemaal hetzelfde smaken: de textuur is meestal een mix van romig of knapperig, er is veel zout, wat vlees-achtige kruiden, en suiker. Eet dat spul en je bent uitgehongerd het volgende uur.
U kunt salade eten en er een man over zijn. Serieus. Ik ben fitter, heb meer spiermassa en ben beter in vorm dan ik ooit ben geweest met 1.80 m, 80 kg en 8% lichaamsvet. Ik doe het met een grote hoeveelheid groenten, van alle dingen. Ik maak me nooit al te veel zorgen over vet omdat ik veel “goede” vetten eet, die echt niet zo moeilijk te identificeren zijn. Daarover zo dadelijk meer. Maar eerlijk gezegd heb ik nooit gebrek, honger of trek. Eigenlijk weiger ik iets te eten dat niet lekker is, punt uit. Voor mij is de onophoudelijke saaie, zoute, vertrouwde smaak van de meeste bewerkte voedingsmiddelen niet lekker. Dat ze ook nog eens totaal ongezond zijn, is bijna bijzaak.

Vanmorgen, bijvoorbeeld, had ik mijn kopje joe met een beetje biologische H&H. Ik eet niet altijd ontbijt (daar ga ik het breken van alle heilige grails van de gezondheid). Vanmorgen had ik wat roerei met omega-ingrediënten, en soms neem ik een stuk fruit of een proteïnesmoothie. Ik geef toe dat ik niet veel fruit eet (mijn vrouw grapt dat mannen fruit wel lekker vinden, maar niet altijd weten wat ze ermee moeten doen). Ik haal mijn vezels graag uit groenten, omdat die minder suiker bevatten en meer voedingsstoffen dan fruit.

Als tussendoortje neem ik een stuk fruit, cherrytomaatjes of wat amandelen. Bewerkte snacks zoals chips en snoep vermijd ik volledig. Vers spul smaakt gewoon beter – maar het kost je lichaam wel wat tijd om zijn smaak aan te passen als je altijd junkfood hebt gegeten.

Voor de lunch (over lunch gesproken…): Ik eet altijd een grote salade. Dat doe ik al 20 jaar. Maar geen gewone salade – ik doe er zeevruchten of kalkoen in, bergen kleurrijk gehakte groenten, en besprenkel het met balsamicoazijn. Ik maak verschillende groentes op verschillende dagen, maar ik heb er nooit veel aan gepland. Ik pak gewoon mijn favoriete grote kom, gooi er wat groenten en fruit in die we die dag bij de hand hebben, en chow. Dit houdt me vol en de smaak is onovertroffen.

Als ik ’s ochtends geen eiwitboost heb gehad, neem ik ’s middags een shake, soms met een banaan of ander fruit.

Voor het avondeten hebben we altijd een maaltijd met een soort vers gestoomde, geroerbakte of gebakken groenten. De smaak- en kruidencombinaties zijn eindeloos. Wat gebraden vis of af en toe biologische kip is genoeg – ik hou niet van een groot diner. Soms geniet ik van een glas wijn of een biertje, maar over het algemeen houd ik de avonden licht qua calorieën.

In mijn vroege wedstrijddagen kon ik consumeren – sterker nog, ik moest consumeren – twee of drie keer zoveel als wat de meeste mensen op een dag moeten eten. Geen sixpack bier of ijscoupe maakte een kans bij mij. Het is moeilijk om het ongelofelijke calorieënvacuüm te begrijpen dat zich afspeelt tenzij je aan een marathon of een andere professionele atleet hebt meegedaan. Sommige dagen kun je letterlijk niet genoeg brandstof binnenkrijgen. Toen ik stopte met sporten, moest dat natuurlijk veranderen. Ik zal niet zeggen dat het een fluitje van een cent was (en heb ik er ooit veel van gegeten) – maar met de tijd begon mijn lichaam te verlangen naar kleinere porties en gezond voedsel dat me in staat heeft gesteld om er fitter uit te zien en sterker te zijn dan veel jongens in hun twintiger jaren.

Je kunt smaak en variatie eten. Ik zeg dat ik elke dag salades eet, maar ze zijn altijd anders. Er zijn honderden verschillende soorten vis, groenten, fruit en kruiden van over de hele wereld die veel spannender en interessanter zijn om te eten dan je gemiddelde aardappelpuree-erwten-varkenskarbonade combo. Je hoeft ook geen geweldige kok te zijn. Het mooie van vers en schoon eten is dat deze dingen niet veel tijd of creativiteit vergen om geweldig te smaken – ze zijn een soort van fool-proof (het ideale jongensvoedsel).

Ik moedig je aan om je niet te veel zorgen te maken over wat je wel of niet kunt eten. Het kan lijken alsof alles slecht is als je luistert naar een aantal van de meer negatieve gezondheidsnieuws. Maar gezond eten is eigenlijk vrij eenvoudig. We leren wel nieuwe dingen over welke voedingsmiddelen we moeten eten en wat we moeten vermijden, maar over het algemeen veranderen de regels niet al te veel.

Dus transvet en te veel verzadigd vet is slecht? Suiker en zetmeel zijn schadelijk voor de gezondheid? Bewerkt, met hormonen geïnjecteerd, en chemisch gewijzigd voedsel is gevaarlijk?

Wel, ja. Maar als je je richt op het positieve: eet vers, eet heel, eet schoon, zul je de neiging om automatisch te vermijden alle nieuwste voedsel schrikt en een van de echt slechte dingen.

Maak verse (ja, biologisch) groenten, mager zeevruchten of vlees, en een aantal smaakvolle kruiden en vetten de basis van uw dieet, en je zult 99% there.

By the way, “goede” vetten zijn zo ongeveer alles wat niet sterk bewerkt.

Zeer bewerkte vetten: kaas, vet in snacks en verpakte voedingsmiddelen, geraffineerde oliën, gebakken vlees of gefrituurde snacks

Minimaal bewerkte vetten: noten, eieren, mager grasgevoerd of scharrelvlees, zeevruchten, kwark, avocado’s, bepaalde koudgeperste oliën (avocado-olie, olijfolie, walnootolie, kokosolie)

Meest Populaire Berichten

Sponsor notitie:
Dit bericht werd u gebracht door de Damage Control Master Formula, onafhankelijk bewezen als de meest uitgebreide hoge-potente antioxidant multivitamine beschikbaar overal. Met de hoogste waarde aan antioxidanten per dollar en een compleet anti-verouderings-, stress-, en cognitieprofiel is de Master Formula echt het enige multivitaminesupplement dat u ooit nodig zult hebben. Gooi de lades vol met tientallen verschillende supplementen met twijfelachtige potentie en werkzaamheid weg en ervaar het bewezen Damage Control verschil!
eiwit smoothie, juist eten, ontbijt, groenten, gevarieerd eten, salade, verwerkte vetten, goede vetten

Over de auteur

Mark Sisson is de oprichter van Mark’s Daily Apple, peetvader van de Primal voedsel en levensstijl beweging, en de New York Times bestseller auteur van The Keto Reset Diet. Zijn nieuwste boek is Keto for Life, waarin hij bespreekt hoe hij het keto dieet combineert met een Primal levensstijl voor een optimale gezondheid en een lang leven. Mark is de auteur van tal van andere boeken, waaronder The Primal Blueprint, die werd gecrediteerd voor de turbocharging van de groei van de primal / paleo beweging terug in 2009. Na drie decennia onderzoek en voorlichting over waarom voeding de belangrijkste component is voor het bereiken en behouden van optimaal welzijn, lanceerde Mark Primal Kitchen, een real-food bedrijf dat Primal/paleo, keto en Whole30-vriendelijke basisproducten voor de keuken creëert.

Print