Homemade Olive Oil Biscuits Recipe

Easy homemade olive oil biscuits made without butter.

Wist je dat augustus National Olive Oil month is? Yep. Eén van de meest gebruikte producten uit de voorraadkast krijgt zijn eigen maand, en om dat te vieren moedigt Pompeian iedereen aan om de Pompeian Pledge te doen en olijfolie in te ruilen voor boter in hun favoriete dagelijkse recepten. Deze post is tot u gebracht door Pompeian als onderdeel van het #PantryInsiders programma. Alle meningen zijn mijn eigen.

Mijn familie ruilt regelmatig olijfolie voor boter in popcorn – niet het soort dat je uit een zakje in de magnetron knalt, maar met maïskorrels in een pan op het fornuis. Gewoon een eetlepel olijfolie en een 1/2 kopje popcornkorrels en je hebt een gezonde snack in enkele minuten (plus het is een stuk minder duur dan de magnetronzakken!).

Ter ere van de Nationale Olijfoliemaand, daagde ik mezelf uit om de swap te doen op een nieuw recept dat meestal boter bevat. Een van de favoriete maaltijd accouterments van mijn familie zijn koekjes – of het nu bij het ontbijt met gelei of worst jus (we leven in het zuiden!) of bij het diner in plaats van een broodje. Ik heb altijd koekjes met boter gemaakt en geserveerd, dus ik beschouwde deze uitdaging als, nou ja, een echte uitdaging.

Drop Biscuits gemaakt met olie

Drop Biscuits gemaakt met olieNa een paar testjes, kwam ik met een super eenvoudig recept voor Homemade Olive Oil Biscuits met behulp van Pompeian Extra-Virgin Olive Oil. De ingrediënten voor deze koekjes zijn zo eenvoudig dat je alles waarschijnlijk al in je koelkast en voorraadkast hebt staan!

Olijfoliekoekjes Recept

Olijfoliekoekjes Ingrediënten

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 kopje melk
• 1/2 kopje Extra-Olijfolie van eerste persing
• 1 eetlepel bakpoeder
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel zout

Hoe koekjes maken zonder boter

1. Verwarm de oven voor op 425 graden

2. Meng alle droge ingrediënten in een kom.

3. Voeg olijfolie en melk toe. Roer alles goed door elkaar.

4. Leg stukjes deeg ter grootte van een eetlepel op een met bakpapier bekleed koekjesblad.

5. Bak de koekjes 12-15 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Serveer met gelei of werk af met rozemarijn en zeezout voor een hartig koekje.

Ik was echt overdonderd door hoe lekker deze kleine koekjes waren. Ze waren zo snel en gemakkelijk te maken dat ik weet dat ik nog vele, vele partijen zal maken, vooral met hartiger maaltijden in de herfst en winter.

5 van 4 stemmen

Homemade Olive Oil Biscuits Recipe

Porties: 12 kleine of 6 grote

Auteur: Stefanie Fauquet

Ingrediënten

• 2cups universeel meel
• 1cupmilk
• 1/2cupPompeian Extra-Virgin Olive Oil
• 1 eetlepel bakpoeder
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel zout

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 425 graden
2. Meng alle droge ingrediënten in een kom.
3. Voeg olijfolie en melk toe. Roer alles goed door elkaar.
4. Leg eetlepelgrote stukjes deeg op een met bakpapier bekleed koekjesblad.
5. Bak de koekjes 12-15 minuten, tot ze lichtbruin zijn.

Tip: U kunt olijfolie invriezen in ijsblokjesbakjes voor gebruik in recepten die om koude boter vragen!

Ik heb deze tip een paar maanden geleden geleerd tijdens een olijfolieproeverij, en ik vond dat de info precies op tijd kwam voor de Nationale Olijfoliemaand en de Pompeian Pledge olijfolie-ruilactie. Als je ijsblokjesbakjes hebt met specifieke blokjesgroottes, zoals 1 eetlepel, is het nog makkelijker om olijfolie voor boter te ruilen.

Hier is een handige omzettingstabel van boter naar olijfolie van Pompeian:

Welk alledaags recept zou jij omwisselen van olijfolie voor boter?